虾饺子馅做法大全？1、虾仁九菜饺子馅 九菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放九菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。2、那么，虾饺子馅做法大全？一起来了解一下吧。
鲜虾饺子馅怎么调？让我们一起了解一下吧。
鲜虾饺子馅的做法大全
（一）韭菜虾仁馅
食材：韭菜210g、虾仁150g、猪肉末250g、油15g、盐3g、料酒5g、香油5g、白胡椒适量、花椒10粒、姜5g、酱油10ml。
步骤：
1、韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。
2、控去水分的韭菜切成末。
3、锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。
4、油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。
5、虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。
6、加入韭菜末。
7、包之前再搅拌均匀。
（二）三鲜虾仁馅
食材：虾500克、饺子皮60个、白菜500克、鸡蛋2个、猪肉馅400克。
步骤：
1、将虾仁剥壳去虾线。
2、白菜切碎后撒上盐拌下。
3、将白菜剁的碎碎的。
4、挤去白菜中的水份。
5、将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入。
6、加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，这样增加馅料之间的粘合度。
7、将馅料放入饺皮中。
8、饺子捏紧。
9、放入容器中摆放好。
10、锅内水烧开后放入饺子，烧开后放一碗凉水继续烧开，重复两次即可。
用料
鲜肉750克
鲜虾750克
韭菜500克
鸡蛋1个
香油
生抽
花生油
盐
鸡精
韭菜虾仁鲜肉水饺的做法
虾仁洗净控水
虾仁去皮
葱姜切末
葱姜末加入肉末
加入花生油
加入生抽
加入香油
鸡精
盐
肉馅二十分钟
韭菜洗净控水
韭菜切成丁
韭菜加入肉馅
虾仁去虾线
加入肉馅
肉馅搅拌
和面团时加鸡蛋水很劲道
包饺子
全家福
煮饺子
虾仁饺子馅怎么调好吃？教你5种做法，鲜嫩多汁，连吃3盘真过瘾
虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
虾饺馅1:去皮虾，白菜，猪肉，韭菜，分别。韭菜采摘，洗净，放置沥干水分。将肉洗净，切碎，放入容器中，加入酱油、姜末、葱花和盐，用文火煨。一个办法是让肉好吃，另一个办法是防止最后加盐时白菜进水。虾洗净，按照同样的程序，放在一边。白菜洗净，从中间切开，用叶子，切成薄片，韭菜切碎，然后把韭菜和白菜一起放进去。这个时候，就是至关重要的一步。先加入花生油，搅拌均匀，再加入事先煨好的虾仁和猪肉，再次搅拌，然后根据个人口味加入适量的盐。先上油的目的是让油把菜封住，这样包装过程中水分太多就不会被盐刹车了。
虾饺馅2:葱姜剁碎备用，大虾和鸡蛋各占一半，虾去壳，挑虾线，剁成粉，鸡蛋打好后放锅里翻炒，散了以后再出锅，再剁碎。将虾仁、鸡蛋、葱姜放入容器中，倒入适量的油和盐，滴几滴香油，朝一个方向搅拌。也可以根据个人口味加一点肉沫或者蔬菜和木耳，记一点。
虾饺馅3:肉500g，虾200g，自发蒜苗350g左右，鸡蛋1个，盐一勺，酒一勺，酱油适量，醋半勺，香油一勺，鸡精适量，生粉适量。将虾剁碎，蒜苗洗净，剁碎，将虾、蒜苗、肉馅一起倒入，倒入鸡蛋，倒入其他调料，朝一个方向搅拌至均匀粘稠。
1、三鲜虾仁饺子：
主料：猪五花肉（肥三瘦七），新鲜虾仁，韭菜；
配料：葱姜末，花椒水；
调料：盐、一品鲜酱油、白糖少许、料酒、胡椒粉、蚝油以及花椒油。
制作方法：
猪五花肉和葱姜一起剁成馅，放入盆中。分次加入花椒水，边加边搅打肉馅。搅打至肉馅膨胀上劲，感觉到顺滑为止。
在搅打好的肉馅中加入，盐、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖少许、蚝油，一起来拌均。
新鲜的虾仁剔除虾线，清洗干净。然后加入适量的料酒和胡椒粉，抓拌腌制以去除腥味。
韭菜洗净切末，把韭菜和肉馅拌制在一起。淋入熟的花椒油，搅拌均匀即可开包。
包制虾仁饺子的时候，先在饺子皮上包上韭菜猪肉，然后封口的时候根据虾仁的大小，包进去一个或者是几个虾仁，封好口即可。
2、韭菜虾仁饺子馅的做法：
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
A、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟左右。
B、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量的生抽酱油、料酒腌制20分钟。
C、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
以上就是虾饺子馅做法大全的全部内容，虾饺子馅做法如下：韭菜鲜虾馅、黄瓜虾仁馅、鲜肉虾仁饺子馅、芦笋虾仁馅、香菇鲜肉虾仁馅。一、韭菜鲜虾馅 准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。根据个人口味。
