苦瓜豆腐汤的做法？1、苦瓜洗净，豆腐洗净。2、一根苦瓜竖切成两半，将籽拿掉，然后切片，片稍微切薄点，不要太厚！3、切好之后将冷水倒入锅中，沸腾之后将苦瓜倒入清煮2-3分钟，接着倒出至筛子里，用冷水冲洗。4、然后将豆腐切块（豆腐较好稍微买嫩一点的）备用。5、准备好之后热锅，放少量油，倒冷水，那么，苦瓜豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
材料：
- 苦瓜：1根
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，豆腐切块备用。
2. 锅中烧开水，将豆腐放入水中焯水，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入苦瓜片翻炒1分钟。
5. 加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 将豆腐放入锅中，继续煮2分钟。
7. 打入鸡蛋，迅速搅拌均匀。
8. 加入盐、鸡精调味，煮沸即可。
温馨提示：
- 苦瓜片入锅前可以先用盐腌制15分钟，以减少苦味。
- 可根据个人口味添加一些配菜，如虾仁、香菇等。
苦瓜豆腐汤的做法如下：首先准备好苦瓜、豆腐以及其他调味料，将苦瓜切片、豆腐切块，然后在锅中加入清水烧开，放入苦瓜和豆腐煮至熟软，最后加入调味料调味即可。
苦瓜豆腐汤是一道健康清淡的汤品，以苦瓜和豆腐为主要食材。苦瓜富含维生素C和矿物质，具有清热解毒、降血糖的功效；而豆腐则是优质蛋白质和钙的来源，有助于增强体力和骨骼健康。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。
在制作苦瓜豆腐汤时，需要注意食材的处理和烹饪时间的掌握。苦瓜应该切成薄片，以便更好地释放出其独特的清香和营养成分。豆腐则可以切成适口大小的块状。在烹饪过程中，要先将清水烧开，再放入苦瓜和豆腐，这样可以保持汤品的清澈和食材的原汁原味。煮至苦瓜和豆腐熟软后，再根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。
此外，为了增加汤品的口感和营养价值，还可以添加一些其他食材如瘦肉片、虾仁等，或者搭配一些绿叶蔬菜如菠菜、小白菜等。这样不仅可以丰富汤品的口感层次，还能进一步提升其营养价值。总之，苦瓜豆腐汤的做法简单易行，只需要掌握好食材的处理和烹饪技巧，就能轻松制作出美味健康的汤品。
文章标题：苦瓜豆腐汤制作方法
方法一制作材料
主料：苦瓜150克,豆腐(北)400克
调料：色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
特色：清淡微苦。
制作步骤
1、苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块;淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。
2、色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
方法二原料
主料:苦瓜150克，猪肉(瘦)100克，豆腐400克
调料:黄酒8克，盐4克，香油5克，味精2克，酱油3克各适量
制作方法
1.猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；
2.生油烧熟略为降温；
3.下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下；
4.倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成。
扩展资料
苦瓜豆腐汤清淡微苦，具有清热解毒，预防糖尿病、高血压、结膜炎、口腔溃疡等功效。
苦瓜豆腐汤是一道清热解暑、健胃消食的汤品。下面是一种简单的苦瓜豆腐汤的做法：
所需食材：
1个苦瓜
150克豆腐
适量的生姜
适量的蒜瓣
适量的盐
适量的鸡精
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，放入沸水中焯水，焯水的时间不要太久，大约10秒即可，然后捞出备用。
2. 豆腐切成小块，生姜切成丝，蒜瓣剥开备用。
3. 汤锅中加入清水，放入豆腐块，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入焯水过的苦瓜片，继续煮5分钟。
5. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。
6. 最后加入生姜丝和蒜瓣，再煮2分钟即可。
以上就是苦瓜豆腐汤的做法，希望对你有帮助。
豆腐苦瓜汤是一道简单、健康且美味的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和苦瓜的清苦，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一种制作豆腐苦瓜汤的方法：
材料准备：
新鲜苦瓜 1根
嫩豆腐 1块
鸡蛋 1个（可选）
肉末或虾仁 50克（可选）
姜片几片
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
清水或高汤 750毫升至1000毫升
香油几滴（可选）
葱花少许
胡椒粉少许
步骤：
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切去两端，然后对半切开，用勺子刮去中间的瓤和种子。将苦瓜切成薄片或小块，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除一部分苦味。
豆腐准备：将嫩豆腐切成小块，如果喜欢，可以在水中焯一下去除豆腥味。
肉末或虾仁处理：如果使用肉末或虾仁，可以先用料酒、盐和胡椒粉腌制一下增加风味。
煮汤底：在锅中加入适量的清水或高汤，放入姜片，大火烧开。
炒肉末或虾仁：另起锅，放少许油，将肉末或虾仁炒至变色，可以加入少许料酒去腥。
煮苦瓜：将泡好的苦瓜片放入烧开的汤中，中火煮至苦瓜变软。
加入豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入汤中，小心不要破碎。
调味：加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
加入肉末或虾仁：将炒好的肉末或虾仁加入汤中，煮几分钟让味道融合。
打蛋花：如果喜欢，可以在汤中打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌形成蛋花。
以上就是苦瓜豆腐汤的做法的全部内容，煮苦瓜：将泡好的苦瓜片放入烧开的汤中，中火煮至苦瓜变软。加入豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入汤中，小心不要破碎。调味：加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。加入肉末或虾仁：将炒好的肉末或虾仁加入汤中，煮几分钟让味道融合。打蛋花：如果喜欢，可以在汤中打入一个鸡蛋。
