怎样做小炒肉好吃？ .那么，怎样做小炒肉好吃？一起来了解一下吧。
您好！青椒炒五花肉最好吃的做法，这样炒炒嫩又好吃，以下是具体的做法，请参考，谢谢！
食材配料：五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。
制作过程：
首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来，把它清洗干净后，再将它改刀切成薄片，厚度控制在半厘米以内为宜，切好后，装入碗中备用。
然后，在碗中加入少许的盐、老抽、蚝油，直接上手将它抓拌均匀，放在一旁腌制15分钟备用，趁着这段空隙，再把青红椒改刀切成小段，斜刀切或者切成滚刀片均可，怎么顺手怎么来，毕竟是做给家人吃，对它并没有太高的要求。
锅中倒入少许的食用油，油烧热后，先放入五花肉，小火煸炒出油脂后立即捞出，然后，再将多余的肥油控干（这样可以避免摄入过量猪油），重新装入碗中备用。
锅中留少许底油，先放入适量的姜蒜末炒香，再倒入提前切好的青椒块，煸炒出香味后，再加入少许的盐，以及煸熟的肉块，大家务必注意食材放置的前后顺序，原则是先把辅料炒香、炒熟，再添入肉块
出锅前1-2分钟，再添入少量的生抽和白糖调味，把它炒干炒香后即可装盘！
温馨提示：
务必把青椒的香味充分炒出来后，再倒入肉块，前后顺序切勿搞颠倒，五花肉只有充分吸收它们的辣味以后，吃起来才会更香。
青椒炒肉对厨艺要求不高，制作起来也是相当容易的，特点是成菜速度快，重点是美味又解馋，但凡它出现在餐桌上，必定是最先光盘的一样美味。
枸杞炒瘦肉的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱
枸杞炒瘦肉的制作材料：主料：枸杞子10克,瘦猪肉250克,莴笋100克,猪油,盐,料酒,味精,香油,酱油,湿豆粉,生姜,葱白,肉汤,糖各适量。 枸杞炒瘦肉的特色：此菜清热消毒，有祛斑增白之功效。适用于面部黑暗或有黑斑女性食用。常吃则会使皮肤白嫩靓丽。 教您枸杞炒瘦肉怎么做，如何做枸杞炒瘦肉才好吃1、将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净，切成丝，用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝。
2、锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。
四川小炒肉
食材明细
肉适量、小米椒若干、大葱1根、香葱若干、蒜子若干、红油豆瓣酱一大勺、味精或鸡精若干、糖适量
四川小炒肉的做法步骤
1、肉若干切片（按自己吃的分量定）、如果用四川熏肉，超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味
2、大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用
3、准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈
4、把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味
5、放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒
6、炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了
7、继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟
8、关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了
食材：
高笋250克，瘦肉250克，
调料：
精盐，食用油，辣椒油，鸡精，五香粉。
方法：
1、瘦肉切片，高笋切片，
2、切好的瘦肉放进油锅里翻炒，
3、加适量的盐将瘦肉炒干水分，
4、放进切好的高笋，
5、翻炒均匀，
6、调点精盐，
7、放适量的辣椒油提辣，提色。
8、调入五香粉，鸡精，
9、翻炒均匀出锅即成。
材料 主料：蒜苔，瘦肉 调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽 做法 1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀； 2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用； 3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下； 4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。 小诀窍 1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色； 2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
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