茄子的做法大全家常？1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，那么，茄子的做法大全家常？一起来了解一下吧。
【尖椒炒茄子】
所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。
2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄银握丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。
3.将尖椒去蒂去籽，切成丝顷搏腔，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，雀衫淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
所谓的家常茄子的做法其实很简单，大伏辩多数就是把茄子切开切成块或者条状，纤厅型然后毁猜在里面加入一些酱料，然后把它迅速的翻炒就可以了。
茄子家常做法如下：
先把茄子洗干净，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽、酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖。锅里多简扒放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒拦拦昌，让茄子表面有点干那种。
等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒。之后再用淀粉衡樱勾点芡，汤汁会浓郁点更有食欲，拌均匀，加入蒜末提味，茄子和蒜真的很搭，最后放适量盐拌匀。
家常茄子最简单的做法
第一步：将买回来的茄子去蒂后洗净，切成小块状。（最好是紫茄子，因为紫茄子比绿色的茄子更加营养也更好吃），
第二步：葱姜蒜都用刀先拍一下再切成末放到一边待用、青椒去籽后切丁。（青椒最好不要选择太辣的，根据自己的口味选择微辣或者不辣的青椒与红椒，这样炒菜的时候可以多放一告樱陪些青椒，炒出来的菜更有清香味）
第三步：起锅颂租放入少许的油，然后加入葱姜蒜迅速爆香。
第四步：当葱姜蒜爆香之后要快速将切好的茄子块倒入锅中翻炒，翻炒几下之后加入少袜蠢量的酱油继续翻炒，倒入少量的水之后将锅盖盖上焖一会儿，当茄子变得又软又烂了之后将锅盖解开。
第五步：茄子焖烂了之后加入之前切好的青椒与红椒继续翻炒，翻炒均匀后加少量的盐快速翻炒出锅。这时一道美味可口的茄子美味就炒好了。
1、茄子炒肉
主料：茄子1条、猪瘦肉100克、红椒、绿尖椒。辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
做法：茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
2、茄子炒鸡蛋
主料：茄子600克、鸡蛋2枚。辅料：盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜、青椒等。
做法：将茄子切片。青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。平底锅唯塌热后放少许油放入鸡蛋摊熟。然后切成和青蒜一样宽窄的条。炒锅油热放入姜丝煸香。放入茄子翻炒。茄子9成熟放入指租圆青蒜茎部翻炒。再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
3、红烧茄子
材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再型正加入蒸好的茄子段一起翻炒。
以上就是茄子的做法大全家常的全部内容，做法：茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。2、。
