家庭版鱼的做法？家庭版烤鱼 背划刀，加料酒、姜片、盐腌制30分钟。做法：1. 热锅凉油，把鱼煎至两面金黄前鱼的时候不要着急翻动 2. 热锅热油，加洋葱豆瓣酱火锅底料炒香加水煮开，那么，家庭版鱼的做法？一起来了解一下吧。
是哦，鱼的做法有很多种的哦，我个人比较倾向清蒸鱼，鲈鱼为佳品，也可以选择鲳鱼，将鱼洗净，肚子刨开，里面外面均匀的摸点盐，放在锅里蒸吧。水开后大约三五分钟就可以，看你的鱼大概有多大。将鱼放在有深度的盘子里，出锅后将料针均匀洒到鱼上。（料汁我一般用李锦记的豆豉油做的，只要将其料汁稍微稀释一下）很简单的做饭，几分钟就可以吃上。再也不用担心平时吃不上可口的鱼了。
家庭版红烧鱼块的做法如下：
材料：白鲢鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食用油、清水。
工具：菜刀、砧板、盆、碗、筷子、锅、锅铲。
1、先将鱼清洗干净，尤其里面的黑膜比较脏，将鱼头去掉，将鱼身切成大块，盛入盆中备用。
2、大葱拍扁切成段，大蒜切成块，姜切成丝，放入鱼块中，再放盐、料酒、生抽、老抽上色，用手抓拌均匀，腌制20分钟左右；红辣椒切圈，小葱切段备用。
3、平底锅倒油，油热之后放入腌好的鱼煎一下，煎至鱼肉表皮微黄盛出来备用。
4、锅中倒入油，油热放花椒，再放入腌鱼的葱姜蒜，炒香之后加入清水。放料酒、生抽、老抽上色，半勺盐、胡椒粉，搅拌均匀大火烧开。放入煎好的鱼块，盖上盖子小火炖十分钟。
5、时间到了开盖，然后大火收汁，最后出锅前放红辣椒和葱段即可。
1、原料：鱼块少许，糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉。
2、鱼块少许洗净。2糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉搅拌。
3、将鱼放入汁中20分钟，充分入味，放入烤箱（鱼皮在外）。
4、180度25分钟，把泡鱼剩下的汁加热淋在烤好的鱼上，再放上芝麻，花生碎，香菜即可。
菜品名称：家庭版炖鱼
主料：鲫鱼 1条
辅料：葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个
做法步骤
1、切好葱姜蒜，备用。
2、在鱼背上划几道。
3、锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。
4、再把鱼下锅。
5、煎两面后，倒入料酒去腥。
6、再倒入醋入味。
7、等待入味后，再倒生抽。
8、然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖，
9、等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。
10、好吃的家庭版炖鱼就做好了。
这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富：
鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少，但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的，因此，心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼，对身体大有好处。
鱼是我们家庭常见的食材，鱼和肉不一样，不受买菜时间限制，不管是早上买还是晚上买都是一样的新鲜，吃鱼肉不仅营养丰盛还不容易发胖，非常适合减肥人群和健身人士食用，自古也有小孩吃鱼变聪明的说法，那么今天，阿南就和大家简单的分享几道鱼的不同做法。
教你红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、鲫鱼汤的家常做法，好吃不长肉
先来说说鲫鱼，鲫鱼鱼刺多非常容易卡喉，所以更多的是拿来做鲫鱼汤，我老婆坐月子的时候我就经常烧鲫鱼汤，不仅可以补身还能下奶。
1.我们这边菜场有卖专门烧鱼汤的鲫鱼，一条四五块钱就够了，买回来的鲫鱼开膛破肚去除内脏，清洗干净，鱼鳞可以不去，据说这样钙含量会更高。
2.油锅烧热，爆香姜丝，鲫鱼沥干水分放进去煎至两面金黄，倒入足量开水，撒点盐调味，大火烧开后转中小火焖煮15分钟左右即可。
这个是专门做给产妇吃的，如果平常吃的话，可以煎完鱼后放点萝卜丝或者嫩豆腐一起煮，调味料的种类也可以多一点，比方说去腥的料酒、白胡椒粉，提鲜的鸡精，出锅后还可以撒点葱花枸杞之类的装饰一下。
教你红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、鲫鱼汤的家常做法，好吃不长肉
鲫鱼豆腐汤
再来说说鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩又少刺，而且营养丰盛味道鲜美，最适合清蒸，这道菜也很适合老人和小孩食用，一条鲈鱼大概也就20块钱左右，还是蛮实惠的。
以上就是家庭版鱼的做法的全部内容，1、鲤鱼处理干净后在腮下方切一刀,找到腥线。 2、用手捏住腥线,然后用刀背在鱼身上轻剁,一边剁一边慢慢的抻出腥线,另外一面也有一条,也要抻出来。 3、在鱼身上划几刀好入味。 4、锅烧热加入少许猪油。 5、下入葱、姜、蒜、。
