卷心菜咸菜怎么做好吃？将调制好的盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀后腌制1个半小时。这段时间里，卷心菜将逐渐吸收盐分的味道，变得更加鲜美。在腌制期间，我们可以准备葱、洋葱和蒜泥等调料。这些调料不仅增添了咸菜的口感和风味，还能提升整体的营养价值。腌好的卷心菜需要用清水冲洗两遍，以去除多余的盐分和杂质。然后，那么，卷心菜咸菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
卷心菜咸菜的做法：
用料：小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、生姜粉、卷心菜。
步骤：
1、卷心菜去掉根部，切成片状；
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，使入味更均匀；
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥；
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份；
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带
制作爽口小咸菜，您需要准备以下食材：500克的卷心菜、500克的黄瓜、500克的长豆角以及500克的尖椒。
接下来，准备调味料：1000克的酱油、24克的白糖、24克的白酒、2头的大蒜、15克的生姜以及100克的花生油，还有25克的味精和50克的盐。
制作步骤开始，首先将卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒清洗干净，备用。
然后，将调味料中的酱油、白糖、白酒、生姜和花生油放入锅中，熬煮至沸腾。
待汤汁沸腾后，关火，让其自然冷却，最后倒入干净的容器中待用。
接着，将准备好的卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒放入锅中焯水，捞出后晾干水分。
将晾干水分的蔬菜和大蒜瓣一同放入之前准备好的调味液容器中，腌制至少8小时。
腌制完成后，爽口小咸菜就做好了，其口感清爽酥脆，非常适合下饭。
烹饪技巧提示：由于晾干蔬菜的时间较长，建议先将蔬菜焯水，之后再熬煮调味液，这样操作更高效。
圆白菜长得像卷心菜，但比卷心菜比起来，质感与卷心菜类似。但是圆白菜除了炒着吃还能腌着吃。我上小学的时候曾经吃过这个菜，通常是作为咸菜来吃的。
食材食谱热量：1082.25(大卡)
主料
圆白菜 500克
八角 少许
方法/步骤
1
将圆白菜洗净，去跟，土，切成大块，葱姜蒜洗净切块。
2
圆白菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉
3
锅里放进水，加进葱姜快、八角花椒、酱油，味极鲜酱油搅匀，把锅放在火上，大火烧开
小火把调味料熬至半锅。
4
准备一个瓦罐。把沥干水的圆白菜放进瓦罐里。把煮好的调料倒进瓦罐中。
5
调料到好后，降温，然后加盖，放进阴凉通风的地方，一个月之后就腌好了。
END
注意事项
这个办法除了腌圆白菜之外，可以演黄瓜、蒜薹、大白菜、辣椒等，味道更佳。
这个咸菜盐必须要多放些，这样才能腌出跟好吃的菜
准备材料：圆白菜5000G、盐500G、糖500G、辣椒100G、大蒜200G
制作步骤：
1、圆白菜掰开洗净
2、晾干水分，不需要晒太阳
3、把晾干水分的圆白菜切块
4、拿一个合适的容器 一层圆白菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉，因为一下子做很多，需要把圆白菜揉软了才不占容器空间
5、就这样一边撒圆白菜一边撒盐一遍翻揉
6、把所有盐撒进圆白菜里，拌揉均匀
7、装入有盖容器盖起来静置一晚
8、把静置一夜的圆白菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒
9、用筷子搅拌均匀
10、装入密封罐子，静待一个礼拜以后就可以吃了
11、成品图
清脆爽口小咸菜介绍：
主料：卷心菜，黄瓜，长豆角，尖椒等
配料：酱油两斤，白糖24克，白酒24克，大蒜随意，生姜15克，花生油100克，味精25克，盐50克
难度：初中水平
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
清脆爽口小咸菜讲解：前一阵子迷上了《美丽契约》，宋丹丹和范明主演的，非常喜欢宋丹丹的演绎的单身辣妈，自主，坚强，为了孩子努力奋斗的精神！
不过里面宋丹丹的假婆婆一定要到宋丹丹开的火锅店里腌咸菜卖，也算是剧里的一个笑点，老人幽默风趣，而且又充满了自信，相信自己腌的咸菜一定能有很多人喜欢。
和老妈一起看的时候，想起很多年前吃过的腌菜，问妈妈会不会腌制，没想到妈妈真的从一个本子里找到了这个配方，并且半开玩笑的说她也要腌咸菜卖！
清脆爽口小咸菜
原料1：卷心菜，黄瓜，长豆角，尖椒等统共约四斤，也就是两千克左右！
原料2：酱油两斤，白糖24克，白酒24克，大蒜随意，生姜15克，花生油100克，味精25克，盐50克。
清脆爽口小咸菜的做法
1，备料
2，原料2的所以材料都放进锅里，熬至开锅,。
3，关火，倒入容器放凉。
4，原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分。
以上就是卷心菜咸菜怎么做好吃的全部内容，1、卷心菜去掉根部，切成片状；2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，使入味更均匀；3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥；5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份；6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
