炒面加什么菜好吃？炒面做法如下1.把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。4.留底油把洋葱炒软。5.加入肉丝煸炒。6.加入卷心菜翻炒，那么，炒面加什么菜好吃？一起来了解一下吧。
你好我是 @遗忘的天空yang，很高兴回答您提出的问题。
我的家在濮阳，我们濮阳人特别爱吃面食，炒面跟炒饼也是我们常吃的食物。你问的炒面跟炒饼喜欢用什么配菜，我们濮阳人做饭不像南方人那么的精致，喜欢用最简单的食材做出自己爱吃的 美食 ！
可做配菜的食材很多，猪肉，羊肉，鸡蛋，西红柿，生菜，油麦菜，蒜苔，豆芽，还有一些常吃的青菜都可以做配菜。下面我来分享炒面的家常做法！食 谱
制作方法：
我做炒面一般都放以下配合：豆牙，肉丝，胡罗卜丝，鸡蛋。然后再配一碗大骨葱花汤就完美了。[呲牙][呲牙][呲牙]
很高兴能够回答喜欢用什么配菜炒饼和炒面的问题，炒饼和炒面是人们非常爱吃的主食，有菜有饭还可以有肉，制作简单，营养搭配有够了，在这个工作紧张快节奏的 社会 来说，作为一种快餐很节省时间的。
炒饼和炒面由于地区的不同，所用的配料和调料都不同，都是符合当地的饮食习惯和口味。从配菜和调料用什么还是如何调味是你当地人们开始出现炒饼和炒面时的固定认识，如果你现在改变了配菜和调味方法，人们就说你瞎炒做的不正宗。即使你的改变比以前的要好，人们也是不会很快地接受。
一
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
二
【炒面配料】：
炒面
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
怎样用挂面做炒面？煮过直接炒就错了，多加2步，口感劲道好吃
以前上学的时候，最喜欢吃的不是食堂某个窗口的某一样菜肴，而是校门外隔壁的一份炒面，那时候只要食堂的饭菜不合胃口，就会想方设法去弄上一碗，只可惜学校是封闭管理，想出去就得各显神通了，这个墙头没少翻，也没少被老师抓过，就是为了那么一份几块钱的炒面罢了。
现在倒不用翻墙头了，就是得翻翻钱包了，倒不是不舍得那几块钱，主要还是喜欢炒面时那种癫狂又利索的感觉，更着迷于老婆孩子的一句夸奖“哎呦，不错哦，有大厨的味道了！”，今天咱就废话不多说，就来跟大家分享一下用家中挂面如何做出一份面条根根分明，口感劲道可口的炒面。
关键的秘诀不是煮完挂面后过凉水就拿来炒，而是要多加2步，这样才能将挂面炒到非常好的效果，且看如下详细分解。
炒挂面
食材：挂面，鸡蛋一个，青菜，绿豆芽，生抽，蚝油，老抽，食盐，食用油，辣椒粉
——【开始制作】——
第一步：首先就准备所需的配菜，今天的主要就是鸡蛋，青菜和绿豆芽，有火腿肠的也可以切一点，有一样不能少，这就是绿豆芽，这个绿豆芽主要就取其脆的口感，最后的炒面口感更丰富一点。
第二步：准备一个空碗，在碗中加入蚝油2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，然后搅拌均匀成料汁待用，这样提前准备好炒的时候更方便。
简单又好吃炒面可以用胡萝卜、冬笋、卷心菜来炒，具体方法如下：
准备材料：面条100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克
1、冬笋切块，胡萝卜切丝，如下图所示：
2、锅中倒入清水，加入面条，大火煮熟，如下图所示：
3、锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀，如下图所示：
4、倒入冬笋，卷心菜，翻炒均匀，如下图所示：
5、倒入生抽，盐，翻炒均匀，如下图所示：
6、倒入面条，翻炒均匀，如下图所示：
7、最后装盘即可食用。
那要看吃什么面条了。如果是白水面条,现在的季节就拌个黄瓜或豆角。如果准备吃捞面条,就炒西红柿炒鸡蛋、或青椒肉丝。
鸡蛋西红柿、红干辣椒爆炒土豆丝、鱼香茄子、京酱肉丝、肉和豆角等想想好多呢，自己动手做一下吧，一定很好吃很下饭的！
希望帮到你，若满意，记得采纳哦，谢谢~
以上就是炒面加什么菜好吃的全部内容，首先说炒面,饭店里面用的最多的配菜就是绿豆芽和青菜,如果没有绿豆芽了,可以用包菜,包菜切成细丝,再配上肉丝,这样做出来的炒面也很好吃的。 【炒面】 1: 准备绿豆芽一把,青菜一小把,蒸好的卤面条一盘,大蒜切成末。
