梭子蟹怎么蒸好吃？步骤 1.梭子蟹清洗干净 2.最好用小牙刷来刷 3.准备啤酒一瓶 4.把啤酒全部倒入锅中 5.切几片姜片 6.把姜片夹在梭子蟹的肚脐 7.像这样夹好 8.放到蒸笼里 9.啤酒煮开后蒸10分钟 10.切点姜末 11.取一小碗，那么，梭子蟹怎么蒸好吃？一起来了解一下吧。
清蒸梭子蟹是既好吃又简单的做法。这种方法能够充分保留梭子蟹的原汁原味，让人品尝到梭子蟹的鲜美。
清蒸梭子蟹的做法如下：
首先，选择新鲜的梭子蟹是关键。新鲜的梭子蟹壳硬且颜色鲜艳，重量沉甸甸的，脚钳完整无损，肚脐部分饱满厚实，还会突出一些。将梭子蟹清洗干净，特别是蟹钳部分和蟹身腹部的缝隙，可用刷子仔细刷洗。
然后，准备蒸锅，加入足够的水，水中可加入几片生姜和少许料酒，这样可以帮助去腥。将清洗好的梭子蟹放在蒸笼上，腹部朝上放置，以防蟹黄流出。在梭子蟹上撒上一些葱花和姜片，增加香味。
接下来，用大火将水烧开，然后转中火蒸15分钟。蒸的时间要根据梭子蟹的大小来定，确保蒸熟但不过熟。蒸好后，将梭子蟹取出，倒掉蒸出的水分。
最后，准备一些调料。可以用生抽、醋、姜末、蒜末、辣椒油等调制一个简单的酱汁，也可以用葱花、姜末、蒜蓉和豆豉调制一个蒜蓉调料。将调料均匀地淋在梭子蟹上即可。
除了清蒸之外，还可以尝试其他做法，如香辣炒梭子蟹、梭子蟹粥等。但不论选择哪种做法，都应该注重选材和烹饪技巧的运用。总的来说，清蒸梭子蟹是最能保留原味的做法之一。当然，每个人口味不同，也可以根据自己的喜好来适当调整做法。
（一）清蒸梭子蟹的做法
用料
梭子蟹 3只、姜片 少许、料酒 适量、
花椒粉 适量、干红辣椒 半个、葱段 适量。
做法步骤
（1) 买回的梭子蟹用淡盐水浸泡一下，去掉杂质，然后用刷子将外壳洗刷干净；
（2) 蒸锅底部放水，水中放入调料，梭子蟹肚子向上放在蒸帘上；
（3) 水开后蒸20分钟即熟；
（4) 食用时蘸姜汁和醋汁食用。
小贴士
螃蟹身上细菌多，烹制之前要洗刷干净；
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
（二）清蒸梭子蟹的做法
用料
梭子蟹 3只、姜 一块、醋 适量。
做法步骤
[ 1 ] 螃蟹用刷子洗刷干净；
[ 2 ] 姜切沫，放入小碗中，加入醋，调成姜醋汁；
[ 3 ] 螃蟹放入锅中，肚皮朝上，可以防止蟹黄流出，
不过梭子蟹很少蟹黄，中大火蒸10分钟；
[ 4 ] 关火后虚蒸5分钟即可出锅；
[ 5 ] 一道美味的的清蒸梭子蟹就做好了。
主料
梭子蟹
3个
啤酒
1瓶
辅料
姜片
适量
步骤
1.梭子蟹清洗干净
2.最好用小牙刷来刷
3.准备啤酒一瓶
4.把啤酒全部倒入锅中
5.切几片姜片
6.把姜片夹在梭子蟹的肚脐
7.像这样夹好
8.放到蒸笼里
9.啤酒煮开后蒸10分钟
10.切点姜末
11.取一小碗，放入香醋
12.加入白砂糖
13.搅拌均匀
14.把姜末加入，蘸料就调好了
小贴士
梭子蟹绑的牛皮筋，最好能早点取掉，我忘记啦！
清蒸梭子蟹的做法如下：
1、蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。这些调料会随着水蒸汽蒸到蟹身上。
2、洗净的梭子蟹放在蒸笼上，有人建议肚皮朝上放。放姜片，葱段，蒜头，倒点白酒，盖上锅盖。
3、冷水上锅，大火蒸30分钟即可。蒸好的梭子蟹，剥壳蘸蒜泥醋汁就很好吃。
梭子蟹好吃的做法:清蒸梭子蟹要注意的技巧，清蒸梭子蟹和水煮梭子蟹相比，选择的肯定是清蒸梭子蟹，蒸的时候不会把风味流失在水中，煮梭子蟹会导致蟹黄流出来，鲜味都流失在水中了，清蒸梭子蟹没有添加多余的佐料，能更好地保留梭子蟹的鲜甜味和它的营养价值，想要蒸出来梭子蟹味道鲜美肉质紧实不掉腿，这4点是很重要的；
第一点：螃蟹的挑选；
挑选螃蟹之前要先认识公母，公蟹和母蟹的价格是不一样的，有的时候还会相差很大，所以先认识公母是很重要的，螃蟹的腹部呈三角形的就是公蟹，腹部呈半圆形状的就是母蟹，不管是买母蟹还是公蟹，一定要选择鲜活的梭子蟹，蟹不仅味道不好，而且吃了很有可能食物中毒；
第二点：“收拾”螃蟹；
“收拾”螃蟹是避免螃蟹掉腿最关键的一步，梭子蟹在蒸的过程中如果是活的，随着温度升高，它在锅里面会乱动，一直乱动的话就会导致掉腿，所以为了蒸的时候不掉腿，买回家的梭子蟹要把它处理一下，用筷子“收拾”从嘴巴这里插进去，这样就能把梭子蟹戳死了，再清洗和蒸的时候都会很方便，清洗的时候不怕它夹到手，蒸的时候也不怕它乱动，把腿给蹬掉了，也不会影响鲜味；
第三点：蒸的时间；
在蒸的过程中，时间是很重要的，一般3两及以下的梭子蟹，水开蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两以上的一般在15分钟左右，蒸的时间要根据螃蟹的大小来决定，蒸的时间不能过长，不然蟹肉容易变老，但是梭子蟹一定要完全蒸熟才能吃，所以时间掌握是很重要的；
第四点：生姜；
梭子蟹是性寒的，所有螃蟹都是一样的，偏寒凉，所以要和生姜搭配，生姜能中和螃蟹的寒性，清蒸梭子蟹的过程中要用到3次生姜，第一次在蒸梭子蟹的水中加入生姜，这样蒸的水蒸汽上来会有姜味，第二次是把螃蟹放在蒸屉上的时候要在梭子蟹肚脐这个位置放上一片生姜，蒸的时候上下的姜片能双管齐下，不仅中和寒性还能去腥，第三次就是在调酱汁的时候，螃蟹的蘸料中再加点姜末，这样不仅能中和寒性还能让蟹肉的味道更加鲜美；
清蒸梭子蟹的时候只要掌握这4点，蒸好的梭子蟹腥味少，肉质饱满紧实又肥美喜欢的朋友可以试试！
【原材料】梭子蟹、生姜、料酒、生抽、白糖、香醋；
【清蒸梭子蟹的做法】
1、买回家鲜活的梭子蟹，先处理一下，用筷子从嘴巴这里插进去，把梭子蟹先戳死，防止蒸的时候乱动，把腿给蹬掉了，清洗起来也会更方便，戳死之后，用剪刀把皮筋剪掉，然后用刷子刷洗干净；
2、在清洗干净的梭子蟹肚脐这个位置放上一片姜片，姜片不仅能去腥还能驱寒；
3、把放好姜片的梭子蟹下面朝上，蟹壳朝下，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来，蒸出来的梭子蟹味道更鲜美；
4、锅中加水，水里面放点姜片、料酒去腥，把处理好的梭子蟹放上去，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟左右，蒸的过程中不能打开锅盖，具体蒸的时间根据梭子蟹大小调整；
5、蒸梭子蟹的时候来调个简单的料汁，方法简单味道却不简单，碗中加入一勺姜末、一小勺白糖、3勺香醋、1勺生抽，搅拌均匀就可以了；
6、梭子蟹蒸好之后，开盖，迎面扑来的就是螃蟹的香味，是专属于海鲜的鲜甜味道，把蒸好的梭子蟹装盘；
7、最原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了，在家慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁
以上就是梭子蟹怎么蒸好吃的全部内容，主料 梭子蟹 8只 辅料 油 适量 姜 适量 陈醋 适量 蒜 适量 步骤 1.准备食材。2.将蟹用流动水，用刷子刷净。3.用刀在蟹的口中搅动杀死它，以免蒸时掉腿。4.用剪刀剪去皮筋。5.痛苦挣扎的蟹，如果蟹还不死。
