煎饼果子薄脆的做法？1. 材料准备：面粉、水、盐、食用油。2. 面团制作：将面粉倒入盆中，中间挖个小坑慢慢加水，边加边用筷子搅拌成絮状。接着加入一小撮盐和2勺油，将面粉和成偏硬的面团。注意加水要适量，避免面团过软。根据面粉的吸水性调整水量。3. 面团醒发：将和好的面团醒发10分钟左右，那么，煎饼果子薄脆的做法？一起来了解一下吧。
准备食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。
做法步骤：
1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包。
2、整个过程不需要加一滴水。有蛋液和食用油就足够了。它总是搅拌出大面团的外观，然后揉成面团。
3、面团揉好后，表面不光滑。这时，用一层保鲜膜覆盖，敷上5分钟，取出揉搓一会，直到表面光滑，然后再敷上5分钟，也就是总共10分钟。
4、在砧板上撒些干粉，用擀面杖擀成一个大蛋糕。这项技术类似于手摇。越薄越好。太厚了，鼓不起来。
5、把好面团擀出来，叠在一起。用刀分开中间，间隔约5厘米。
6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。
7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀。
8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程只需30秒钟，不易太久。
9、薄脆制作完毕，可以直接食用，也可以搭配煎饼果子来吃，捏碎了还能伴进饺子馅中，色泽金黄，酥脆可口还不油腻，放久了也不会软。
炸薄脆最简单的做法，买来现成的馄饨皮，对折切上两刀，就能下锅炸，但成本要高一些，按照这个步骤来做，最经济实惠。
脆片
材料：面粉500克、盐7克、蛋一个、水250克（视鸡蛋的大小和粉的吸水率减少水量）芝麻适量
做法：
1、将材料混合揉成光滑的面团，用压面机反复压制面团有筋度，并压到五档的厚薄，将面成切片，并在面片上划三刀，做果子用的不用翻，如果平时当点心吃可以拿起一头从中间的切口翻过去形成花形。
2、油锅烧至八成热放入麻叶生胚炸至金黄控油捞出即可。
准备材料：鸡蛋1个、面粉150g、食盐5g、白砂糖10g、冷水35ml、植物油250ml
制作步骤：
1、鸡蛋加入食盐和白砂糖搅拌均匀，至砂糖溶化
2、倒入面粉，边添水边用筷子搅拌均匀，成面絮状
3、揉成光滑的面团，在一旁醒10分钟
4、将面团搓成长圆条
5、将切好的剂子放入有少许面粉的碗中，晃动下，沾上面粉，防止粘连
6、取一个面剂子，摁扁，擀成纸片薄的面片儿
7、一个个都檊好，洒少许面粉叠放在一起
8、热锅入油
9、及时翻面，炸至金黄时即可捞出
10、薄脆就做好了
准备食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。
做法步骤：
1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包。
2、整个过程不需要加一滴水。有蛋液和食用油就足够了。它总是搅拌出大面团的外观，然后揉成面团。
3、面团揉好后，表面不光滑。这时，用一层保鲜膜覆盖，敷上5分钟，取出揉搓一会，直到表面光滑，然后再敷上5分钟，也就是总共10分钟。
4、在砧板上撒些干粉，用擀面杖擀成一个大蛋糕。这项技术类似于手摇。越薄越好。太厚了，鼓不起来。
5、把好面团擀出来，叠在一起。用刀分开中间，间隔约5厘米。
6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。
7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀。
8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程只需30秒钟，不易太久。
9、薄脆制作完毕，可以直接食用，也可以搭配煎饼果子来吃，捏碎了还能伴进饺子馅中，色泽金黄，酥脆可口还不油腻，放久了也不会软。
炸薄脆最简单的做法，买来现成的馄饨皮，对折切上两刀，就能下锅炸，但成本要高一些，按照这个步骤来做，最经济实惠。
1. 材料准备：面粉、水、盐、食用油。
2. 面团制作：将面粉倒入盆中，中间挖个小坑慢慢加水，边加边用筷子搅拌成絮状。接着加入一小撮盐和2勺油，将面粉和成偏硬的面团。注意加水要适量，避免面团过软。根据面粉的吸水性调整水量。
3. 面团醒发：将和好的面团醒发10分钟左右，然后使用压面机将面团压成馄饨皮厚度的薄片，并切成大约10*10厘米的方片以便炸制。
4. 炸制薄脆：在锅中加入适量的油，烧至6-7成热，放入面片小火炸制。炸至两面均匀上色后，用漏网捞起沥油。
5. 炸制技巧：全程保持小火炸制，以防薄脆炸糊。
6. 注意事项：不同面粉的吸水性不同，和面时需根据实际情况调整水量。炸制时油温不宜过高，以免薄脆炸糊。
以上就是煎饼果子薄脆的做法的全部内容，1. 食盐苏打水的调制：准备一个小碗，倒入1/4茶匙食盐，加入1/8茶匙食用小苏打和1/8茶匙无铝泡打粉。然后倒入适量的温水，用筷子搅拌至粉料完全溶解。2. 面团的和制与折叠：将150克面粉放入和面盆中，逐渐加入食盐苏打水，用筷子搅拌至形成雪花状的面絮。然后用手揉合成光滑的面团。
