梅干菜焖排骨的做法？生抽两勺 梅干菜炖排骨的做法 1. 梅干菜浸泡后淘洗几遍，直到没有杂质 2. 葱姜蒜切碎，排骨不够，加了一块肉，如果是五花肉就更好了 3. 热锅凉油，放入八角，花椒，桂皮，香叶爆香 4. 放入排骨翻炒 5. 等排骨变色，水分收干，倒入肉块翻炒 6. 全部变色出水，水分蒸发，那么，梅干菜焖排骨的做法？一起来了解一下吧。
可以吃，梅干菜本身就带有酸味，可以在烹饪前将梅干菜浸泡至少4个小时，再挤去水份即可。下面介绍做法：
准备材料：排骨250g、梅干菜100g、酱油2勺、红糖2勺、料酒2勺、清水适量
制作步骤：
1、梅干菜提前泡4小时。
2、挤干梅干菜的水分。
3、铁锅内放入少量花生油，烧热放入排骨翻炒。
4、烹入酱油翻炒。
5、放入料酒翻炒。
6、放入红糖，放入清水，没过排骨。
7、撒上梅干菜。盖盖。大火15分钟，转小火25分钟。
8、转大火收干汤汁即可盛盘上桌。
9、成品图。
梅干菜炖排骨的窍门要将排骨焯水洗净，梅干菜泡发一定的时间，焯水后的排骨，加上葱姜，花椒大料煮熟之后再加入梅干菜，再炖煮半个小时，加入老抽生抽蚝油炖半个小时以后，排骨的味道就囤到梅干菜里，这样的话，味道会更鲜美
梅干菜焖排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸甜口味和肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。以下是梅干菜焖排骨的制作方法：
所需材料：
排骨：500克
梅干菜：150克
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
青葱：适量
料酒：适量
生抽（酱油）：适量
老抽（老酱油）：少许
糖：适量
水：适量
食用油：适量
盐：适量
步骤：
准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮至排骨变色，捞出沥干水分备用。
泡发梅干菜：将梅干菜提前用温水泡发，泡至软化，洗净挤干水分，切成小段备用。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入姜片、蒜瓣和切好的青葱段，炒出香味。
炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，让排骨上色并入味。
加入梅干菜：将泡发好的梅干菜加入锅中，与排骨一起翻炒，使梅干菜的味道渗透到排骨中。
焖煮：加入适量的水，水量大约没过排骨和梅干菜即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮约30分钟至排骨熟透，梅干菜也变得更加软烂。
收汁调味：待排骨熟透后，打开锅盖，转大火收汁，根据个人口味调整盐的分量，翻炒均匀，直至汤汁浓稠，排骨表面光亮。
梅干菜炖排骨的做法？
1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；
2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；
3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖；
4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖；
5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。
梅干菜烧排骨是一道以猪排骨和梅干菜为主要食材，配以一些常见的调料烹制而成的美味菜肴。下面给大家介绍一下详细的做法。
材料：
1. 500克猪排骨
2. 100克梅干菜
3. 适量的姜蒜末
4. 适量的葱姜丝
5. 适量的料酒
6. 适量的盐和胡椒粉
7. 适量的生抽和老抽
8. 适量的白糖和鸡精
9. 适量的水淀粉
步骤：
1. 将猪排骨切成适口大小的块状，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后沥干备用。
2. 将梅干菜用清水洗净，浸泡15分钟后，沥干水分，然后切成细丝备用。
3. 取一个锅热锅，加入适量的油，放入姜蒜末和葱姜丝爆香。
4. 将猪排骨放入锅中翻煎至两面金黄，同时加入适量的料酒提鲜。
5. 加入切好的梅干菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽调色，同时加入适量的盐和胡椒粉提味，再加入适量的白糖增香。
7. 加入适量的水，淹没排骨和梅干菜，然后盖上锅盖用小火炖煮。
8. 炖煮15-20分钟后，打开锅盖，将火开大一些，收汁至浓稠即可。
9. 最后加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠一些。
11. 出锅前撒上一些葱花点缀。
这样一道梅干菜烧排骨就完成了。这道菜色香味俱佳，口感嫩滑，猪排骨入味，梅干菜的酸甜味增添了菜肴的层次感，非常适合家庭聚餐或者正餐食用。
以上就是梅干菜焖排骨的做法的全部内容，焖煮：加入适量的水，水量大约没过排骨和梅干菜即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮约30分钟至排骨熟透，梅干菜也变得更加软烂。收汁调味：待排骨熟透后，打开锅盖，转大火收汁，根据个人口味调整盐的分量，翻炒均匀，直至汤汁浓稠，排骨表面光亮。出锅装盘：最后撒上葱花点缀。
