海蟹的做法与清洗？1.先将海蟹放入清水中浸泡10-15分钟，让海蟹吐出肠子和杂质。2.将海蟹的爪子和腿部分用刷子清洗干净，去除表面的泥沙和细菌。3.将海蟹的顶盖和腹部分用刀子切开，将内脏和膏状物取出。4.用清水反复冲洗海蟹的内部和外部，确保干净卫生。5.将清洗干净的海蟹放入锅中煮熟即可。需要注意的是，那么，海蟹的做法与清洗？一起来了解一下吧。
第一种：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
第二种：
1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
一、海蟹的做法
1.清蒸海蟹
清蒸海蟹是较简单的一种烹饪方法，只需要将海蟹放入锅中，加入适量的水和姜片，然后蒸15-20分钟即可。吃的时候可以蘸一些酱油、姜丝和蒜泥。
2.红烧海蟹
红烧海蟹是一种比较常见的烹饪方法，需要先将海蟹剁成小块，然后用油煎至两面金黄。接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，煮至汤汁收干即可。
3.蟹黄豆腐汤
蟹黄豆腐汤是一道非常营养的汤，需要将海蟹的蟹黄取出，放入豆腐汤中煮熟。较后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
二、海蟹的清洗方法
1.先将海蟹放入清水中浸泡10-15分钟，让海蟹吐出肠子和杂质。
2.将海蟹的爪子和腿部分用刷子清洗干净，去除表面的泥沙和细菌。
3.将海蟹的顶盖和腹部分用刀子切开，将内脏和膏状物取出。
4.用清水反复冲洗海蟹的内部和外部，确保干净卫生。
5.将清洗干净的海蟹放入锅中煮熟即可。
需要注意的是，在清洗海蟹时一定要戴手套，以免被海蟹的钳子夹伤。
总之，海蟹是一种非常美味的海鲜，但在烹饪前一定要进行充分的清洗和处理，以确保食品安全和健康。希望本文能对大家了解海蟹的做法和清洗方法有所帮助。
海蟹头的做法：
1. 将海蟹头放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 将葱姜蒜切末备用，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入海蟹头煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火煮10分钟。
4. 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
海蟹头的清洗：
1. 将海蟹头放入清水中浸泡30分钟，让海蟹头排出泥沙。
2. 用清水冲洗干净，用刷子刷洗海蟹头表面的杂质。
3. 将海蟹头放入开水中焯水，捞出后再用清水冲洗干净即可。
方法如下：
1、准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
扩展资料：
螃蟹食用禁忌
研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。
1、首先准备一盆约45℃的温水。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c69c7b8c299316fdfaaf516702"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c69c7b8c299316fdfaaf516702?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c69c7b8c299316fdfaaf516702"/>
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65c1f411071f5f2b21193138a6f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65c1f411071f5f2b21193138a6f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65c1f411071f5f2b21193138a6f"/>
3、清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
以上就是海蟹的做法与清洗的全部内容，海蟹的做法有很多种，以下是几种常见的方法：炒蟹：将清洗干净的海蟹切成块状，腌制片刻后沥干水分。然后，在热锅中加入适量油，放入蟹块煎炒至金黄色并煮熟。接着加入葱姜蒜爆炒，加入适量的酱油、料酒等调料炒匀，最后加入少许糖提鲜即可。清蒸蟹：将清洗干净的海蟹整体放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜、。
