猪脾的做法？具体做法如下：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；葱姜洗净分别切段、片备用；取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；锅内加入粳米，那么，猪脾的做法？一起来了解一下吧。
猪脾煲汤是一道营养丰富的汤品，以下是它的做法：
材料：
1. 猪脾：适量
2. 枸杞：适量
3. 生姜：适量
4. 鲜花菇：适量
5. 细盐：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪脾放入锅中，加入足够的水，盖好锅盖，用中火煮沸。
2. 煮沸后继续炖煮20分钟，期间可以撇去浮沫。
3. 将锅中的水倒掉，用清水将猪脾冲洗干净。
4. 冲洗干净的猪脾切成薄片，备用。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入薄片猪脾煎至两面金黄。
6. 加入适量的生姜和鲜花菇，炒匀。
7. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火继续炖煮30分钟。
8. 在最后5分钟加入适量的枸杞，炖煮至枸杞变软。
9. 最后加入适量的盐，根据个人口味调节。
10. 关火，汤品可以在炖煮一会儿让味道更加入味。
现在，你可以享用美味的猪脾煲汤啦！
猪脾是很多地方美食中常见的食材，尤其在中国南方一些地区。它富含蛋白质和多种微量元素，具有一定的营养价值。在家常烹饪中，猪脾可以通过多种方式进行烹制，下面是几种常见的做法推荐：
炖猪脾
炖猪脾是一种简单而营养的做法。首先将猪脾清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成块状。将猪脾放入沸水中焯水，去除血沫和异味。准备一些姜片、葱段、料酒、盐和其他香料，将焯好水的猪脾放入炖锅中，加入适量的清水，放入准备好的调料，大火煮沸后转小火慢炖至猪脾变软烂，汤汁浓郁即可。
猪脾炒菜
猪脾也可以用来炒菜，与蔬菜搭配，口感丰富。将猪脾切片或切丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下。选择适合炒制的蔬菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等，切成丝或片。热锅凉油，先将猪脾快速翻炒至变色，再加入蔬菜一起炒，调入适量的盐、酱油、糖等调味料，炒至蔬菜断生即可出锅。
猪脾汤
猪脾汤是一种滋补的汤品，适合增强体质和改善消化不良。将猪脾清洗干净，切片或切块。准备一些山药、红枣、枸杞等食材，与猪脾一同放入煲内，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。炖至猪脾熟烂，汤色变得浓郁，根据个人口味调整盐分即可。
猪脾烧菜
猪脾还可以用来做烧菜，与土豆、豆腐等食材一起烹饪。
有时我们自身双眼见到的并不一定便是确实，我们不了解的也并不一定便是不会有的，就如同这一猪脾的作法。可是坚信许多猪小肚用盐水手洗干净;
3.姜蒜清洗各自切条、片预留;
4.取锅放进凉水、猪脾、猪小肚，添加葱段、生姜片、米酒，先用灶火烧开，去掉白沫子;
5.再改成文火烧煮至软烂，捞起来猪脾、猪小肚，拣去葱段、生姜片;
6.锅内添加梗米，用灶火烧开后改文火，熬煮至粥成。
7.把猪脾、猪小肚切成细丝，放进粥内，添加盐、鸡精调好味，就可以。
党参猪脾粥
原材料：主要材料：猪脾150克
辅材：党参15克,茯苓6克,梗米60克
调味品：小葱5克,姜3克,盐3克,鸡精1克
作法：
1.将猪脾清洗，切片状;
2.葱根、茯苓清洗，造粒;
3.姜片清洗，切条;
4.党参、梗米清洗;
5.把党参、梗米放进锅内，加冷水适当，慢火烧开后下茯苓，再熬成粥，随后下猪脾、姜、葱煮开，调料就可以
南府苏造肉
原材料：主要材料：猪腿肉2500克,猪腰500克,牛肝500克,猪脾500克,猪肺500克,猪腰子500克
调味品：盐50克,白矾5克,醋100克
作法：
1.将猪腿肉清洗，切割成12公分厚为的块;
2.将猪腰、肝、脾、肺、肾各自用食用碱、盐、醋解决干净;
3.随后将生猪肉和猪内脏放进锅内，加冷水未过原材料为标准，先用大火烧开，再转文火煮到七完善捞起来，倒入汤;
4.换入老卤2500ml，放进生猪肉和内脏大骨汤，未过原材料一大半才行，用大火烧开后，即转文火;
6.另外放进猪肉片和内脏党参朱邳州及其南府苏造肉全是有关猪脾的较为知名的好多个作法，并且也是一些知情者平常吃到机遇数 多的几类作法。
1、猪脾粥。主料：粳米100克、猪脾300克、猪肚150克；调料：大葱12克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克。具体做法如下：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；葱姜洗净分别切段、片备用；取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。
2、党参猪脾粥。主料：猪脾150克；辅料：党参15克、陈皮6克、粳米60克；调料：大葱5克、姜3克、盐3克、味精1克。具体做法如下：将猪脾洗净，切薄片；葱白、陈皮洗净，切粒；生姜洗净，切丝；党参、粳米洗净；把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。
3、南府苏造肉。主料：猪腿肉2500克、猪心500克、猪肝500克、猪脾500克、猪肺500克、猪脾500克；调料：盐50克、白矾醋100克。做法：将猪腿肉洗净，切成12厘米见方的块；将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋处理干净；然后将猪肉和猪内脏放入锅内，加清水没过物料为准，先用大火烧开，再转小火煮到七成熟捞出，倒出汤；换入老卤2500毫升，放入猪肉和内脏，上扣篾垫，蔑垫上压重物，继续煮到全部上色，捞出腿肉，切成大片；在另一锅内放上蔑垫，蔑垫上铺一层肉骨头，倒入苏造肉、高汤，没过物料大半为止，用大火烧开后，即转小火；同时放入猪肉片和内脏继续煨，煨好后，晾凉取出切片装盘即成。
猪脾可以做成花生猪脾汤，营养又美味，以下是具体做法：
所需材料：新鲜花生米30克、猪脾1条、香油10克、盐0.5克、姜1块、料酒10克
1、猪脾洗净。
2、剔除油脂。
3、锅里倒入适量清水，放姜片、料酒、猪脾焯水。
4、捞起切片，放水里洗至水清，浸泡半小时。
5、花生米洗净。
6、碗里放入洗净的猪脾、花生米，倒入适量清水，倒点茶籽油，上蒸锅大火蒸三十分钟。
7、放油盐调味，出锅即可。
以上就是猪脾的做法的全部内容，1. 将猪脾放入锅中，加入足够的水，盖好锅盖，用中火煮沸。2. 煮沸后继续炖煮20分钟，期间可以撇去浮沫。3. 将锅中的水倒掉，用清水将猪脾冲洗干净。4. 冲洗干净的猪脾切成薄片，备用。5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入薄片猪脾煎至两面金黄。6. 加入适量的生姜和鲜花菇，炒匀。
