腐乳猪蹄的做法？1、食材：猪蹄2个，腐乳4块，干红辣椒3个，姜10克。2、准备食材。猪蹄两个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个。3、将猪蹄提前放入清水中浸泡5－6个小时。（这一步是为去除猪蹄中的一些杂污，以便更好的去除腥味。）4、将腐乳压碎备用。5、焯水。将猪蹄冷水下锅，然后倒入两勺料酒。那么，腐乳猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
准备以下材料：一只猪蹄，腐乳三到五块，两颗冰糖，三片姜，三段葱，适量八角。加入一勺生抽、半勺老抽和一勺料酒，将豆腐乳碾碎，与腐乳汁混合，再加生抽、老抽和料酒搅拌成汁。
猪蹄先进行焯水处理，然后洗净冷水冲洗，沥干水分。锅中加油，将猪蹄炒至水分蒸发，表面略带金黄，将多余的油倒掉。接着加入葱段、姜片、八角，炒出香味。
将混合好的汁加入锅中，翻炒均匀。然后加入足够的水，水面要没过猪蹄，放入冰糖，大火烧开。转至砂锅，用小火慢炖一小时，直到猪蹄变得软烂。最后收汁，即可出锅享用。
要制作美味的腐乳炖猪蹄，首先准备新鲜的猪蹄，将其处理干净后，切成适当大小的块（这一步可以请师傅帮忙）。
接着，取两匙玫瑰腐乳和腐乳汁，将其捣碎，备用以增添独特的风味。在温水中加入葱姜，将猪蹄放入，用大火煮沸，这有助于去除杂质。
煮沸后，加入适量料酒，继续煮10分钟，使猪蹄更入味。然后将猪蹄捞出，用清水冲洗，沥干水分，为后续烹饪做好准备。
在炒锅中加热适量油，用小火慢慢炒至冰糖全部融化，色泽变为金黄。接着，加入干红辣椒、葱姜以及八角和桂皮，炒出香味，为菜肴增添香气。
将处理好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使其上色。然后加入先前捣碎的腐乳、生抽和适量糖，继续翻炒，使调料充分融入猪蹄中。
接下来，倒入足够的热水，大火煮沸，将所有食材融合在一起。为了加速烹饪过程并保持猪蹄的口感，将食材转移到高压锅中，中火压煮20分钟。
高压锅排气后，将炖煮好的猪蹄倒入炒锅中，大火收汁，让汤汁变得浓稠。此时，一道香气四溢、色泽诱人的腐乳炖猪蹄就完成了，可以直接享用了。
1、食材：猪蹄2个，腐乳4块，干红辣椒3个，姜10克。
2、准备食材。猪蹄两个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个。
3、将猪蹄提前放入清水中浸泡5－6个小时。（这一步是为去除猪蹄中的一些杂污，以便更好的去除腥味。）
4、将腐乳压碎备用。
5、焯水。将猪蹄冷水下锅，然后倒入两勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，将猪蹄捞出备用。
6、锅中倒入一点点油，油热后将猪蹄放入锅中，小火煸炒至猪蹄表面微黄。
7、往锅中放入15克左右的冰糖，小火煸炒至冰糖融化（全程一定要用小火，不然容易糊锅）。再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。
8、将腐乳倒入锅中，再倒入1勺酱油煸炒匀均。
9、倒入大一碗水，再放入1勺盐。大火烧开后转小火炖一个半小时。（盐不用放太多，因为腐乳中有盐味。另外，也可以用高压锅来炖，省时省力~）
10、时间炖足后，转大火将锅中多余的汤汁收干即可装盘上桌。
准备猪蹄一只，放入开水中焯水，洗净备用。
热锅倒入适量油，加入猪蹄快速翻炒一分钟。
加入两大匙腐乳汁，与猪蹄充分翻炒均匀。
将炒好的猪蹄放入高压锅，加入等量开水，少许盐，以及葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒。
盖上高压锅盖，待气压上来后，继续炖煮15分钟。如不使用高压锅，可多加水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。
最后，将高压锅中的猪蹄转回炒锅，大火收汁，直至达到理想的浓稠度即可出锅。
主食材：猪蹄，葱，姜。
配料：腐乳，料酒，蚝油，生抽。
步骤1:
猪蹄切块
步骤2:
入锅焯水
步骤3:
将腐乳搅拌成汁
步骤4:
锅内热油猪蹄入锅煎至表皮金黄
步骤5:
将葱姜煎好的猪蹄倒入炖锅
步骤6:
加入料酒生抽蚝油
步骤7:
调入搅拌好的腐乳汁
步骤8:
搅拌均匀加盖炖煮
步骤9:
大火收汁即可
以上就是腐乳猪蹄的做法的全部内容，2、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。3、取2块红腐乳，陶碎。4、取自动烹饪锅，放入料包（姜，葱，香叶，八角，桂皮。5、放入花生、猪脚、红腐乳、冰糖、料酒 6、放2碗清水(以没过猪脚为好)、酱油,植物油、辣椒酱、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
