鸡脚筋的做法？香辣鸡脚筋的做法 材料：鸡脚筋500克葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量香油适量清水适量步骤：鸡脚筋洗净，焯水去血水备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入鸡脚筋煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、那么，鸡脚筋的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。
2、调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。
3、红尖椒切小段。
4、锅烧水放入白酒，白醋，下鸡脚筋焯水，约1分钟捞出。
5、锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，加入白酒，白醋，盐，味精调味，清汤，勾薄芡，淋红油，香油，撒葱段即成。
原料：鸡脚筋适量、生姜适量、大葱适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、土豆适量、食用油适量。
步骤：
1、将鸡脚筋洗干净备用；
2、土豆、生姜洗净切条，辣椒、大葱洗净切段；
3、锅里加入食用油，烧热；
4、加入切好的辣椒、大葱、生姜和花椒爆炒至出香味；
5、加入鸡脚筋，翻炒；
6、加入土豆翻炒片刻，起锅放盐即可。
1、青椒鸡脚筋：准备鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。青椒切块、蒜瓣切片，备用。鸡脚筋洗净， 锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用。另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。加入小半碗清水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁减少。加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可。
2、蒜蓉鸡脚筋：准备白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、鸡脚筋、陈醋、料酒、油、辣椒红油。洗干净鸡脚切开，放料酒和清水一起煮熟。捞出鸡爪，凉开水浸泡5分钟去骨胶。将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调制成料汁。将蒜蓉和油炒香。将调料和鸡脚搅拌均匀，冷藏5小时即可。
3、家常焖鸡脚：准备鸡脚、姜、蒜、小米辣、花生油、酱油。鸡脚洗净，对半切开，剪掉指甲。鸡脚焯水，捞出沥干备用。锅中热油，将配料爆香。放入鸡脚、酱油，加水焖煮。最后收汁出锅即可。
1、食材：鸡脚筋半斤、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、豆瓣适量、干辣椒适量、花椒适量。
2、将鸡脚筋洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制1小时。
3、将葱姜洗净后切末，干辣椒剪段备用。
4、起锅烧油 ，油热后放豆瓣酱、葱姜末、干辣椒、花椒爆香。
5、放入鸡脚筋，翻炒，再加盐、生抽、鸡精调味，炒1分钟即可出锅。
1、鸡脚筋洗净，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制1个小时以上或者过夜。紫苏叶洗干净备用。
2、把腌好的鸡脚筋码盘放烤箱烤干。温度200°，15-20分钟。
3、在烤的时间就把紫苏切碎。
4、烤出来啦。鸡脚筋本身就有点点油，所以不用加油烤。
5、起锅加入点点花生油，油热后加入鸡脚筋中小火快速翻炒，加一勺半酱油、半勺蚝油。加入紫苏继续翻炒。炒5分钟左右后关火，趁着锅里有余温加入辣椒面、孜然和白芝麻。也可不加孜然。
以上就是鸡脚筋的做法的全部内容，1、青椒鸡脚筋：准备鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。青椒切块、蒜瓣切片，备用。鸡脚筋洗净， 锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用。另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。
