烙茄子的做法？1、茄子一剖两半，斜切成约3mm厚的块。2、分层洒盐，过5分钟左右用手挤出盐水，纳干。3、加两只鸡蛋搅拌均匀。4、加面粉搅拌均匀。5、锅热后放少许油，开中小火。6、加1/3茄子开始烙，烙到底部变黄、变硬时整体翻面继续烙，烙好后铲入盘子中摊开。锅内继续加油，依次重复上面的步骤，那么，烙茄子的做法？一起来了解一下吧。
今天分享大家茄子美味做法，不用炒，也不用蒸，简单又好吃。茄子营养丰富，含脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种物美价廉的家常食材。其中含有维生素P，能软化血管作用，特别适合心脑血管疾病人群食用。茄子的做法有很多种，今天教你不用油炸，营养健康的做法，不喜欢吃油腻的可以试试。
【美味茄子饼】
食材：茄子2根，鸡蛋3颗，葱1根，盐适量，十三香半勺，鸡精少许，面粉适量，火腿肠1根
制作步骤
1、准备需要的食材。切子去刮去外皮，洗净，葱切葱花。
2、把处理好的茄子切成细丝，撒适量盐，然后钻出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三个鸡蛋。
4、将火腿肠切成小丁，不喜欢吃的也可以不放，再放入葱花，加少许十三香、鸡精，根据个人口味加盐。
5、全部融合搅拌均匀。
6、再加入面粉，边加边搅拌，搅成糊状即可。
7、电饼铛里抹少许油，加入，将调好的面糊均匀的倒在电饼铛中间，这样做出的饼比较圆，用勺子整整形，盖上锅盖，煎2分钟。
8、揭开锅盖，翻面，再煎1分钟。
9、待饼完全鼓起，压着有弹性，说明饼就熟了，盛出即可食用。
小贴士：
茄子切丝后，撒少许盐，将茄子里的水分刹出，否则茄子饼容易氧化变黑，不美观。
煎饼要用小火，多翻，不要煎糊。
茄子饼的做法
1把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝
2面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌
3差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用
4锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊
5放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好
6然后将面糊放入油中炸制
7待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了
8翻面再炸一会儿，就好了，捞起
首先我们将茄子切成细条，放入盐，腌出水分，然后加入适量的面粉调成糊状，放入电饼铛，当中煎至两面金黄熟透即可。
首先把茄子放到锅里焯一下水，然后再捞出来切成片，加一点生抽老抽食盐腌制一下。再放到电饼铛里面烤一段时间即可。
茄子是夏天比较常见的一种蔬菜，基本上家家户户都经常去买它回来做着吃，大多数人烧茄子都会选择炒着吃。今天就教给大家茄子的新做法，比较适合早餐吃的茄子饼，女儿最爱吃做法比较简单快手，做出来的饼比较酥脆还不油腻，味道也是非常不错的哦。大多数的人早餐都是吃包子豆浆油条，或者选择不吃早餐，可以换换新的口味来丰富一下自己的早餐，下面我就教大家做一下，想学的朋友们可以收藏一下哦。
【菜名】：茄子饼
【所需食材】：紫茄子2大根、面粉一碗、鸡蛋1个、生抽适量、菜椒适量。
【制作步骤】：
1、 新鲜的紫茄子和菜椒都清洗干净了，然后把茄子的皮给削掉不要，菜椒切开，把根蒂的部分和里面的辣椒籽都拿掉不要。
2、 然后把紫茄子和菜椒都切成小丁备用。
3、 拿一个不锈钢的盆子，然后把茄子丁和菜椒丁都放到不锈钢的盆里面，用勺子装适量的食用盐倒进盆里面。
4、 盐加进去之后用手抓一抓，茄子会出一点点的水，然后打一个鸡蛋到盆里面，再把适量的面粉加到盆里面，用勺子搅拌搅拌，使茄子丁、菜椒丁和面粉鸡蛋都充分地混合在一起。
5、 在搅拌的过程中可以稍微加一点点的生抽进去增加一下鲜味儿，把面糊拌的比较分明就可以了，就是蔬菜都能清晰的看见，蔬菜尽量多一点做出来的饼才好吃。
以上就是烙茄子的做法的全部内容，1、主料：长茄子1个、鸡蛋3个、面粉适量、盐、食用油。2、面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊，放置待用。3、长茄子洗净，切成厚大约5毫米的圆片，撒上少许盐腌会儿。4、电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油。5、将茄子片在面糊里蘸一下，使两面都挂上面糊。6、放入电饼铛里。
