盐蛋黄的做法大全？1. 咸蛋蒸猪肉：将猪肉剁碎，加入适量的盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，直至肉馅粘稠。然后加入咸蛋白、花生油继续拌匀，均匀铺在盘上。将咸蛋黄压扁后放在肉馅表面，入锅蒸熟。最后，将生抽与二汤混合后均匀淋在肉馅上，即可食用。2. 咸蛋炒苦瓜：先将咸鸭蛋煮熟去壳切丁。苦瓜切半，去籽后切斜片。那么，盐蛋黄的做法大全？一起来了解一下吧。
盐咸鸡蛋是一种传统的美食，其制作方法多样且简单易行。以下是几种常见的盐咸鸡蛋的做法：
传统盐水腌制法
准备材料：将250克的盐和适量的水混合煮开，然后放凉备用。同时，准备50克的高度白酒。
处理鸡蛋：将鸡蛋洗净并晾干水分，确保蛋壳表面没有残留水分。
腌制步骤：将处理好的鸡蛋放入密封容器中，倒入放凉的盐水，再加入50毫升的高度白酒。然后将容器放置在阳光充足的地方晒半天，大约30天后即可食用。
香料盐水腌制法
准备材料：6个鸡蛋，150～200克盐，两小把花椒，4个八角，两瓶盖高度白酒。
处理鸡蛋：将鸡蛋洗净并晾干水分。
煮调料水：将冷水下锅，加入花椒、大料和盐，煮开5分钟后关火晾凉。
腌制步骤：将晾干的鸡蛋放入容器中，倒入晾好的调料水，再加入两瓶盖白酒。用掰断的筷子交叉压住鸡蛋，防止它们浮出水面。半个月后即可食用。
饱和盐水腌制法
准备材料：鸡蛋200个，100ml白酒，500克左右的盐。
处理鸡蛋：将鸡蛋洗净并晾干。
煮饱和盐水：边煮水边加盐边搅拌，直至水底留有盐不再溶解。可以选择加入适量炒熟的八角和花椒提增香气。
腌制步骤：将晾干的鸡蛋在白酒中滚一下，码入瓶子中，倒入完全凉了的饱和盐水。放在阴凉处静待20天即可开始食用。
咸蛋黄的做法：
方法一：生鸭蛋6个，冷冻2小时，倒水300ml，加盐100g，搅拌均匀。
怎么快速做咸蛋黄
解冻鸭蛋取出蛋黄，倒进盐水里，浸泡4小时，装入烤盘，175度上下烤10分钟即可。
怎么快速做咸蛋黄
方法二：面粉300g，加盐200g，搅拌均匀，一半混合盐倒入容器，挖6个小坑。
怎么快速做咸蛋黄
取蛋黄放进坑中，倒入剩下混合盐，盖上保鲜膜，冷藏一碗，从冰箱取出，洗干净，装入烤盘，175度10分钟。碾碎成沙，拌饭会更香。
1. 咸蛋蒸猪肉：将猪肉剁碎，加入适量的盐、味粉、生粉拌匀，搅拌至起胶状，随后加入咸蛋白、花生油，继续拌匀后平铺在盘上。将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入锅蒸熟。取出后，用生抽和二汤调匀，淋在肉面上，即可食用。
2. 咸蛋炒苦瓜：先将咸鸭蛋煮熟，剥壳切成丁状。将苦瓜切半，切成斜片；青葱切段，大蒜切片，辣椒切斜片。炒香葱段、辣椒和蒜片后，加入苦瓜，淋上少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。最后放入咸蛋，加少许盐和鸡精粉拌炒即可盛盘。
3. 咸蛋蒸豆腐：将豆腐用清水浸泡后，切成小方块。将咸鸭蛋打碎放入碗内，将蛋黄和蛋白分开。用筷子将蛋白搅匀，加入白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。将蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，放入蒸锅蒸六七分钟即可。
01 保鲜膜腌蛋法
将新鲜鸡蛋表面清洗干净并擦干，暴晒一两个小时。然后浸泡在高度白酒中两三分钟，再均匀裹上一层精盐。用保鲜膜包裹严实，放在太阳下暴晒一天，或放入冰箱保存。腌制7天左右的咸度适中，30天后蛋黄出油效果最佳。
02 盐水腌蛋
煮两斤粗盐配制成饱和食盐溶液，将鸡蛋放入溶液中，密封腌制一个月。
03 高压锅腌蛋
用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将鸡蛋放入高压锅内，注入空气后盖紧阀门，放置3-4小时即可。
04 花椒咸鸡蛋
煮开花椒水，加盐和花椒水放凉，将鸡蛋放入容器中腌制一个月。
05 五香咸鸡蛋
煮五香材料水，加盐至饱和，放入鸡蛋和白酒，密封腌制20-40天。
06 黄沙咸鸡蛋
将黄沙、盐、油和水混合成糊状，将鸡蛋粘上泥沙后放入容器，腌制3周。
07 白酒咸鸡蛋
将鸡蛋浸蘸白酒后滚上盐，放入容器密封，腌制30天。
08 香辣咸鸡蛋
将辣酱和白酒按8:2比例调匀，滚蘸鸡蛋后腌制70-90天。
09 草木灰腌制
将草木灰和盐混合，沾湿蛋壳腌制。
10 干腌咸鸡蛋
用白酒浸湿鸡蛋后滚上盐，放入密封袋中腌制一周。
11 米汤咸鸡蛋
用米汤或煮米粉后的汤水和泥巴，加盐腌制。
制作咸蛋黄的材料准备：鸭蛋、盐、水。制作咸蛋黄较好是可以选用鸭蛋，因为鸭蛋里面富含油酸和维生素，对于人体都是非常好的。第一步：用深一点的盘子，盐倒进三分之二就可以了。用鸭蛋尖的一头在盐里面戳几个洞。第二步：需要把蛋黄和蛋清分离开来了。第三步：把分离开的蛋黄倒进盐里面，按自己刚刚戳的洞房蛋黄就可以了。第四步：把蛋黄放好以后，在上面用一层盐均匀的铺开，铺好以后再上面均匀的洒上一层水。第五步：把准备好的蛋黄放置二十四小时。第六步：把腌好的蛋黄拿出来，用水将表面的盐洗干净就可以了。
以上就是盐蛋黄的做法大全的全部内容，1. 咸蛋蒸猪肉：将猪肉剁碎，加入适量的盐、味粉、生粉拌匀，搅拌至起胶状，随后加入咸蛋白、花生油，继续拌匀后平铺在盘上。将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入锅蒸熟。取出后，用生抽和二汤调匀，淋在肉面上，即可食用。2. 咸蛋炒苦瓜：先将咸鸭蛋煮熟，剥壳切成丁状。将苦瓜切半。
