流心馅的做法？4、最后把玉米淀粉加入，不停搅拌均匀。混合到位后，装入裱花袋挤入24连半球模具，或者流心模具，冷冻3小时以上，过夜最好。我这是6克模具，但你要是挤满一点，可以有7-7.5克，克重随缘。流心馅也不是越大越好，因为主要看你做的是50克还是63克的月饼，当然我也做过100克的，那么，流心馅的做法？一起来了解一下吧。
流心芝麻馅是一种非常受欢迎的中式甜点馅料，它的特点是在咬开时，芝麻馅会像流沙一样流淌出来，口感丰富，香味浓郁。以下是流心芝麻馅的家常做法：
材料准备：
黑、白芝麻各适量（比例约为1:1）
糖适量（根据个人口味调整）
黄油或猪油适量
淡奶油或牛奶适量
玉米淀粉少许
鸡蛋1个（可选，用于增加光泽和滑嫩度）
食用油适量
步骤：
芝麻炒香：将黑白芝麻分别放入干净的平底锅中，小火慢炒至熟，颜色变深，散发出浓郁的香味。炒好的芝麻放凉备用。
芝麻磨碎：将炒好的芝麻放入研磨机中磨成细粉，如果没有研磨机，可以用料理机或者咖啡磨豆机代替。
制作馅料：在锅中加入适量的黄油或猪油，加热融化。然后加入磨好的芝麻粉和适量的糖，根据个人口味调整甜度。
加入液体：将淡奶油或牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，使芝麻粉和糖完全融合，形成浓稠的芝麻糊。
勾芡：在小碗中将玉米淀粉和少量水调和成淀粉水，然后缓缓倒入正在加热的芝麻糊中，边倒边快速搅拌，防止出现颗粒。
熬制流心馅：继续小火加热芝麻糊，不断搅拌，直到芝麻糊变得浓稠且有光泽，可以看到流动的痕迹但不会立刻消失，即成为流心状态。
加入鸡蛋液（可选）：如果喜欢更加滑嫩的口感，可以在芝麻糊稍微冷却后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再次加热至微沸即可。
流心花生芝麻馅的做法
材料：
花生酱 100g
糯米粉 100g
白砂糖 50g
黑芝麻 适量
水 适量
步骤：
将花生酱、糯米粉、白砂糖混合均匀，揉成光滑的面团。
将黑芝麻炒香，磨成细粉备用。
将面团分成小份，每份约10g。
将每份面团搓成球状，用手指压出一个小洞，放入适量黑芝麻粉，然后捏紧口子，搓成圆形。
将做好的花生芝麻球放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火，煮至花生芝麻球浮起来，再煮1-2分钟即可。
小贴士：
煮的时候要不停地搅拌，防止粘锅。
花生酱可以根据个人口味选择甜度。
黑芝麻粉可以根据个人口味适量添加。
不同种类的流心馅做法：
流心巧克力馅：将巧克力切碎或者用巧克力豆，加入牛奶和黄油，隔水加热融化，搅拌均匀，稍微冷却后加入蛋黄和糖，搅拌均匀后倒入模具冷冻至硬。
流心芝士馅：将软化的奶油芝士和糖混合搅拌至光滑，加入鸡蛋、香草精等调料拌匀，注入模具烘烤至外层凝固。
流心咖啡馅：将浓缩咖啡粉末、糖和蛋黄混合，加入热牛奶搅拌均匀，加入少许明胶粉调匀后倒入模具冷却凝固。
流心红豆馅：将熟透的红豆压成泥状，加入少量糖和牛奶，混合均匀后加热至开锅，加入明胶粉调匀，倒入模具冷却。
流心芒果馅：将芒果去皮去核，搅成泥状加入少量糖和牛奶，加热至开锅，加入明胶粉调匀，冷却倒入模具
注意事项：在制作流心馅时，需要注意馅料和明胶粉的比例，过多的明胶粉会导致馅料太硬不流动，过少则会导致馅料稀薄，无法达到流心的效果，另外，流心馅需要冷却凝固后才能使用，否则会破坏流心的效果。
以下是几种常见的流心馅的做法大全，包括了不同种类的甜点和饼干：
1. 流心巧克力蛋糕：
所需材料：巧克力、黄油、蛋黄、蛋白、砂糖；
制作步骤：将巧克力和黄油隔水加热融化，将蛋黄、蛋白和糖分别打发，将蛋黄加入巧克力糊中拌匀，然后将蛋白糊分次加入巧克力糊中搅拌均匀，倒入烤盘中烤制；烤好后取出即可享用流心巧克力蛋糕。
2. 流心奶油曲奇：
所需材料：黄油、糖粉、低粉、泡打粉、奶油芝士、鸡蛋、牛奶、糖；
制作步骤：将黄油、糖粉、低粉、泡打粉混合，加入奶油芝士、鸡蛋、牛奶搅拌均匀，倒入模具中后在中间加入一小块奶油的芝士，放到烤箱中烘烤至金黄色即可。
3. 流心蛋挞：
所需材料：鸡蛋、淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋挞皮；
制作步骤：将鸡蛋、淡奶油、牛奶、白砂糖充分搅拌均匀，倒入预先准备好的蛋挞皮中，放入烤箱中烤制，待蛋挞皮变金黄色后取出即可享用流心蛋挞。
4. 流心酥饼：
所需材料：低粉、黄油、淡奶油、糖粉、香草精、鸡蛋、糖；
制作步骤：将低粉、黄油、淡奶油、糖粉、香草精、鸡蛋等材料混合进行和面，取出后在中间加入一小块奶油的芝士，再放到烤箱中烤制至表面金黄色即可享用流心酥饼。
以上是几种常见的流心馅的做法大全，每种食物的口感和风味各不相同，可以依照个人口味和喜好来选择制作。
适合蒸煮食品的馅料。
1、先清洗黑芝麻表层的浮尘。用清水清洗两遍，捞出来控干水分备用。
2、接着把黑芝麻倒入锅中，不断地搅拌，直到黑芝麻被炒到颗粒分明，部分颗粒在锅中蹦来蹦去就炒好了。
3、先把120克的黑芝麻和30克去皮的花生仁放入料理机中，打成粗粉状，倒入碗中备用。花生仁的果仁香味更浓郁一些，因此加在黑芝麻馅料中是可以提高整个馅料的香味的。
4、接着加入40克白糖，搅拌均匀。再加入40克隔水融化好的猪油和20克的凉水，搅拌成团。流心馅料中通常都会加入动物油，它除了提香，还可以使馅料冷却时凝固成团，加热后又具有流动性。
5、搅拌成团的馅料因为有了油和水的加入，因此不黏手。我们需要根据自己做什么样的点心选取适量的馅料搓成团球。如果是做包子的话可以20克一份，汤圆的话就10克一份。
6、全部搓成圆球之后，可以放冰箱冷冻保存，只要在一个月之内用完就可以了。
这份馅料含有的水分比较多，加热后会有很好的流动性，而且会形成一部分水蒸气。所以这种比较适合做包子、汤圆类的蒸煮食品的馅料。
以上就是流心馅的做法的全部内容，流心奶黄馅的做法如下：混合液体：先把牛奶、玉米油、糖粉放在一个容器里，像给它们开个派对一样，拌匀它们。拌粉：接着，把粉类倒入另一个容器，也给它们来个聚会，拌匀备用。合并：然后，把液体原料倒入粉类原料里，就像让两群小伙伴见面一样，混合均匀。过筛：为了让馅料更细腻，需要过筛两遍哦，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
