剁椒罗非鱼的做法？首先要准备食材：罗非鱼 X 500g1条;葱段姜片 X 适量 （用来垫盘子底的）;剁椒 X 50g;豆豉 ，野山椒末，姜末，蒜蓉 X 适量;料酒 ，耗油，白醋，盐，生抽，胡椒粉 X 少量;葱花 X 适量准备好材料之后，可以把罗非鱼，用刀从肚子两边里面的骨头里开到背，让整条鱼可以平放，方便放调料，那么，剁椒罗非鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、罗非鱼清理干净，酸菜切碎。
2、剁椒、老干妈酱、豆酱、姜蓉、葡萄醋准备好。
3、开火下油，把鱼放到锅里，加点盐花，用小火煎。
4、把鱼煎至两面金黄色。
5、然后加酸菜进去，下适量的盐翻炒一下。
6、然后加1碗水进去。
7、把全部的配料铺到鱼面上，再加1勺生抽，1勺料酒。
8、盖上盖子大火煮沸转小火，炖15分钟。
9、酸酸辣辣的炖罗非鱼就做好了。
工具/材料
罗非鱼1条，酸菜100克，1勺剁椒，1勺老干妈酱、1勺豆酱、2勺葡萄醋、姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。
这是红罗飞。主料：罗非鱼1条
买鱼的时候，我都会让老板把鱼杀好，回来了会再1清洗一遍，把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，不然做出的鱼会很腥。
辅料：大蒜、姜、剁椒、葱花
制作过程：
1、 煎鱼：平底锅内倒入食用油，油温升高时下入鱼（油温一定要高，不然会粘锅），小火慢煎，煎至两面金黄干香的时候盛出备用；
小tips：
① 关于粘锅：想要鱼肉不粘锅，可以用姜片擦一遍锅；
② 关于翻面：鱼煎好了，不要着急翻面，把锅放到地上，或者锅底泡水里，锅底冷却了再翻身，这样鱼就不会烂了。
2、 另起锅，倒入食用油，下入蒜沫、姜沫，炒香后下入剁椒，剁椒可以根据自己的口味适量添加，翻炒出香味后，倒入一碗清水，煮开后调味，加入盐1勺、糖一勺、生抽2勺、料酒1勺、白醋一勺翻炒均匀；
3、 翻炒均匀后，把煎好的罗非鱼放进去，小火焖3分钟。3分钟后，大火收汁即可。
出锅撒上小葱，鱼肉外香里嫩，汁水香辣酸甜，充分渗透到每一块鱼肉里，吃一口满满的幸福感。
家常红烧千百味，好吃就行，你说对不对。
相信很多小伙伴都经常吃鱼，尤其是在农村的小伙伴们，到处是河，到处是鱼塘，到处是水库，所以鱼是非常普遍的资源，而罗非鱼是一种生命力极强的鱼类，在什么样的水里都能生存，那么今天 健少 就来教大家做一道不一样的 剁椒罗非鱼，让你们尝尝新鲜口味！
首先要准备食材：
罗非鱼 X 500g1条;葱段姜片 X 适量 （用来垫盘子底的）;剁椒 X 50g;豆豉 ，野山椒末，姜末，蒜蓉 X 适量;料酒 ，耗油，白醋，盐，生抽，胡椒粉 X 少量;葱花 X 适量
准备好材料之后，可以把罗非鱼，用刀从肚子两边里面的骨头里开到背，让整条鱼可以平放，方便放调料，然后在鱼身上抹上一层料酒，再抹上一层细盐，备用！
准备一个蒸鱼的大盘子，然后把准备好的姜片和葱段平铺在盘子的底层，再把抹了盐的罗非鱼放到盘子上面。
混合调料：然后准备一个较大的容器盘子，把剁椒 ，姜末，蒜蓉，豆豉等 都倒入到盘子里面，加上少许盐，少许耗油，少许胡椒粉，少许生抽，和2汤匙白醋，味道咸淡根据你的口味调节放盐和生抽的量！然后，用个筷子或者汤匙，把所有的调料搅拌均匀！
所有的调料混合好之后，用汤匙把调料平铺在罗非鱼身上，全面覆盖是最好的！
铺好调料的罗非鱼放着备用，然后起蒸锅，等到蒸锅上汽之后，就把罗非鱼放到锅里蒸！盖上盖子，大概蒸10-12分钟！
大概蒸了10分钟之后，即可开盖，这时你可能会闻到飘香四溢的剁椒蒸罗非鱼味，非常的棒！！！想要知道熟了没有最好的办法就是拿个筷子戳一下鱼肉，如果能够很容易就戳穿了，那么就证明鱼已经熟了，可以起锅了！如果还戳不穿，那么可以盖上盖子再蒸上2分钟！
鱼蒸好之后可以撒上一点葱花点缀一下，提升一下香味！起锅之后可以在锅里烧点热油，浇洒在葱花上面，让葱的香味与调料的香味碰撞在一起！
浇好热油之后，一道香喷喷的罗飞鱼就大功告成啦！火候刚刚好，肉质非常的鲜美，加上配料的汤汁捞饭下面都是一级棒，非常的好吃！如果你心动了就赶紧试试吧，让你和你的家人们都涨涨口福哦！
罗非鱼，肉质鲜美、细嫩且富含多种营养成分。相比鲫鱼，其小骨头更少，且含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质。在日本，人们称其为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼肉中富含蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁以及维生素B1、B2等。今天，我们将为大家介绍几种罗非鱼的美味做法，让您轻松享受烹饪的乐趣。
NO.1 清蒸罗非鱼
清蒸能完美保留罗非鱼的鲜美口感。将鱼处理洗净后，涂抹适量的料酒和食盐腌制。在蒸锅中蒸制10分钟，再浇上热油和蒸鱼豉油，撒上香菜即可。
NO.2 红烧罗非鱼
红烧罗非鱼口感醇厚。将鱼洗净涂以料酒和食盐备用。调好红烧汁后，煎至两面焦黄，加入葱、姜及红烧汁，盖上锅盖烧煮，收浓汤汁后即可出锅。
NO.3 酥炸红烧鱼
酥脆的外皮与红烧鱼的鲜美完美结合。将罗非鱼腌渍入味后，放入空气炸锅，刷上食用油并撒上调味料。设定适当的炸制时间，中途翻面并再次刷油和撒粉，直至炸制完成。
NO.4 烤罗非鱼
烤罗非鱼香味四溢。将鱼处理干净后，刷上食用油并烤至出香味。在烤制过程中翻面以防烤焦，最后撒上辣椒粉、孜然粉和椒盐等调料，再烤一会儿即可。
NO.5 剁椒罗非鱼
剁椒罗非鱼鲜嫩香辣。将鱼全身抹匀盐和胡椒粉，铺上姜丝、蒜末和剁椒腌制后，放入锅中蒸制。
1
罗非鱼好吃吗
罗非鱼是一种杂食性的鱼，其刺少、无肌间小刺，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌和B族维生素等营养成分，是非常营养好吃的鱼类，不过想吃好吃的罗非鱼，除了鱼肉本身肉质细嫩以外，其关键还在于做法，建议挑选大小适中的罗非鱼，肉嫩几乎无刺，采取清蒸、油炸、红烧等做法食用非常美味。
2罗非鱼怎么做才好吃
1、红烧罗非鱼
材料：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣，食用油30克，香油3克，酱油3克，料酒6克，胡椒粉3克，精盐3克，白糖小匙，味精1.5克。
做法
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
2、水煮罗非鱼
材料：黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油。
做法
1.鱼洗净对剖两片备用。
2.葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。
以上就是剁椒罗非鱼的做法的全部内容，1. 处理罗非鱼：罗非鱼从肚子两边切开，让其能平放，便于调料入味。在鱼身上抹上一层料酒和细盐备用。2. 准备调料：将剁椒、姜末、蒜蓉、豆豉等混合，加入盐、耗油、胡椒粉、生抽、白醋等调料，根据个人口味调整用量，搅拌均匀。3. 蒸鱼：罗非鱼放于铺有姜片和葱段的盘子上。
