虎头虾的做法？清蒸虎头虾 材料准备 虎头虾500克、葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽20毫升、香油10毫升、盐适量。做法步骤 处理食材：将虎头虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。葱切段，姜、蒜切末。腌制虾：把处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其充分入味。那么，虎头虾的做法？一起来了解一下吧。
以下是几种虎头虾好吃又简单的做法：
清蒸虎头虾
材料准备
虎头虾500克、葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽20毫升、香油10毫升、盐适量。
做法步骤
处理食材：将虎头虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。葱切段，姜、蒜切末。
腌制虾：把处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其充分入味。
摆放蒸制：在盘子底部铺上一层葱段和姜末，将腌制好的虾均匀地摆放在盘子上，再在虾身上撒上剩余的姜末。
蒸虾出锅：蒸锅中加入适量清水，烧开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据虾的大小调整），至虾变红熟透。
制作蘸料：另取一个小碗，倒入生抽、香油，加入蒜末，搅拌均匀，制成蘸料。
装盘享用：取出蒸好的虾，倒掉盘中多余的汤汁，将蘸料倒在虾上，即可享用。
烹饪技巧
清蒸虎头虾要注重火候和时间的控制，避免虾肉过老或不熟。
蒸制过程中要保持锅内水的沸腾状态，以确保蒸汽充足。
营养价值
清蒸的方式能最大程度地保留虎头虾的原汁原味和营养成分。虾肉富含优质蛋白质、维生素B12、锌等营养物质，具有增强免疫力、补肾壮阳、抗早衰等功效。
白灼虎头虾
材料准备
虎头虾500克、姜1块、葱2根、料酒15毫升、生抽20毫升、香醋10毫升、白糖5克、香油10毫升、盐适量。
蒜蓉蒸虎头虾的做法步骤
1. 虎头虾切开洗干净后备用
2. 蒜头，小米椒切碎备用
3. 锅放油热后把蒜蓉，小米椒下锅炒成金黄色，中间加入1勺耗油，适量酱油调味盛出备用
4. 把炒好金银蒜铺在虎头虾的上面，下锅蒸5分钟即可
一虾两吃：
1.把虾头和虾尾分开，头油炸，作成“虎头虾”
2.虾尾过水焯熟了，占海鲜酱吃，或者占芥末
醉虾：活虾直接放进酒里，等虾醉了，再直接吃，好嫩啊，呵呵
虾丸：用新鲜的虾用木棒倒成虾泥，千万不要拿刀剁啊，过水一氽，太好吃了
虾饺：用新鲜虾仁去皮，去头，去肠，用水晶面皮包好后，隔水蒸
香辣虾：现在满大街都有的卖，味道都还不错，就省的在家做了
油闷虾：用蚝油做的，特别的好吃，具体怎么做就不知道了，见量啊
元宝虾（类似结尾下的一种河虾），个人认为干炸最好吃了
小龙虾（河沟里的）味道不错，现在很流行，四川麻辣的做法
龙虾（海里的）只吃过一种，不知道怎么做，不过确实好吃
是虾都好吃
红焖大虾
原材料】
鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。
【调味料】
a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。
b料：植物油。
【做法】
虾的处理
1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。
3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！
7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。
8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。
9：对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。
1：处理好的去掉虾头的鲜虾。
2：将a料调成汁。
3：香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。
4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
虎头虾做法一，鲜芒老虎虾
材料
"虎虾 8只","芒果 2个","鸡蛋1 只","木薯粉 40克","绍兴酒 1/2汤匙","盐及胡椒粉 适量","黑芝麻粒","蛋黄酱材料：","蛋黄酱 3汤匙","柠檬汁 1汤匙","蜜糖 1汤匙","法式芥末 1/2汤匙 "
做法
1:芒果起肉切粒
2:虎虾去壳去肠，保留虾尾
3:准备一个大碗，加入虎虾、鸡蛋、绍兴酒、盐、胡椒粉及1/3木薯粉腌10分钟
4:准备一个大碗，加入蛋黄酱、柠檬汁、蜜糖及法式芥末
5:将虎虾平均沾余下的木薯粉
6:准备炸油锅，加入虎虾炸至香脆及金黄色
7:盛起沥干油份，加入蛋黄酱中拌匀
8:再加入芒果粒拌匀
9:洒上黑芝麻粒即成
做法二，腐乳老虎虾
材料
用料：
1：冰冻开背去肠老虎虾一包550克，冷水里化冻，洗净备用。
2：腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克，（我用的是台湾产状元牌的香油腐乳，味道很好），加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。
3：橄榄油或其他菜油1.5大匙，葱花1.5大匙，姜3克切丝，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙，糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
以上就是虎头虾的做法的全部内容，清蒸虎头虾：这是最简单也是最能保留虾肉原汁原味的做法。将虎头虾清洗干净，去掉虾线，摆放在盘中，可以加入适量的姜片和葱段以去除腥味。然后将虾放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，根据虾的大小调整时间。蒸好后，可以淋上一些酱油和香油，撒上葱花即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
