鲫鱼怎么弄好吃？NO.1 清蒸鲫鱼 准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺 具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，那么，鲫鱼怎么弄好吃？一起来了解一下吧。
1. 黄花鱼：黄花鱼是家喻户晓的清蒸鱼之一，它的肉质柔嫩，肉色洁白，味道鲜美。
2. 石斑鱼：石斑鱼是海水鱼中的珍品，它的肉质细腻、肥美，味道非常鲜美。虽然价格较高，但做成清蒸石斑鱼仍是不错的选择。
3. 鲈鱼：鲈鱼的肉质很嫩，肉质细滑，口感极佳。另外，鲈鱼肉富含优质蛋白质和丰富的Omega-3脂肪酸，对于保护心血管健康有很好的作用。
4. 原头鲈鱼：原头鲈鱼比普通鲈鱼更加鲜美和细嫩，尤其适合清蒸。
需要注意的是，选择新鲜的鱼，最好去鱼市场购买现杀现卖的鱼。另外，清蒸鱼时配料要简单，不要掩盖鱼本身的鲜美味道。
准备食材：鲫鱼 姜片 葱片 嫩豆腐 花椒 红干椒
调料：食用油 食盐 胡椒粉 米酒 豆瓣酱 鸡粉 白糖 生抽 老抽
1.准备择洗干净的鲫鱼一条，改刀切好，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，把葱姜片放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟，嫩豆腐一块切成厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两瓣切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
2.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。
3.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克，米酒15ml，生抽5克，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。
4.最后勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
用料：鲤鱼一条、猪油60g、姜片三片、葱段三段、 蒜瓣儿三瓣儿、花椒少许、大料（八角）两个、酱油两勺醋三勺、料酒一勺、盐5g-18g。
做法：
1、鲤鱼处理干净后在腮下方切一刀，找到腥线。
2、用手捏住腥线，然后用刀背在鱼身上轻剁，一边剁一边慢慢的抻出腥线，另外一面也有一条，也要抻出来。
3、在鱼身上划几刀好入味。
4、锅烧热加入少许猪油。
5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、煸炒出香味。
6、然后把鱼放入锅中两面稍稍用锅底油略微煎一下。
7、加热水刚刚没过鱼身即可，然后加入酱油、醋、料酒、盐，烧开后尝一下味道比平时口味略淡一些即可。大火煮开小火慢炖40分钟左右然后大火收汁。
8、上桌前撒上香菜碎即可。
用料：鲜鲫鱼2尾750克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清5个、葱25克、熟瘦火腿15克、姜15克、绍酒50克、鸡清汤250克、精盐5克、鸡油15克、味精2克
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，然后是洗干净了，将鲫鱼的头和尾斜切下去，然后一起装入盘里面，这个时候加入鲫鱼的头和尾，然后是上笼蒸10分钟左右，将头尾和原汤不动，用小刀将鱼肉剔下来。
2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
功效：鲫鱼里面营养全面，里面含有的蛋白质很多，脂肪少，而且吃起来也是鲜而不腻，我们食用是有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气的功效。而且是有很好的减肥功效。
家庭版炖鱼是一道美味又营养的菜品，下面介绍一种简单易学的做法：
所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼 500g
2. 姜片、葱段适量
3. 料酒、盐、生抽、老抽各适量
4. 红枣5-6个，枸杞10粒
步骤：
1. 将洗净的鲤鱼或草鱼切成块状备用。
2. 锅中倒入清水，加入姜片和葱段后放入切好的鲤/草鱼块。加少许料酒焯水去腥。
3. 捞出焯过水的鲫/草头，在锅中再次倒入清水（约1000ml），加入红枣和枸杞。
4. 加盖开大火烧开后转小火慢慢炖30分钟左右至汁浓肉嫩即可。
5. 最后根据口味调整盐分，并淋上少许生抽和老抽提升颜色。
温馨提示：在选购食材时应选择新鲜无异味且质地紧实有弹性的优质活体。同时需要注意掌握好时间及火力以避免过度或不足而影响口感。
以上就是鲫鱼怎么弄好吃的全部内容，菜品名称:家庭版炖鱼 主料:鲫鱼1条 辅料:葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个 做法步骤 1、切好葱姜蒜,备用。 2、。
