茄子炖土豆怎么做好吃？1、用料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。2、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。3、茄子洗净用手掰成同等的块。4、土豆切成同等块。5、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。6、那么，茄子炖土豆怎么做好吃？一起来了解一下吧。
土豆炖茄子这样做超好吃哦：
准备食材：先把长茄子去蒂洗净切块，土豆去皮切成可爱的滚刀块，再切点葱丝、姜丝、蒜片备用，还有别忘了泡点花椒水，这样味道会更香。
处理配菜：大尖辣椒去蒂去籽，斜切成小段，黄瓜和胡萝卜也切成小方丁，这样颜色好看，营养也全面。
开始炒制：把锅烧热，放入猪油，等油热了，就用葱丝、姜丝、蒜片来炝锅，香味一下子就出来了。然后放入茄子块，稍微煸炒一下。
炖煮入味：接着加入高汤，放入土豆块，再加点精盐、酱油、花椒水和味精，让味道充分融合。烧开后转中火，慢慢炖到土豆块和茄子块都变得熟烂入味。
加入配菜收汁：最后加入大尖辣椒段、黄瓜丁和胡萝卜丁，再炖一小会儿，等汤汁变得浓稠就可以出锅啦！
这样做出来的土豆炖茄子，土豆软糯，茄子鲜香，再加上各种配菜的点缀，简直是美味极了！
茄子炖土豆，是东北特色风味炖菜，入口绵软，咸香适口，酱香浓郁，非常的好吃，是一道可口的下饭菜。下面小编为大家介绍一下这道菜的做法。
1、茄子用水清洗干净，控干水分，切成块（块的大小根据个人喜好）。
2、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块（土豆没有茄子那么容易炖烂，所以块切的稍小些）。
3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成和茄子土豆大小差不多的块（青椒起到很好的提味作用，一定要放）。
4、五花肉切成0.3公分左右厚的片。尽量用肥一些的肉，茄子和土豆比较吃油，油少也不好吃。
5、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入肉翻炒。
6、肉多炒一会，让肉下些猪油。然后放入葱，姜，蒜翻炒，随即放入土豆。
7、土豆略翻炒一下，放入茄子翻炒。放入一匙儿豆酱（喜欢酱香味，可以多放些豆酱），放入酱油，料酒，盐。
8、炒至土豆，茄子变软，上色后，放入水，水和茄子土豆一平（不要一次性的过多放入水，炖的时候，如果感觉水少，逐渐添加）。大火烧开，转小火慢炖。
9、炖至少量汤时，用筷子插一下土豆（如果没炖烂糊，少添加水，再炖一会），土豆炖烂糊后，放入青椒，略翻一下，放入味精，关火（不要把汤汁炖干，留一些汤汁）。
工具/材料
绿茄子 1个 ，土豆 （大）1个，青椒 1个 ，五花肉 150克 。
步骤1
食材：土豆200克、茄子200克、小葱1根、大蒜2瓣、上海青20克、食用油10克、盐1克、鸡精2克、蚝油2克、生抽3克。
步骤2
上海青对半切开。
步骤3
放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤4
土豆去皮。
步骤5
切小块。
步骤6
茄子去皮，切小块。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
大蒜切片。
步骤9
炒锅中油温5成热时，下入土豆翻炒片刻，放入茄子、蒜片炒匀，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，炒匀。
步骤10
倒入适量清水，焖煮至水分收干，放入葱花炒匀。盛入盘中，放入上海青点缀即可。
1、用料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。
2、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。
3、茄子洗净用手掰成同等的块。
4、土豆切成同等块。
5、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。
6、五花肉切片。
7、油加热，葱姜蒜炒香。
8、加入五花肉翻炒。
9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
10、再加入土豆块翻炒。
11、翻炒均匀后倒入适量的水。
12、大火将汤煮开。
13、加入两大勺大酱。
14、加入少许盐。
15、加入适量胡椒粉。
16、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。
17、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
主食材：茄子300克，土豆1个。
配料：食用油5毫升，姜丝5克，生抽3克，醋2克，鸡精3克，水200毫升，盐2克。
步骤1:
1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块
步骤2:
2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香
步骤3:
3、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml
步骤4:
4、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁
步骤5:
5、 倒入茄子，翻炒至茄子软烂
步骤6:
6、盐2g，翻炒均匀
以上就是茄子炖土豆怎么做好吃的全部内容，步骤1:1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块 步骤2:2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香 步骤3:3、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml 步骤4:4、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁 步骤5:5、 倒入茄子，翻炒至茄子软烂 步骤6:6、盐2g，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
