冬瓜鱼的做法？1，先把鱼清理干净，然后把鱼头、鱼骨分开。2，煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮，大火烧开锅，改小火慢煮。3，然后把冬瓜去皮，切成小块。4，鱼炖了40分钟左右后，把冬瓜放进去炖。5，把香菜清洗干净，切成段。6，然后把盐、胡椒粉、香菜放进去，焖煮2分钟。7，最后出锅装盘即可。那么，冬瓜鱼的做法？一起来了解一下吧。
麻辣冬瓜鱼
草鱼冬瓜大葱香菜姜蒜香辣酱辣椒面胡椒粉花椒粉味精盐花椒食用油
麻辣冬瓜鱼的做法步骤
1. 将鱼洗净切片，冬瓜洗净切片，葱、香菜洗净切段
2.将冬瓜在滚水里煮熟，加入少许盐，捞起沥干备用
3.锅中倒入食用油，将姜末蒜末爆香，再加入辣椒面、香辣酱、味精、胡椒粉、花椒粉、花椒、盐
4.炒匀后加入适量水煮沸后将鱼片放入煮熟
5.将煮好的冬瓜放在底部，再将煮好的鱼连汁倒入，当上葱段香菜即可
准备材料：鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜 半头、小葱 1颗。
一、第一步将鲫鱼用水清洗干净，放旁边备用，如下图所示。
二、然后使用菜刀将冬瓜切厚片、葱切段，放旁边备用，如下图所示。
三、热锅凉油，接着将鱼放入，两面煎得稍微有点儿焦，如下图所示。
四、加入蒜、葱，稍微煎一下，放鱼籽，再加入没过鱼身的沸水，中小火炖约20分钟。
五、放入盐、冬瓜，中小火炖10分钟，出㶽前撒入胡椒粉，如下图所示。
六、炖好后出锅装盘，冷却一会，这样冬瓜炖鱼就已经做好了。
扩展资料：
鱼的营养：
一、鱼头：鱼头含有一定量的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），它们属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有好处。和鱼肉相比，鱼头更容易富集有害物质，要想营养与安全兼得，建议尽量避免一些含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼等。
二、鱼眼：鱼眼一直被视为明目佳品，其中确实含有利于视网膜健康的欧米伽3多不饱和脂肪酸，但含量并不突出，达不到明目效果。鱼眼完全可以吃，但不要期望它能明目。
三、鱼鳃：鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，它含铁量丰富。这个部位也非常容易被有害物质污染，如果想吃也要避开金枪鱼、旗鱼等含汞高的鱼类。
清蒸冬瓜鱼是一道简单、健康且美味的家常菜，它结合了冬瓜的清淡与鱼肉的鲜美，不仅口感细腻，而且营养价值高。以下是一种简单又营养的清蒸冬瓜鱼的做法：
【材料】
新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼等，根据个人口味选择，约500克）
冬瓜500克
姜片适量
葱段适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
香油少许
白胡椒粉少许
生抽酱油适量
蒸鱼豉油适量（可选）
【步骤】
准备食材：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后放上姜片和葱段，腌制10-15分钟。
铺底材料：在蒸盘底部铺上一层冬瓜片，这样可以防止鱼肉粘盘，同时冬瓜也能吸收鱼的鲜味。
放置鱼：将腌制好的鱼放在冬瓜片上，再撒上一些姜片和葱段。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
调味：蒸好后，取出蒸盘，去掉蒸鱼时的姜片和葱段，淋上适量的生抽酱油和蒸鱼豉油，再撒上少许鸡精或味精提鲜（可选）。
出锅：最后，淋上少许香油增加香气，撒上新鲜的葱花点缀，即可出锅。
【营养分析】
鱼肉：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如Omega-3）、维生素D和B族维生素等，有助于降低心血管疾病风险，增强记忆力和大脑健康。
原料：草鱼250克，冬瓜500克，姜、葱、植物油、黄酒、盐、醋各适量。
制法：
1．冬瓜洗净去皮，切成4厘米长、3厘米宽的块。
2．草鱼去内脏、鳞、鳃洗净。
3．炒锅注油烧热，放入草鱼煎至金黄色，加入冬瓜、姜、葱、黄酒、盐、醋、适量水，大火煮沸，转小火煮至鱼熟烂即可。
麻辣冬瓜鱼的做法步骤
1. 1.将鱼洗净切片，冬瓜洗净切片，葱、香菜洗净切段2.将冬瓜在滚水里煮熟，加入少许盐，捞起沥干备用3.锅中倒入食用油，将姜末蒜末爆香，再加入辣椒面、香辣酱、味精、胡椒粉、花椒粉、花椒、盐4.炒匀后加入适量水煮沸后将鱼片放入煮熟5.将煮好的冬瓜放在底部，再将煮好的鱼连汁倒入，当上葱段香菜即可
以上就是冬瓜鱼的做法的全部内容，原料：草鱼250克、冬瓜500克、姜、葱、植物油、黄酒、盐、醋各适量；制法：冬瓜洗净去皮，切成4厘米长、3厘米宽的块，草鱼去内脏、鳞、鳃洗净，炒锅注油烧热，放入草鱼煎至金黄色，加入冬瓜、姜、葱、黄酒、盐、醋、适量水，大火煮沸，转小火煮至鱼熟烂即可；冬瓜鱼汤是一道由生鱼、冬瓜、红豆、。
