鸡腿如何做好吃？2、起锅烧油,放入鸡腿肉煸炒至两面金黄。 3、将鸡腿肉先扒拉到一边,放入大葱。 4、大葱炒一会后和鸡腿肉一起翻炒。 5、调味:一小勺盐,一勺生抽,一勺蚝油。 6、翻炒均匀,加一点点水焖煮两三分钟,使鸡腿肉更入味。 7、那么，鸡腿如何做好吃？一起来了解一下吧。
姜烧鸡腿的做法
材料
去骨鸡腿肉2只，小黄瓜；1条，红甜椒；1/2颗，青葱；1只，白芝麻；1茶匙，姜泥3大匙，胡麻油；1大匙，米酒；1大匙，酱油；1大匙，味淋；1大匙，清水100～120c.c，老抽（可省略）1茶
做法
鸡腿肉洗净擦干后去除白色脂肪球，再切成块、小黄瓜切成滚刀块、红甜椒去籽和白膜后切成小块、青葱切小段备用。
热锅加入胡麻油和鸡腿肉炒至变色。
放入2大匙姜泥、米酒、酱油、味淋、老抽翻炒均匀，再加入清水，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮5∼；8分钟。
开大火煮至汤汁略微收乾，放入小黄瓜和红甜椒翻炒。
起锅前加入葱段、1大匙姜泥快速拌炒一下即可盛盘。
盛盘后撒上白芝麻即完成。
姜烧鸡腿做法
食材用料
鸡腿肉 一包、姜 三大片。
做法步骤
（ 1 ）将姜切丝，鸡肉切成小块；
（ 2 ）锅子开中火，倒比平常少一半的油；
（ 3 ）放入切好的姜丝爆香；
（ 4 ）姜变色开始有香味后；
（ 5 ）加入鸡肉；
（ 6 ）炒到鸡肉大部分颜色都变白后，转中小火；
（ 7 ）加入酱油两瓶盖、一小搓的糖、一碗水（大概淹过肉即可）
（ 8）等稍微滚后转小火慢慢收汁（可以先试试味道 不够咸加盐巴）
（ 9 ）等浓稠后就可以起锅。
大家好！我是雅飞。今天做一道姜烧鸡腿让大家分享一下。
食材准备：鸡腿2只，大葱1根，姜2块，白糖5克、鸡精3克、料酒1勺，蚝油1勺，老抽1勺，食用油30克，生抽2勺。
方法：
1.准备一根大葱和2块姜，大葱只要葱白切成1厘米长的段，生姜切片再切成相应的小块状。
2.将两个鸡大腿洗净用抽纸擦干表面水分，鸡腿肉质较嫩煎制过程中口感不容易变柴，准备尖刀大鸡腿开始剔骨。
3.沿着骨头将肉切开，刀沿着骨头慢慢将肉剔出来，注意安全哦。
4.骨头剔好后把鸡腿肉切成5厘米大小的鸡块。
5.小块腌制容易入味，煎制时更容易熟，将处理好的鸡腿肉块开始腌制一下。
6.腌制前放白糖、鸡精、料酒及蚝油，老抽各1勺，生抽2勺，根据喜好放黑胡椒自己决定，拌匀后腌制20分钟即可。
7.起锅倒油，锅热油热后将腌好的鸡腿肉下锅炸，带鸡皮的一面朝下，中小火慢煎。
8.直至鸡皮煎出油并微微焦黄鸡肉没血水渗出就可以盛出备用了。
9.继续用煎鸡肉的油倒入葱白和姜。
10.将葱白和姜煎制表面焦黄后放上刚煎好的鸡肉，鸡肉放在葱姜的上面可以吸收葱姜的香味。
11.最后淋上少许料酒，盖上锅盖焖2分钟，时候到了将焖好的鸡肉盛出装盘即可，用一片香菜叶点缀一下色、形、香、味俱全。
酥炸鸡腿
食材明细：鸡腿适量、姜、花椒、料酒、盐、鸡蛋、炸鸡粉。
做法
1.先将准备好的鸡腿清洗干净，在两面都划几刀，这样可以更好地入味。之后戴手套，在鸡腿表面抹盐，加姜丝、花椒和料酒，这样腌制大概两个小时。
2. 腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。
3. 蒸好的鸡腿，就这样闻着都好香呢。
4. 等鸡腿不那么烫后，将鸡腿均匀裹上一层蛋液。
5. 在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。
6. 锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金黄色即可。
红烧鸡腿
1.准备好所用食材;锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
2.将鸡腿煎到微黄之后铲出，放适量的油，加桂皮、辣椒、香叶和八角。
3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
5.加入盐，转大火，收干汤汁即可。
可乐焖鸡腿
1.鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净。
2.鸡腿放入锅内，佐料全部放进去。
3.酱油倒入锅内，起到上色的作用。
4.加入1小碗可乐。
5.加入1勺盐进行调味，大约5克。
6.放少许料酒，去腥。
7.加清水没过鸡腿。
8.大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟。
9.煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用。
鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
做法：
1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
家常红烧鸡腿
图片
材料：
鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法：
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用；
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲；
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
日式照烧鸡腿
图片
材料：
鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法：
1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去；
2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味；
3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右；
4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；
5.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下；
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。
以上就是鸡腿如何做好吃的全部内容，第一步准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。第二步：香菇清洗干净，然后倒入适量的热水，浸泡三到五个小时，直到香菇全部泡发。第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔。
