家常小炒鸡的做法？步骤 1.把所有材料准备好。2.木耳用温水泡开备用。3.洋葱洗干净，切成片。4.蒜洗干净，切段。5.姜去皮，切成片。6.鸡洗干净，切成块。7.切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。8.热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。9.炒至洋葱呈透明状，那么，家常小炒鸡的做法？一起来了解一下吧。
鸡肉是我们平时常吃的肉类之一，其肉质鲜嫩美味，而且营养丰富，尤其是其中富含的蛋白质比较优质，更容易被我们人体所吸收，而且价格也相对来说比较便宜，因此很多人都喜欢吃。比较常吃的有鸡胸肉，鸡腿肉，鸡翅等，烹调起来简单入味，并且容易熟，是制作很多快手家常菜的不错食材选择。
土豆和鸡肉的搭配可以说有很悠久的历史了，常见的做法有土豆烧鸡块，土豆鸡肉咖喱饭，都是非常美味又下饭的搭配，老人小孩都很喜欢吃。现在也正是新蒜上市的时候，因此在做菜的时候都想放上一些，蒜香清新又开胃。今天就来跟大家分享一道蒜香土豆鸡丁，鸡丁肉质鲜嫩喷香，土豆软糯非常入味，蒜香浓郁，我家一周吃5次。做法也非常的简单，一口一口又一口，好吃到停不下来，一起来看看吧~
---蒜香土豆鸡丁---
【食材】鸡腿1个，土豆2块，小番茄5个，大蒜4瓣，小葱1棵
【调味料】料酒1勺，生抽2勺，黑胡椒粉适量，食盐适量，食用油适量
【具体做法】
第一步、鸡肉切丁，腌制15分钟
我是之前买的鸡腿放在冰箱冷冻保存的，因此首先需要先对其进行解冻。将鸡腿放入白开水中，加入少许食盐，白开水尽量多一些，这样有助于加速鸡肉解冻。解冻完毕后，将鸡腿剔去骨头，切成小块，放入清水中洗净血水，然后控干多余的水分装入碗中。
小炒鸡的做法如下：
主料：鸡半边。
辅料：小米椒8个、食用油适量、长红椒6个、蚝油半汤匙、料酒1勺、八角4个、桂皮一小块、盐适量、姜蒜适量、鸡精适量。
步骤：
1、把配料洗好备齐。
2、把姜切片，大蒜切丁，小米椒和长红椒混在一起切碎，装碗备用。
3、鸡肉切丁，大概跟大蒜粒儿差不多。
4、加入适量食用油，稍微少一点，油温热放入桂皮八角炒香。
5、然后放入切好的鸡肉，等鸡肉褪红，炒出油来，加入适量料酒抄一下。然后加入剩下的姜蒜，辣椒煸炒大概一分半钟，放适量的盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀就可以出锅了。
6、成品图。
【凉拌手撕鸡腿】
食材：鸡腿 一个，鸡翅 一对，大葱 2根，小米辣 3个，生姜 一个。
制作方法：
1.取一汤锅，装入清水，将鸡腿，鸡翅放入锅里，放几粒花椒，一小块洗净拍碎的生姜，大火烧开转小火煮制。
2.煮至鸡腿用筷子一戳就穿，将鸡肉捞起，放碗里放凉。
3.生姜，小米辣，大葱洗净切好备用。
4.将放凉的鸡肉，用手撕成小块，放入大碗里。放入适量盐，一小勺细砂糖，再放入少许味精，舀入一勺花椒油，两大勺辣椒红油，再加入适量醋，少许生抽。
5.最后将葱花和姜末放入碗里，翻拌均匀。
凉拌鸡腿就做好了，肉质细嫩，麻辣鲜香，美味又下饭，全家都爱，做法简单，你也试试吧。
家常小炒鸡的做法 简单易学 超级下饭
家常菜—小炒鸡
食欲不振的时候，拿樱来一盘小炒鸡，让你好吃到停不下来，超级下饭！
赶快学起来吧！
食材：鸡腿 生姜 大蒜 葱 青椒 干辣椒 花椒 生抽 料酒 蚝油 醋 糖 鸡精 盐 淀粉 油
步骤1
鸡腿剁块，鸡块放入烧开的水中焯水
步骤2
撇去血沫，鸡块清洗干净，沥干水分
步骤3
锅里放油，放入花椒，油煸香后，花椒捞出倒掉
步骤4
煸过花椒的油加入葱姜蒜炒香
步骤5
倒入鸡块翻炒
步骤6
倒入生抽、料酒、洞敏芦适量水加盖煮10分钟
步骤7
调一个酱汁：蚝油、醋、糖、鸡精、盐、水搅拌均匀，最后加入淀粉搅拌均匀
步骤8
煮好的鸡块，加入葱姜蒜、干辣椒、青椒翻炒（纳带想要辣一点的，在第6步放干辣椒）
步骤9
分次倒入酱汁翻炒
出锅啦！
超好吃的小炒鸡做起来吧
做农家小枝腔炒鸡，不要直接焯水！教你正确做法，鸡肉鲜嫩入味不发柴
农家小炒鸡是用农村散养的土鸡为主要原料，配以豆豉、辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少而深受大家的猛仿衫喜爱。成菜肉质细嫩、鲜辣味美，是接待亲朋好友的美味佳肴。
平时我们炒鸡，不是焯水就是腌制，过程繁琐成菜却不怎么香，其实真正的农家小炒鸡是不需要焯水的，下锅直接煸炒，鸡油滋滋往外冒、鲜香扑鼻浓香四溢。你可能会问，这样炒不腥吗？当然直接下锅可肯定会腥，煸炒前第一步做好了，每一块都很香。
【农家煸炒鸡】
1.首先，我们准备一只宰杀干净的三黄鸡，剁成均匀小块。
2.鸡胗比较厚，我们在上面划上几刀方便入味，鸡脚趾也要去除。
3.全部剁好以后放入盆中，大乱倒入适量的料酒，加入一勺食盐，反复的抓揉出里面的血水。
4.然后用清水多洗几遍，洗干净以后再浸泡10分钟，充分去除里面的血水，这样鸡块炒的时候就不需要焯水了，炒出来会更香。
5.大蒜对半切开，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起，再抓入一小把干辣椒。另外准备几根小葱，切成段备用。然后把浸泡好的鸡块捞出来，控一下水准备炒制。
6.锅内烧油、充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡块倒入锅中煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分。
以上就是家常小炒鸡的做法的全部内容，小炒鸡的做法如下：主料：鸡半边。辅料：小米椒8个、食用油适量、长红椒6个、蚝油半汤匙、料酒1勺、八角4个、桂皮一小块、盐适量、姜蒜适量、鸡精适量。步骤：1、把配料洗好备齐。2、把姜切片，大蒜切丁，小米椒和长红椒混在一起切碎，装碗备用。3、鸡肉切丁，大概跟大蒜粒儿差不多。4、。
