醋溜肝尖的家常做法？醋溜肝尖的做法 肝脏清洗，水里放少许白醋，浸泡20分钟，去“毒”（其实就是代谢产物，养生吧，其实也没那么邪乎，这类菜不会常吃）配菜:葱姜蒜切片，留一部分蒜压蒜泥，蒜苗、香菜切段，肝切薄片 葱姜蒜炝锅后加入白糖（蒜泥不要放）入肝脏，轻而快速翻炒，建议颠勺 肝双面变色后就烹入白醋、那么，醋溜肝尖的家常做法？一起来了解一下吧。
家常溜肝尖的家常做法如下：
食材：猪肝、黄瓜、红椒、葱姜蒜、米酒、生抽、酱油、盐、白糖、醋
步骤如下：
1、猪肝切薄片，加入少许米酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
2、准备配菜，黄瓜和红椒切丝，葱姜蒜切末。
3、调个碗汁：加入两勺生抽、一勺酱油、一勺米酒、一勺醋、少许盐、白糖和淀粉，搅拌均匀。
4、锅中烧油，将猪肝煎至变色，盛出备用。
5、锅内留底油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肝和配菜翻炒均匀。
6、加入调好的碗汁，翻炒均匀收汁后即可出锅。
完成以上步骤，家常溜肝尖就做好了。
注意事项：
猪肝要切薄片，以便于烹饪和入味；
碗汁要调均匀，以便于快速收汁；
烹饪时间不宜过长，以免猪肝变老。
把猪肝放在清水中泡几次，再切成片，放生粉，蚝油，鸡粉，盐腌五分钟。
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把胡萝卜去皮切片，生姜切丝，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。
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烧一大碗水，水滚后把猪肝立马放下去，一变成白色立马捞出来控水备用。
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另起锅，放少量花生油，把辣椒和胡萝卜放下去大火炒一分钟。
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接着把焯好水的猪肝放下去，姜丝也放下去，翻炒几下。
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用小碗调制少量淀粉水勾芡一下，再次炒均匀即可。
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关火，装盘，好吃的溜肝尖做好了。味道真的很不错。
醋溜肝尖
用料
猪肝我向来单人量约150g
白醋两勺
白糖半勺
盐适量
葱
姜
蒜
蒜苗
香菜
醋溜肝尖的做法
肝脏清洗，水里放少许白醋，浸泡20分钟，去“毒”（其实就是代谢产物，养生吧，其实也没那么邪乎，这类菜不会常吃）
配菜:葱姜蒜切片，留一部分蒜压蒜泥，蒜苗、香菜切段，肝切薄片
葱姜蒜炝锅后加入白糖（蒜泥不要放）
入肝脏，轻而快速翻炒，建议颠勺
肝双面变色后就烹入白醋、食盐，加蒜苗、蒜蓉和香菜，留一点香菜做装饰。
装盘
小贴士
我这里蒜苗是自己培育的，所以味道轻，细。如果买到的话可以减少蒜蓉的比例。
为了拍步骤照炒的有点老了，其实很容易熟的，嫩些好吃。
醋溜肝尖的做法
肝脏清洗，水里放少许白醋，浸泡20分钟，去“毒”（其实就是代谢产物，养生吧，其实也没那么邪乎，这类菜不会常吃）
配菜:葱姜蒜切片，留一部分蒜压蒜泥，蒜苗、香菜切段，肝切薄片
葱姜蒜炝锅后加入白糖（蒜泥不要放）
入肝脏，轻而快速翻炒，建议颠勺
肝双面变色后就烹入白醋、食盐，加蒜苗、蒜蓉和香菜，留一点香菜做装饰。
装盘
1、猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。
2、猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。
3、木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。
4、锅中倒入适量的菜油，加入葱花炒出香味，再倒入洋葱和木耳，加入少许的盐、两勺醋和两勺白糖，翻炒均匀。
5、倒入腌好的猪肝，大火爆炒，炒至猪肝发白。
6、加入两勺老抽，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精，翻炒均匀出锅装盘。
以上就是醋溜肝尖的家常做法的全部内容，醋溜肝尖家常做法如下：食材：猪肝250g、黄瓜50g、木耳3朵、胡萝卜50g、大葱50g、大蒜适量、大料2瓣、醋2汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、水淀粉适量、胡椒粉半茶匙、料酒少许。具体步骤：1、猪肝切片，用料酒和盐抓匀后腌制一会儿，清洗干净血水，焯水捞出后沥干水分。2、大葱切片。
