牛奶双皮奶的做法？1、食材：牛奶400g，鸡蛋4个，蜂蜜或白砂糖30g，保鲜膜1卷，蒸碗3个。2、将鸡蛋打碎，去除蛋黄。3、将蛋清，牛奶，蜂蜜（白砂糖）混合搅拌均匀。4、将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻，如果嫌麻烦可以省略掉这一步。5、将混合液倒入准备好的三个碗中，表面覆盖保鲜膜，那么，牛奶双皮奶的做法？一起来了解一下吧。
1、食材；牛奶400g，蛋清3个，细砂糖20g。
2、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
3、把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
4、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。
5、蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。
双皮奶的做法：
1. 准备好鲜牛奶、糖和石膏粉。
2. 将鲜牛奶倒入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀。
3. 将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入牛奶中，搅拌均匀。
4. 将锅放在火上，用中小火加热，不断搅拌，直到牛奶开始变稠。
5. 将牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏。
6. 等到牛奶冷却后，用勺子将上层的浮皮刮下来，留下下面的双皮奶。
用纯牛奶可以做双皮奶，做法如下：
1、将纯牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮。
2、待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀。
3、把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。
自制双皮奶的最简单做法：
材料：鲜牛奶500ml，白砂糖适量，鸡蛋1个，水适量。
步骤：
1. 将鲜牛奶倒入锅中，加入适量白砂糖，小火加热至糖完全融化。
2. 取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量水，搅拌均匀。
3. 将打好的鸡蛋液倒入加热好的牛奶中，不停地搅拌，直到牛奶和鸡蛋液充分混合。
4. 将混合好的牛奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到牛奶凝固成双层。
5. 取出双皮奶，放凉后放入冰箱冷藏，食用时撒上适量白砂糖即可。
1、食材：牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、香草精几滴。
2、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
3、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
4、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
5、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
6、这时表面形成的奶皮留在小碗底。
7、3个蛋白和蛋黄分离。
8、蛋清搅散。
9、牛奶里加入细砂糖，香草精。
10、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
11、把牛奶和蛋清搅拌均匀。
12、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
13、盖上盖子，没有盖子可用保鲜膜封住，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
以上就是牛奶双皮奶的做法的全部内容，双皮奶的做法：1. 准备好鲜牛奶、糖和石膏粉。2. 将鲜牛奶倒入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀。3. 将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入牛奶中，搅拌均匀。4. 将锅放在火上，用中小火加热，不断搅拌，直到牛奶开始变稠。5. 将牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏。6. 等到牛奶冷却后。
