酸菜炒粉丝的做法？1.将酸菜洗净切丝，过凉水后挤出水分备用。2.将干粉丝用凉水浸泡至软。3.猪肉切丝，葱切丝，姜蒜切丝或小片备用。4.起锅热油，爆香葱姜蒜后，放点花椒面、少许酱油爆香，放肉丝翻炒几下，放少许料酒翻炒。5.放入挤出水分的酸菜翻炒几下。6.倒入适量水没过酸菜为好，大火烧开，那么，酸菜炒粉丝的做法？一起来了解一下吧。
用料
东北酸菜
猪里脊肉
粉丝
酸菜炒粉丝的做法
猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念）
龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用
锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色
放东北酸菜入锅翻炒一分钟
撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀
把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀
盖上锅盖，煮两分钟
开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅
菠菜粉丝
主料：菠菜粉丝
辅料：盐 ，醋，糖 ，鸡精，香油 ，熟芝麻
做法：1. 菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉；
2. 挤去菠菜中的水分，滤干；
3. 粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干；
4. 将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。
酸菜粉丝
用料： 酸菜一棵，粉丝一小把，肉一小块，干辣椒，姜三片切成丝，酱油1大匙，盐1/4匙
做法： 1. 锅内放油五成热时，下入干辣椒段和姜丝煸出香味儿
2. 放入腌好的肉丝翻炒均匀
3. 炒至肉丝变色加入酸菜大火翻炒3-4分钟
4. 待锅内的酸菜与肉丝炒匀加入粉丝
5. 加入酱油再次翻炒均匀后加盐调味，加入味精后关火翻炒出锅小贴士粉丝不要泡时间太久，如果泡太软下锅一炒就碎了。
吃火锅时能放点,耐煮,也好吃
还有就是炒或煮汤
准备好,干香菇,鸡蛋,胡萝卜,大蒜,洋葱,火腿肠(用猪肉也行不过我感觉不好吃)
把上面的材料处理下,切丝切丁看个人喜好吧
粉丝必须得在开水中煮熟,一般6分钟左右,时间长点短点没事,耐煮,假的肯定就断的乱七八糟的,好了捞出泡到冷水里
把鸡蛋煎好,弄碎,装盘,再下油把泡好的干香菇等下锅炒,加一点点的水,下盐糖生抽胡椒粉
把粉丝捞出(不有滤是太干)放进去,大火翻炒适当下点油比较不易粘锅,最后(水快干)放入葱蒜,料酒,再炒片刻后起锅
做法
材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)
方法 ：
1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)
2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。
蚂蚁上树
1。先把粉丝发泡在水里……大概30分钟。
2。把3个大蒜和一小块姜剁碎备用！
3。把猪绞肉和上刚刚3分之1的姜蒜末，加少许酱油搅拌。
4。
1、主料：粉丝2把。
2、辅料：白菜5片、酸菜适量、鸭蛋1个。
3、调料：油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量。
4、粉丝用冷水泡发。
5、白菜切丝。
6、大蒜切片。
7、起锅烧油，放入大蒜爆。
8、打入一个鸭蛋。
9、放入白菜翻炒至断生。
10、放入粉丝翻炒。
11、粉丝炒软后，加入盐，豆瓣酱，生抽。
12、将酸菜肉沫加入粉丝。
13、放入胡椒粉翻炒均匀出锅。
锅内多放些油、勤用铲子进行翻动、这样粉丝不会变成一团。方法如下：
准备材料：粉丝 300g、香肠 50g、鸡蛋饼 50g、鸡蛋 1个、食盐 少许、葱 少许、调和油 少许。
1、首先把准备好的粉丝放水里浸泡半小时，捞出沥水。
2、然后把葱切好，放一旁备用。
3、鸡蛋饼和香肠切好，放一旁备用。
4、往锅内多放些油，使用大火加热，放入准备好的鸡蛋和香肠，用铲子拌匀。
5、接着放入准备好的粉丝，快速翻炒，多翻动。
6、放入蛋饼，盐和葱，用铲子翻炒均匀。
7、翻炒均匀后盛入盘中，炒粉丝就完成了。
以上就是酸菜炒粉丝的做法的全部内容，第1步、准备好食材。第2步、酸菜切成细丝备用。第3步、猪肉，葱姜均切成丝。第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。第5步、粉丝放温水中泡软。第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
