大头菜的做法？大头菜咸菜的腌制方法如下: 1.准备食材。 2.大头菜切丝,加盐,挤干水分备用。 3.青红辣椒切丝。 4.大头菜和辣椒丝放在一个干净的容器中,加入适量的盐、糖、醋和酱油。那么，大头菜的做法？一起来了解一下吧。
东北火爆大头菜的做法如下：
食材：卷心菜 、猪肉、姜、葱、干辣椒、食盐、蒜 、十三香。
1、卷心菜撕好洗净。
2、准备好辣椒、蒜、葱。
3、葱切段，蒜拍碎，辣椒切段。
4、五花肉切片备用。
5、锅中油烧热，下入五花肉用煸炒。
6、放入葱、蒜、姜片煸炒出香味。
7、放入辣椒段炒出香味。
8、大头菜放入锅中，同时放入十三香、食盐大火煸炒迅速出锅。
9、出锅，完成。
准备材料：大头菜1个、年糕4根、油适量、老抽适量、酱油适量、糖1勺。
1、大头菜洗净切片，叶子洗净切段备用。
2、把切好的大头菜放到锅里焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。
3、另起一锅倒油烧热，然后放入大头菜翻炒一会。
4、倒入叶子翻炒均匀。
5、加适量的清水，老抽，酱油，糖炒匀。
6、年糕切片，然后放入锅中。
7、大头菜变软后，大火收汁。
8、完成。
用料
大头菜一株
食用油根据口味
酱油根据口味
水一碗
步骤 1
大头菜一株洗干净切块，我特喜欢叶子。so叶子基本都保留了。
步骤 2
扔进锅倒入准备好的油、酱油、水。大头菜需要足够的油才好吃，所以建议加半碗以上。酱油大概三四勺子，喜欢咸的可以多加点，基本不需要加盐。
步骤 3
我是直接选的默认的设置跟时间。超级软了，喜欢硬一点口感的减少时间。
步骤 4
四十分钟以后开锅如果觉得汁水太多再选收汁十分钟
步骤 5
最后完美出锅
食材明细：大头菜两个、植物油三勺、老抽两勺、白糖两勺、食盐一茶匙、生抽少许、味精少许
烤大头菜的做法步骤
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食材：
大头菜，两个
2
大头菜洗净，削去结疤
3
大头菜切片，上电饭煲（或蒸锅）蒸一下
4
点火坐锅，锅内倒入植物油大约三勺
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加入大头菜叶梗先炒，炒至断生
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倒入蒸过的大头菜片一起翻炒
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加入食盐入味，老抽着色加味
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加水几乎没过食材盖盖焖煮
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翻一翻铲一铲后，加入适量的白糖，按个人喜好。（图中的小匙，我加了很多次，估计有2个小汤勺的量）。继续盖盖焖煮。
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煮至汤汁近乎收干，加少许味精即可
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出锅装盘
烤大头菜是一道的菜，做法超简单，主要靠，把握好火候就行，用到的素材主要有，都是一些常见的素材，十分营养的一道菜，赶快学起来吧！
火爆大头菜
健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
大头菜200g； 红干辣椒5g； 花椒粒1g； 葱15g；姜5g；蒜10g；酱油适量；糖适量；蚝油适量；
火爆大头菜的做法
1.大头菜洗净，撕成片控干水分
2.葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段
3.冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油
4.放入葱姜蒜煸香
5.倒入大头菜翻炒
6.倒入一点海鲜酱油
7.继续翻炒至大头菜变软
8.再倒入一点海鲜酱油和蚝油
9.放入白糖一勺，翻炒均匀出锅
10.装盘盛出
小贴士
不要放盐炒大头菜、放两次酱油一是上色，二是入味，可以尝试一下
烧烤大头菜
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
大头菜；青椒；牛肉；烧烤料（秘密武器）；
烧烤大头菜的做法步骤
1. 热油炒牛肉大头菜青椒
2. 加入适量的烧烤料，烧烤料本来有咸味，少放盐，放适量的酱油
3. 出锅啦！真是下饭
会吃烤大头菜的人应该是一个吃货，如果还会做，那就腻害了。通过学会烤大头菜的做法教程之后，你学会了吗。
以上就是大头菜的做法的全部内容，做法：将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。蒸之前再加适量水搅拌，然后文火蒸6-7分钟即可。4.火爆大头菜 材料：大头菜，红干椒，大蒜，酱油，盐。做法：将大头菜洗净，撕成小片。红干椒切小段，蒜切小片。热锅入油，放入红干椒、蒜片爆香。
