小鸡腿做法？1、用料：鸡腿6只、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、开水1小饭碗(250g左右)。2、小鸡腿买来洗净，用厨房纸吸干水份。3、正反面都划几刀，方便入味。4、取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。5、倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎。6、那么，小鸡腿做法？一起来了解一下吧。
鸡腿的九种神仙做法!
一、可乐鸡腿
步骤：
1、鸡腿泡1小时去血水 ，锅里加姜片、八角，煎鸡腿煎到表面微焦倒入500ml可乐；
2、2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1勺老抽，中小火煮25-35分钟收汁即可。
二、金针菇鸡腿
步骤：
1、金针菇放碗底；
2、鸡腿划几刀；
3、抓匀腌制10分钟；（调料：2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、适量小米辣、辣椒面。）
4、放锅里大火蒸30分钟。
三、酱汁卤鸡腿
步骤：
1、不粘锅无油放鸡腿京至焦黄色；
2、放入姜 、蒜、 沙姜；
3、倒入酱汁: 生抽 老 耗油 开水；
4、盖盖小火焖煮10分钟，最后大火收汁即可。
四、蜜汁鸡腿
步骤：
1、鸡腿去骨；
2、锅中放入1瓶可乐、葱段、 洋葱丝、适量海盐、 黑胡椒；
3、放入一勺生抽；
4、一勺蚝油，煮至浓稠；
5、放凉倒入鸡腿肉里，保鲜膜封住腌制两个小时；
6、鸡腿面先朝下煎；
7、煎至两面金黄；
8、出锅切块开吃啦!
五、柠檬鸡腿
步骤：
1、鸡腿加入蒜片加一勺糖，三勺奥尔良腌料；
2、一勺料酒，两勺生抽；
3、抓匀腌制一小时以上底部铺上柠檬片，放入腌制好的鸡腿一百八十度二十五分钟 ，中途翻面。
六、手撕鸡腿
料汁：
1、葱花、蒜未、小米辣、白芝麻、辣椒面；
2、加入热油淋香；
3、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、少许糖、鸡精，拌匀。
小鸡腿的美味做法
一、香酥炸鸡腿
原料：小鸡腿、面粉、植物油、面包糠、盐、姜片、料酒、鸡蛋等。
步骤：
1. 锅中加水，放入鸡腿、姜片和料酒煮沸，煮15分钟至七成熟。
2. 捞出鸡腿，沥干水分，加入盐、料酒、腌制两小时入味。
3. 调制全蛋糊，将面粉、淀粉、鸡蛋和适量水调制均匀。
4. 将腌制好的鸡腿裹上全蛋糊，再裹上面包糠。
5. 放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄即可。
二、红烧小鸡腿
原料：小鸡腿、生抽、料酒、柱侯酱等。
步骤：
1. 洗净小鸡腿，沥干水分。
2. 锅中烧热油，放入鸡腿煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱、生抽、料酒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮。
4. 煮20分钟后，收汁即可。
三、清炖小鸡腿
原料：小鸡腿、姜、葱等。
步骤：
1. 洗净小鸡腿，撇去浮沫，捞出控干水分。
2. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段等调料。
3. 放入小鸡腿，大火烧开后转小火炖30分钟。
4. 收汁后即可出锅。
鸡腿去腥方法：
炖小鸡腿去腥比较简单，加入姜片就可以。不喜欢姜片的可以加点料酒。去腥的方法还有很多，比如加入葱、料酒、糖等在烹饪过程中都能有效去腥。
总的来说，小鸡腿的做法多种多样，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。
超全鸡腿神仙吃法
孜然小鸡腿
食材：小鸡腿、姜蒜、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道
2.放入姜丝、蒜片，1勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，1勺孜然粉，少许盐，抓匀腌制30分钟以上
3.热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄4.放1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺芝麻，1勺葱花，翻炒均匀出锅
奶香烤鸡腿
食材：小鸡腿、牛奶、鸡蛋、面粉、生抽、老抽、蚝油、料酒
做法
1.鸡腿洗净，中间剪开更入味
2.加入1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，150ml牛奶腌制一小时(冰箱冷藏一晚更入味)
3.准备裹粉：面粉+玉米淀粉+孜然粉+盐+黑胡椒碎，拌匀
4.鸡腿裹鸡蛋液和裹粉，放入空气炸锅，喷一层油，180度15分钟，翻面喷油再烤15分钟即可~
可乐小鸡腿
食材：小鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、可乐
做法
1.小鸡腿划几道，方便入味，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净备用
2.锅中热油下鸡腿，煎至两面金黄3.加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜蒜片，再倒入适量可乐，焖煮15-20分钟4.出锅前，撒一些白芝麻，巨香巨下饭~
薯片烤鸡腿
食材：小鸡腿、淀粉、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、薯片、鸡蛋
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道
2.加1勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，1勺孜然粉，适量盐，抓匀腌一小时(冰箱冷藏一晚更入味)
3.腌制好的鸡腿依次裹上淀粉、鸡蛋液、薯片碎，摆入空气炸锅，180度20分钟，中间翻面，再烤10分钟，健康又好吃~
照烧鸡腿
食材：鸡腿、蒜末、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜
做法
1.鸡腿去骨剪开，加2勺蒜末、1勺料酒、少许盐和黑胡椒，腌一小时(放冰箱冷藏一晚更入味)
2.准备照烧汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺蜂蜜+半碗清水
3.起锅烧油，鸡腿皮面下锅煎至两面金黄，再倒入照烧汁，小火焖煮收汁
4.撒白芝麻，出锅切块装盘
蛋黄小鸡腿
食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、咸蛋黄
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味；
2.加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，适量盐，搅匀腌制30分钟以上；倒出多余腌料汁，裹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄，盛出备用；
3.四颗咸蛋黄压碎，下锅热油炒至冒泡，倒入鸡腿翻拌均匀，巨香
蜂蜜柠檬小鸡腿
食材：小鸡腿、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、柠檬、黑胡椒粉
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味
2.放一勺蒜末，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺油，抓匀腌2小时以上
3.锡纸上铺上柠檬片，再铺上小鸡腿，空气炸锅或烤箱，180度烤20分钟，翻面再烤10分钟
4.出锅，撒上白芝麻，巨香!
蜜汁小鸡腿
食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、老抽、姜蒜片、淀粉、黑胡椒粉
做法
1.小鸡腿划几道，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净
2.放入姜蒜片，一勺料酒，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、少许盐、一勺淀粉、抓匀腌制一小时
3.热锅凉油，小鸡腿下锅煎至两面金黄，倒入腌好的料汁，小火焖三分钟，撒白芝麻，翻炒均匀出锅
无油烤鸡腿
食材：鸡腿、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、五香粉
做法
1.鸡腿洗净，前后多划几道
2.加入姜丝，1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒面，1勺胡椒粉，1勺五香粉，适量盐，抓匀腌一小时以上(冰箱冷藏一晚会更入味)
3.空气炸锅，180度，20分钟，中间翻面，撒辣椒粉，再烤5分钟，出锅~
蒜香小鸡腿
食材：小鸡腿、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、白糖、青红椒
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道
2.放一大勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉，少许白糖，适量盐，抓匀腌制30分钟以上
3.热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄，盛出备用
4.起锅烧油，蒜末炒香，倒入小鸡腿和青红椒碎翻炒均匀，出锅!
1、主料：350g小鸡腿。
2、配料：适量盐、适量酱油、适量料酒、适量冰糖、适量八角、适量桂皮、适量当归、适量枸杞。
3、小鸡腿冰箱拿出常温下退冰。
4、香料先准备好，洗净沥干水分。
5、鸡腿退冰后用开水焯一下，去除杂质。沥干备用。
6、起一干净锅，注入适量的开水。
7、水烧开后加入适量的盐、酱油、冰糖。
8、倒入除枸杞外的其他香料。
9、放入飞过水的鸡腿。
10、大火烧开，盖上锅盖小火煮15分钟。
11、放入枸杞煮5分钟收汁即可起锅食用。
【清炖小鸡腿1】
原料：小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法：
1、鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。
2、锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。
3、大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。
【清炖小鸡腿2】
原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。
做法：
1、洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。
2、葱、姜、蒜洗净。
3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒。
4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁。
5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。
6、倒入适量的清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。
7、把汤汁收干后出锅。
以上就是小鸡腿做法的全部内容，1、鸡腿泡1小时去血水 ,锅里加姜片、八角,煎鸡腿煎到表面微焦倒入500ml可乐; 2、2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1勺老抽,中小火煮25-35分钟收汁即可。 二、金针菇鸡腿 步骤: 1、金针菇放碗底; 2、鸡腿划几刀; 3、抓匀腌制10分钟;(调料:2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、适量小米辣、辣椒面。
