炸鲤鱼的做法？1鲤鱼洗净，划上花刀口，放入盐，料酒，酱油，1勺南德腌制25分钟。步骤2 2鲤鱼腌制好后，放入鸡蛋液，面粉，玉米淀粉，均匀擦抹鱼身上即可。步骤3 3锅中倒入油，油温升至7成热时放入鲤鱼炸制，炸至金黄色捞出，那么，炸鲤鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料 鲤鱼 一条
辅料 料酒 适量 盐 适量 椒盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量
步骤
1.鱼先处理好，去鳞，然后用料酒、盐，把鱼腌3-4个小时
2.烤蓝里面铺一层生姜片蒜苗，为了去腥，这个一定要的哦
3.鱼有点大，只能让鱼侧着（来个鲤鱼跃龙门吧）
4.炸锅时间调20分钟，温度180度
5.时间过了一半，刷点酱油，撒点椒盐，在翻面，在刷点酱油，撒点椒盐；继续烤，时间到就可以出锅啦
温馨提示
炸锅版烤鱼真的一滴油都没放哦；而且味道很鲜
烤鱼前先空机子预热5分钟，温度180度，预热是为了让食物熟的快，口感会更美味哦
炸鱼的做法和步骤如下：
主料：鲤鱼1条。
辅料：五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量。
步骤：
1、鲤鱼一条。
2、去刺切段。
3、放入调味料腌制入味。
4、调面糊倒入鱼中。
5、拌均匀即可。
6、锅中放油烧7成热，放入鱼段。
7、炸制两面金黄。
8、酥脆又好吃。
本文由作者推荐
外酥里嫩的香酥炸鲤鱼是我们经常吃的一道菜，尤其是在过年过节的时候，家家户户都愿意做上一道，美味可口。下面给大家介绍一个它的做法
工具/材料
鲤鱼，鸡蛋，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，油，料酒，调料，姜
操作方法
01
将鲤鱼处理好，洗净，切成大小合适的薄片，放入容器之中。
02
放入料酒、盐、姜、调料等，将容器中的鲤鱼片腌制半个小时。
03
调糊。往容器中放入鸡蛋、淀粉、面粉、盐等，然后搅拌均匀，不可有颗粒，一定要均匀。调制的糊糊要稀稠适中，太稀，鲤鱼片挂不上糊，太稠，炸出来的鲤鱼片太硬，不好吃。
04
将腌制好的鲤鱼片放入调制好的糊糊中，将糊糊均匀裹在鲤鱼片上。
05
将锅烧热后，倒入适量植物油，再将油烧热。
06
将裹满糊糊的鲤鱼片放入锅中进行炸制，火力要稳且不可太大。否则，鲤鱼片里面还没有熟，外面就已经焦了，这样，其鲜美口感就会被破坏掉。炸制过程中稍微轻轻翻一下鲤鱼片，尽量使它的两面能够均匀受热。待鲤鱼片两面均炸制金黄，即可出锅。这样，一道鲜美的香酥炸鲤鱼就做好了。
特别提示
切记:一定要等油烧热了，才可放入锅中进行炸制。
炸制过程中一定要稳火进行炸制，火力不可太大。
主料
鲤鱼1条
辅料
油适量盐适量十三香适量姜适量料酒适量胡椒粉适量鸡蛋2个淀粉适量面粉适量
步骤

1.把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。

2.清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右

3.大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。

4.搅好的面糊。

5.锅中放入适量的油，烧七八成热。

6.把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。

7.沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。

8.炸至两面金黄就可以了。
小贴士
鱼片要腌制入味。
炸的时候注意安全，别被油崩到了。
这是一道即可以下酒又可以下饭的，一吃两用的菜
食材
主料
黑鲤鱼
1条
面粉
适量
辅料
生姜片
7片
料酒
大半碗
美味鲜酱油
5勺
大蒜头
5瓣
步骤
1.先把鱼切成小厚片，然后把所有的调料都倒进去，腌制一上午
2.下油锅之前，把汤倒掉，加入面粉裹起来，用筷子拌匀
3.下油锅炸之
4.马上就可以吃了，鲤鱼沾香醋味道好极了
5.做好了，又香又嫩又鲜的鱼出炉了
小贴士
鲤鱼必须切成(口香糖的小人书)那样的薄片，方便入味更炸之，如果遇到晴天可以把腌制好的鲤鱼去晒干，那样炸起来不会爆油，炸出来会很脆很酥，还补钙，连骨头都可以吃下去，如果下雨天没地方晒，你也可以在腌制好的鲤鱼上没块都裹上面粉，这样炸出来的不会很酥，但是外皮脆肉又鲜嫩，沾点香醋下酒吃，撒上椒盐适量酒席上吃，把吃不完的也可以下道青菜汤里，味道更美(收起)
以上就是炸鲤鱼的做法的全部内容，2.下油锅之前，把汤倒掉，加入面粉裹起来，用筷子拌匀 3.下油锅炸之 4.马上就可以吃了，鲤鱼沾香醋味道好极了 5.做好了，又香又嫩又鲜的鱼出炉了 小贴士 鲤鱼必须切成(口香糖的小人书)那样的薄片。
