卤鸡蛋的做法及配料？鸡蛋8个 桂皮一小块 八角两个 干辣椒七八个 草果三四个 香叶三片 生抽60ml 两勺两勺 啤酒一瓶 白糖两勺 卤鸡蛋的做法 步骤1 准备好需要的鸡蛋，看人数而定 卤多少 步骤2 很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净，那么，卤鸡蛋的做法及配料？一起来了解一下吧。
卤鸡蛋
用料
鸡蛋8个桂皮一小块
八角两个干辣椒七八个
草果三四个香叶三片
生抽60ml两勺两勺
啤酒一瓶白糖两勺
卤鸡蛋的做法
步骤1
准备好需要的鸡蛋，看人数而定 卤多少
步骤2
很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放
步骤3
洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
步骤4
开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦
步骤5
如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去
步骤6
煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
步骤7
煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳
步骤8
准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
步骤9
加入适量60ml生抽，老抽两勺，
步骤10
白糖两勺
步骤11
还有刚刚准备的那些香料
步骤12
大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度
步骤13
煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定，你看一点破皮的木有
步骤14
然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了
步骤15
划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
步骤16
重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
步骤17
关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀
步骤18
待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取
卤鸡蛋
用料
鸡蛋8个桂皮一小块
八角两个干辣椒七八个
草果三四个香叶三片
生抽60ml两勺两勺
啤酒一瓶白糖两勺
卤鸡蛋的做法
步骤1
准备好需要的鸡蛋，看人数而定 卤多少
步骤2
很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放
步骤3
洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
步骤4
开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦
步骤5
如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去
步骤6
煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
步骤7
煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳
步骤8
准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
步骤9
加入适量60ml生抽，老抽两勺，
步骤10
白糖两勺
步骤11
还有刚刚准备的那些香料
步骤12
大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度
步骤13
煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定，你看一点破皮的木有
步骤14
然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了
步骤15
划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
步骤16
重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
步骤17
关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀
步骤18
待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取
卤鸡蛋的制作方法和配料如下：
主料：熟鸡蛋10个、生抽30克、蚝油20克、姜20克、八角适量、花椒适量、葱白适量。
辅料：八角适量、花椒适量、葱白适量。
1、准备好鸡蛋和香料等食材。
2、生姜去皮后切片，葱白去根切段。
3、鸡蛋剥壳备用。
4、电饭煲里放入香料和生姜。
5、把鸡蛋放在香料上。
6、电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到鸡蛋一半的量。
7、启动电饭煲的蒸煮功能，开始慢慢卤鸡蛋。
8、煮到还有20分钟的时候把鸡蛋翻身，继续卤到程序结束即可。
变蛋是一种传统的中国小吃，也称作卤蛋或卤鸡蛋。以下是一个简单的变蛋做法和配方：
配料：
- 鸡蛋：6个
- 老抽：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：1块
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 姜块：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 水：适量
做法：
1. 鸡蛋煮熟，剥去外壳。切一个小口在鸡蛋上，以便卤汁更容易渗透。
2. 在锅中加入水，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、香叶、姜块和蒜瓣。将这些配料放入锅中煮沸，然后转小火炖10分钟，使调味料的香味和味道融入卤汁。
3. 将鸡蛋放入卤汁中煮10分钟，然后用漏网捞出。
4. 把鸡蛋放入冷水中浸泡2分钟，然后用纸巾擦干表面的水份。
5. 锅中加水，加入剩余的卤汁，煮沸后放入鸡蛋。卤汁的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的味道，可以放更多的调味料。
6. 转小火炖煮10-15分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
7. 关火后，将鸡蛋放入冷水中冷却，使鸡蛋入味更均匀。
8. 可以将鸡蛋切开，展示出独特的花纹，然后享用这道美味的变蛋。
这只是一个简单的变蛋做法和配方，你可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。
准备材料：喜蛋（熟鸡蛋）10个、生抽30克、蚝油20克、姜20克、八角适量、花椒适量、葱白适量
1、准备好喜蛋和香料等食材，如下图所示：
2、生姜去皮后切片，葱白去根切段，如下图所示：
3、喜蛋剥壳备用，如下图所示：
4、电饭煲里放入香料和生姜，如下图所示：
5、把喜蛋放在香料上，如下图所示：
6、电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到喜蛋一半的量，如下图所示：
7、启动电饭煲的蒸煮功能，开始慢慢卤喜蛋，如下图所示：
8、煮到还有20分钟的时候把喜蛋翻身，继续卤到程序结束，如下图所示：
9、最后装盘就可以食用了，如下图所示：
以上就是卤鸡蛋的做法及配料的全部内容，1、食材：土鸡蛋五个，八角桂皮十三香各适量，酱油红糖各适量。2、把买回来的鸡蛋洗一下，放在小碟子里面备用。3、放在锅里面先煮熟，一般煮十五分钟后，再用余温煮一下。4、准备好卤料，本来放些香叶味道更好，可是家里没有了。不过放了这么多调料也很有味道啦。十三香，只要用少量，红糖全放了，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
