鸭肉配什么菜好吃？1、土豆。土豆和鸭肉共同炖至软烂时,不仅口感细腻,而且味道鲜美。这是因为,土豆口感软糯,并且富含谷氨酸盐,鸭肉含有丰富的氨基酸,脂肪含量也相对较高。2、冬瓜。冬瓜老鸭汤清爽可口,喝完胃也感到舒适,这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。那么，鸭肉配什么菜好吃？一起来了解一下吧。
【1】蘑芋烧鸭肉的做法
食材用料：
鸭子 半只、蘑芋 一斤半、青，红椒 适量、小米椒 5个、姜片 5片、蒜瓣 5瓣、
八角 适量、桂皮 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、盐 适量、
老抽 适量、胡椒粉 适量。
做法步骤：
鸭子洗净，鸭子切块，放入适量生抽、蚝油、料酒腌制入味，加入料酒可去腥味；
魔芋切条，（在魔芋条中间切个小洞，再用一头塞进去从后面拉出来，就形成了一个漂亮的结）如果觉得麻烦可直接切条；
如果不觉得麻烦，做出来也是蛮好看的；（可直接切条）
锅里烧开水，把魔芋条放入锅中煮2~3分钟；
煮好后，捞出用蓝子沥干水份备用；
准备好其它材料，辣椒切块、姜片、蒜，豆瓣酱；桂皮、八角洗净备用；
锅里放油，将八角桂皮姜片煸香；
然后加入鸭块煸炒；炒至鸭块本身出油；
待鸭子炒至变色出油，将蒜瓣，豆瓣酱加入继续炒2~3分钟；
放入豆瓣酱炒两三分钟后，加入适量清水开始焖鸭子，（水没过鸭块）盖上锅盖焖鸭；
待水分煮至剩下一半时，再次加入料酒去腥（腌制鸭块时已经放入过一次）此时大概煮了15分钟左右；
加料酒后，紧接着放入沥干水分的魔芋继续煮10分钟左右；
加入魔芋10分钟，锅里还剩下少量汤汁时放入适量盐调味，加入少许老抽提亮颜色；
紧接着放入辣椒翻炒至断生，加入胡椒粉，就可以出锅了。
鸭肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，在烹饪中可搭配各种蔬菜。如何选择合适的蔬菜，与鸭肉搭配能够最大化地提升鸭肉的味道呢？下文将为您介绍鸭肉的最佳搭配蔬菜。
第一段：常见蔬菜与鸭肉搭配
在中华菜系中，鸭肉常搭配葱、姜、蒜等调味料，而烹饪时搭配的蔬菜种类多种多样，如豆角、冬菇、油菜心、茭白等。其中，豆角搭配鸭肉能够有效地提高肉的鲜味和嫩度，而冬菇、油菜心等具有较强的保持肉质稳定的功效。茭白则能够帮助鸭肉去腥提味，并且增添口感上的层次感。
第二段：精选蔬菜让鸭肉更佳美味
在诸多蔬菜中，西洋参、竹笋等属于高档美食的蔬菜，搭配鸭肉可以突显出鸭肉纯正的味道，同时又有较强的营养保健功效。此外，蘑菇、洋葱等蔬菜与鸭肉搭配也颇受青睐，它们的鲜香味和鸭肉的嫩滑口感相得益彰，让人回味无穷。
第三段：注意事项，搭配合理能够发挥最佳效果
在进行鸭肉搭配蔬菜的时候，需要注意搭配合理，避免食材之间的碰撞。同时，鸭肉本身具有较高的脂肪含量，需要注意搭配绿色蔬菜，如青菜、西兰花等，以便更好地解腻。另外，使用真空包装的蔬菜不能够和鸭肉一起烹调，以免影响鸭肉的风味和质量，因此应该选择鲜活的蔬菜原材料进行搭配。
综上所述，鸭肉搭配蔬菜有许多不同的选择，鉴于鸭肉自身的特点以及人们的口味需求，我们可以灵活选择蔬菜，以便在搭配时将美食的味道发挥到极致。
当然是传统淮山红枣老鸭汤
春季食鸭是梧州人的一种饮食习惯，一般街头的菜馆都有鸭汤这道菜。鸭的最好食法就是炖汤。因为鸭肉具有滋阴清补作用，加上一些辅助性的药材所炖出来的汤非常清甜润体。
俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，煲老鸭汤要选用老鸭，以鸭喉(气管)硬者为佳。不要选择一些肥胖的鸭子或嫩鸭等，炖出来的汤没有“鸭味”，功效也不大。也可选用水鸭，又名野鸭，这种鸭也有滋阴清补、平胃消食、解热毒、疗风疾的作用。炖汤时别忘了加生姜片，一来可以去鸭腥味，还可以平衡鸭的“凉性”，使到这种鸭汤喝起来“食之阳虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。
材料：光老鸭1只、淮山60克、红枣60克、马蹄5颗、杞子10克、生姜2片。
做法：
1.将光老鸭洗干净切块，将其他材料也洗干净放一起。
2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
特色：滋阴清补。
鸭肉是一种营养丰富、味道鲜美的食材，尤其是冬季时节，人们更喜欢食用它来保暖。然而，鸭肉的脂肪含量较高，为了让餐桌上的菜肴更加健康，我们需要搭配一些蔬菜来平衡饮食。下面介绍几种最佳搭配鸭肉的蔬菜。
首先是白菜。白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C和K，可以帮助消化和促进新陈代谢。将鸭肉和白菜一起烹制，不仅可以减少鸭肉的油腻感，还能增加口感和营养价值。
其次是芹菜。芹菜富含维生素K和叶酸，还有丰富的钾、钙、镁等矿物质。将切好的芹菜和鸭肉一起炒制，可以增加食物的口感和营养价值，还能促进鸭肉的消化吸收。
再次是洋葱。洋葱是一种低热量、高纤维的蔬菜，在烹饪中常用来增加食物的味道和口感。将洋葱和鸭肉一起煮，可以使鸭肉更加香甜，还能增加食物的营养价值。
最后是胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、C和钾，还有丰富的膳食纤维。将胡萝卜和鸭肉一起烹制，可以增加食物的口感和营养价值，还有助于消化吸收。
总之，搭配蔬菜是让鸭肉更加健康美味的好方法。选择白菜、芹菜、洋葱和胡萝卜等蔬菜搭配鸭肉，不仅可以平衡饮食，还能增加营养价值，让我们的餐桌更加健康和美味。
冬瓜焖鸭肉、青椒炒鸭肉、芥菜咸蛋鸭肉粥等。
一、冬瓜焖鸭肉
材料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒。
1、鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。
2、炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。
3、下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，洒上葱花就可以起锅了。
二、青椒炒鸭肉
材料：鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉。
1、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2、青椒洗净切块备用。
3、炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。
4、放入腌制好的鸭肉，翻炒。
5、待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
三、芥菜咸蛋鸭肉粥
材料：大米150克，鸭脯肉300克，咸鸭蛋1个，芥菜150克，生姜少许，食用油5克，精盐，胡椒粉少许。
1、大米洗净，用少量油拌匀，生姜洗净切丝。
2、芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片。
3、将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块。
4、将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻。
以上就是鸭肉配什么菜好吃的全部内容，冬瓜焖鸭肉、青椒炒鸭肉、芥菜咸蛋鸭肉粥等。一、冬瓜焖鸭肉 材料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒。1、鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。2、炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱。
