尖椒皮蛋的做法四川？做法 1. 皮蛋剥好，切成4瓣，摆入盘中。2. 尖椒洗净，斜切好。3. 炒锅加热，倒入植物油。4. 油热后，倒入尖椒，快速翻炒。5. 尖椒变色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。6. 调入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。那么，尖椒皮蛋的做法四川？一起来了解一下吧。
主料：松花蛋（鸭蛋）120克,辣椒(青,尖)150克
调料：盐5克,植物油35克,味精2克
青椒炒皮蛋的做法：
1. 青尖椒去蒂、把，用水洗净，切成1厘米长的段；
2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成1厘米见方的丁；
3. 炒锅在旺火上烧热，下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅；
4. 将炒锅洗净，放入植物油，将皮蛋丁倒入稍炒，即将入青尖椒，加盐、味精起锅上席。
食物相克
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
冰雪�6�2_�6�2梦 回答采纳率:31.7%2008-06-23 10:19 检举
皮蛋稍微少些..辣椒多些..如果你喜欢吃皮蛋也可以多放点
跟青椒炒蛋一样的做法..把皮蛋当熟的鸡蛋就行了
(_蒝菋 回答采纳率:5.1%2008-06-23 10:38 检举
先把皮蛋放在油里过一下,等表面都起了泡就捞出来,在放蒜子和生姜在油里爆香,在放入青椒,放盐,在放入过好的皮蛋,炒一下,放入香油和生抽,炒一下,就可以出锅了~!很简单的,我平时就这么做的,可以试一下哦~!
青椒皮蛋好吃的做法：
1.准备食材，油盐酱醋糖，锅里先倒油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。
2. 剪好的青椒凉后撕开，皮蛋一切为四
3、把所有的材料都放入辣椒油碗，调匀浇到青椒上就完成了。
青椒炒皮蛋做法一，
材料
主料：皮蛋3个
辅料：青辣椒100克，蒜蓉20克，葱花少许，碘盐5克，色拉油50克，酱油5克，醋5克。
做法
1、将皮蛋剥壳切瓣
2、把青辣椒、蒜蓉煸出香味。
3、再把皮蛋倒入锅内，淋上酱油、醋，撒上葱花等辅料后制作而成。
小诀窍
1、食用时加醋食用：皮蛋时加点醋，可以中和皮蛋中的碱性物质，减少对肠胃的损害，保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。
2、可加点姜汁吃皮蛋时常有一种碱涩味：如果加上点姜汁，鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味，食用时更加可口。
青椒炒皮蛋做法二，
材料
皮蛋2颗，青椒100公克，红辣椒20公克，蒜仁20公克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。
2.将青椒去籽洗净切小丁；红辣椒和蒜仁切碎，备用。
3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。
青椒炒皮蛋做法三，
材料
青椒 1个,皮蛋 2颗,辣椒 2只,蒜末 1大匙,米酒 1大匙,开水 3大匙,盐巴 少许,白胡椒粉 少许,香油少许
做法
皮蛋放入电锅蒸熟后，切成小丁备用。
红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)
大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)
做法步骤
1 洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。
2 把辣椒放到火上烤焦。
3 盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。
4 剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
5 往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。
做法步骤1、皮蛋切瓣，摆盘。
2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色。
3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上。
主料：皮蛋4个。
配料：青辣椒、食用油少许，红辣椒共100克，姜末20克，蒜泥10克。
调料：辣豆豉酱35克，醋、盐、香油各适量。
1、皮蛋洗净外层泥土后剥开，用极细极韧的丝线对半剖开，反复几次，大小随个人喜好，将切割好的皮蛋码盘放好，静置。
2、将青红双椒切成细丝，搁少许盐调味，放入小碗内备用。
1.准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的
2.大蒜用擂钵擂成蒜末
3.皮蛋一个切成四瓣备用
4.擂好的蒜沫备用
5.辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中
6.用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀
以上就是尖椒皮蛋的做法四川的全部内容，1 洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。2 把辣椒放到火上烤焦。3 盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。
