黄焖鸡家常做法？大理永平黄焖鸡的做法：1. 准备材料：鸡腿肉500克、土豆2个、青红椒各1个、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。2. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。3. 土豆切块，青红椒切段，姜蒜切末备用。4. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，盛出备用。那么，黄焖鸡家常做法？一起来了解一下吧。
1、从超市买来一个大鸡腿，洗干净，切成均匀的小块。
2、锅里放水加热，把切好的鸡块倒入水里，在水快开的时候，加入一小勺食用油。
3、在水开的时候，会煮出血沫，然后把鸡块捞出，用清水洗干净备用。
4、取一个干净的锅，加热，然后把鸡块倒入锅里翻炒，同时在加入一勺食用油。
5、把葱切成葱段，姜切成姜片，同时取适量的花椒，八角，干辣椒一同放到锅里翻炒。
6、接下来，分别向锅里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油。
7、不停用锅铲翻炒，直到鸡肉上色，在加入适量的水，水最好莫过鸡肉，水开以后，加入适量的盐，鸡精，白糖，十三香。
8、接下来用锅铲搅拌均匀，让作料充分溶解，同时把事先准备好的香菇加入到锅里，盖上锅盖，煮20分钟。
9、把白菜洗净切块，豆皮切丝，虎皮辣椒洗净切块，在20分钟以后，打开锅盖，把这些配菜一同放到锅里。
10、最后盖上锅盖，再煮5分钟就可以出锅了。
必备蒸碗之一：黄焖鸡，做法简单又美味的用料
腌制鸡翅 3斤盐 适量花椒面 适量料酒 适量挂浆鸡蛋 3到4个面粉 2把粉面（芡） 2把蒸制葱、姜、辣子角 适量
必备蒸碗之一：黄焖鸡，做法简单又美味的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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将鸡翅切成小块，清洗干净，控干水分，加入盐、花椒面、料酒腌制2小时入味
步骤 2
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加入鸡蛋，面粉，粉面，搅拌均匀挂浆。 其中把的用量是指手抓一把就可以了
步骤 3
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起锅烧油，低温油炸给表面炸至金黄（只是炸金黄但是还没熟！！）锁住汁水
步骤 4
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炸好的鸡块装入能放进高压锅的小盆或者小碗，放入葱丝，姜丝，辣子角，放入高压锅隔水压制，上气后20分钟
步骤 5
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压制好之后就可以吃了，超级鲜香软糯，汁水饱满 另外多余的用高压锅压制好以后，晾凉冷冻保存就可以，吃的时候提前划冻，蒸锅蒸透即可
1、生姜切片，琵琶腿洗干剁净，香菇泡好弄干水分，生姜切片，干辣椒辣椒，大蒜切片。
2、放入油，大蒜，姜片，干辣椒爆炒。
3、加鸡块翻炒。
4、加入料酒，生抽，老抽，上色。
5、锅中加水没过鸡块，加入一小块黄糖。
6、放入香菇。
7、转中火焖30分钟左右，鸡块酥烂，加少许盐调味。
黄焖鸡做法最简单做法
做法一
用料
鸡腿6只
土豆2个
料酒1勺
冰糖5粒
蚝油2勺
青红椒各1个
生抽2勺
姜5片
蒜5瓣
香菇10朵
盐8克
黄豆酱2勺
黄焖鸡的做法
1.将鸡腿切成块，放入冷水加入料酒煮一下。
2.土豆切成滚刀块。
3.青红椒切成块。
4.干香菇泡一下。
5.锅中倒入油加入冰糖炒红。
6.放入鸡块翻炒上色，放入生抽、蚝油、黄豆酱、姜蒜炒香。
7.加入开水。
8.转入砂锅，加入盐。
9.加入香菇煮10分钟。
10.加入土豆再煮10分钟。
11.加入青红椒再煮一下即可。
做法二
食材明细
主料
鸡1只
香菇100克
竹笋120克
大蒜10克
干辣椒5个
姜5克
八角2粒
冰糖10克
香葱1棵
绿菜椒1个
辅料
盐少许
蚝油1大勺
生抽1大勺
黄酒1大勺
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度
经典下饭菜黄焖鸡的做法步骤
1
1、整鸡在沸水中淋烫。.
2
2、取出剁成小块。.
3
3、香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。.
4
4、鸡块里姜片，倒入生抽，加入盐和黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。.
5
5、起锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好的鸡块。.
6
6、煸炒鸡块至表面略金黄，加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿，倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。
大理永平黄焖鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉500克、土豆2个、青红椒各1个、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。
2. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆切块，青红椒切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，盛出备用。
5. 留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入土豆块煸炒至微黄。
6. 加入适量水，放入煸炒好的鸡块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入青红椒段，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
以上就是黄焖鸡家常做法的全部内容，黄焖鸡的做法：准备材料：鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。步骤1、鸡腿剁小块。步骤2、放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。步骤3、油热下葱，姜，蒜爆香。步骤4、下鸡肉翻炒至微微发黄。步骤5、下胡萝卜，香菇。如下图所示。步骤6、放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。
