怎么做泡椒好吃？2、辣椒用清水洗干净去蒂。辣椒晾干水费备用。3、芹菜和生姜洗净切好备用。4、容器内放入适量的凉白开水，加入适量的食用盐，水和盐的比例为1：10。5、放入辣椒、芹菜、姜片。加入适量的高度白酒。6、加盖密封20天。泡椒制作完成。那么，怎么做泡椒好吃？一起来了解一下吧。
泡椒的做法：
⒈把辣椒洗净晾干，用少许盐、酒，盖好，放一天；
⒉开水加花椒、盐，也可以根据自己口味加其他香料，冷却后倒入泡菜坛子，加入辣椒。
在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：一种是二金条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；另一种是子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；还有一种就是墨西哥泡辣椒，这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜
四川泡辣椒的制作材料：
主料：尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。
四川泡辣椒的做法：
1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；
2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。
≮美食关键≯
1、半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。
1. 准备主料：新鲜辣椒400克。
2. 准备辅料：适量的食用盐、生姜、高度白酒、芹菜以及凉白开水。
3. 将辣椒用清水冲洗干净，去蒂后晾干水分备用。
4. 洗净芹菜和生姜，将它们切好备用。
5. 准备一个容器，向其中加入适量的凉白开水，再加入适量的食用盐，确保水和盐的比例为1:10。
6. 将晾干水分的辣椒、切好的芹菜和生姜放入容器中。
7. 向容器中加入适量的高度白酒。
8. 盖紧容器盖子，密封腌制20天。
9. 经过20天的腌制，泡椒即可完成。
泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
至于何时可以享用，就自己决定吧。
1、主料：朝天椒500克。
2、辅料：食盐少许、姜适量、蒜15瓣、白糖少许、白酒适量、白醋1/4瓶。
3、烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。
4、准备好瓶子，小半瓶凉开水，放入辣椒。
5、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，加白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。
6、用个东西将辣椒压下水面。
7、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右即可。
1、泡椒是绝佳的调味品，不过市面上售卖的泡椒大多富含添加剂，我们可以自己在家做，更为健康。制作泡椒并不难，首先将小米椒洗净，去掉根蒂，之后放在阳台上晾一晚上，一定要晾干，同时将姜蒜切成片备用。
2、准备一个干净无油的玻璃瓶，倒入适量的凉白开，再加入适量的白酒、盐、醋、糖等调料，然后先倒入一半的小米椒，放上姜蒜后，再倒入剩余的小米椒，最后盖上保鲜膜，封好瓶口，放置半个月即可。
3、泡椒可以做成美味的泡椒凤爪，我们先将鸡爪下锅加水煮20分钟，煮好后捞出用凉白开浸泡30分钟，然后向坛子倒入温水，再倒入鸡爪和泡椒，放置三个小时即可取出食用。
以上就是怎么做泡椒好吃的全部内容，1、主料：朝天椒500克。2、辅料：食盐少许、姜适量、蒜15瓣、白糖少许、白酒适量、白醋1/4瓶。3、烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。4、准备好瓶子，小半瓶凉开水，放入辣椒。5、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，加白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
