蒸玉米面馒头的做法？1、白面和玉米面1：1放入面盆 2、将两种面混合均匀 3、酵母用温水化开 4、活成光滑的面团进行发酵 5、发酵好的面团 6、排气揉光滑 7、取一块揉成长条状 8、分成均匀的小剂子 9、揉成馒头的样子 10、那么，蒸玉米面馒头的做法？一起来了解一下吧。
玉米粉可以做馒头
下面是玉米粉馒头的做法
玉米粉馒头
材料
白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用温水把发酵粉及白糖调匀
3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层
5 把面剂揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分钟就可以了
小诀窍
揉面时，往里戗面这样做出的馒头，吃起来有层次感。而且越嚼越甜
双色玉米面馒头
材料
面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克（可不加），
做法
1，容器中放水
2，倒入酵母，铺满水的表面即可。
3，加入白糖和盐
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面团
6，揉好的光滑的面团
7，玉米面加入面粉
8，同样的方法揉成面团
9，将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片
10，普通面粉面团也擀成长方形面片
11，将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12，用刀切成相同大小的段
13，放入蒸笼中
14，用喷壶喷水
15，10分钟后，上笼蒸20分钟
小诀窍
1，表面喷水为了使馒头更光滑
2，气温的不同酵母的多少也不一样。
玉米面馒头最佳配方比例，是玉米面和面粉：1比3。
玉米面馒头做法
做法一
用料
面粉300克
玉米面200克
酵母5克
水270克
玉米馒头的做法
面粉和玉米粉混合
将酵母溶解于35度左右的温水中
将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状
用手将面絮团成面团揉光滑
置于温暖处发酵至两倍大
取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔
分成10个剂子，整理成圆形
将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10至20分钟
开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
小贴士
蒸馒头的技法很多，不多啰嗦，只有一点，刚开始蒸的时候最好不要用大火，不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面，无论怎样蒸都发不起来，再有，锅盖的密闭性要保证，最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布，再用重物压住锅盖，这样冷气就进不去了。
做法二
主料：面粉、玉米面
配料：水、碱、酵面
制作方法
1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
2、把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。
3、发酵好了放入碱水揉好切成小块。
4、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
做法三
用料
玉米面100克
白面200克
开水140克
鸡蛋1个
酵母3克
步骤
玉米面用滚烫的开水烫面，拌匀，加入一枚鸡蛋，拌匀，晾至温热不烫手。
玉米面馒头做法和配方是准备面粉500g，玉米粉300g，酵母粉半袋，白糖、水适量，然后搅拌玉米粉，加入准备好的酵母粉水和糖水，和好面后开始发酵，之后上锅蒸15分钟左右即可。
玉米面馒头做法和配方是
准备食材：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖适量、水适量
做法：
1、先用糖和酵母粉加水化开，糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效，备用。
2、玉米粉搅拌均匀以后，先放化开的酵母粉水，在放糖水，这两种水不够再加温水和，为了方便可以用手和，这样和出来的面会更加光滑。
3、盖上盆子，放到有温度的地方发酵大概40分钟，温度不要太高，最高在30-40度。
4、起锅烧水，烧到微热备用。
5、用刀把面切成小剂子，然后和成圆形状。
6、把和好圆形状的馒头放在锅里。
7、盖上锅盖发酵20-30分钟，开火待水开后，蒸15分钟就可以了。蒸好后先关上火等5分钟之后打开锅盖捡出馒头，等5分钟是为了馒头定型好看。圆圆的馒头就好了，装盘可以上餐桌了。
主料
玉米面粉
150g
面粉
150g
辅料
温水
适量
酵母粉
3g
步骤
1.温水放进小盆里，加酵母粉化开；
2.加入面粉和玉米面粉；
3.揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；
4.把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；
5.揉好的面团分成八个小面团；
6.用手搓成圆锥形；
7.蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；
8.盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。
9.盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；
10.关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。
11.掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。
12.大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。
不需要烫，用温水和面就可以了，玉米馒头做法如下：
主料：玉米面300g、小麦面300g
辅料：酵母适量、水适量
1、白面和玉米面1：1放入面盆
2、将两种面混合均匀
3、酵母用温水化开
4、活成光滑的面团进行发酵
5、发酵好的面团
6、排气揉光滑
7、取一块揉成长条状
8、分成均匀的小剂子
9、揉成馒头的样子
10、放蒸笼上醒一会
11、凉水下锅蒸水开后25分钟左右
12、成品
以上就是蒸玉米面馒头的做法的全部内容，1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。2、把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。3、发酵好了放入碱水揉好切成小块。4、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
