怎么炒平菇好吃？1、平菇撕小,清水中加盐浸泡10分钟,攥干水分备用。 2、葱蒜炒香,放入平菇翻炒变软。 3、放青菜翻炒,加清水加快青菜变软。 4、一勺生抽+一点盐+一勺鸡精,翻炒出锅即可。那么，怎么炒平菇好吃？一起来了解一下吧。
平菇的做法大全家常菜如下：
1、平菇肉片炒豆腐：
将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；
肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；
炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；
再加入煎好的豆腐块继续翻炒；
加入适量的生抽进去稍煮一分钟；
加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
2、双菇烩鱼丸：
热锅凉油，放入姜末煸炒；
翻炒到双菇微微发软后倒入高汤；
下入鱼丸一起进去煮；放入红萝卜进去稍煮一下；
煮上一、两分钟后加入盐调味，盛入碗中，表面上撒些小葱末。
3、锅包蘑菇：
平菇洗净切去根部；
处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小；
将葱、姜切丝，香菜切段；
将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀；
取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊；
将平菇放入淀粉中挂糊；
锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出；
调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下；
蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出；
锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香；
倒入事先准备好的糖醋汁，烧开糖醋汁；
放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。
1、先将食材进行处理，猪肉切制成片状或者丝状。
2、平菇将其撕碎成丝状；将香葱切制成葱花。
3、起锅，先放肉下锅将肥油煸炒出来，然后加入平菇下锅进行翻炒加入调味料，最后加入蚝油炒匀，葱花再撒上就完成了。
主料
蘑菇
400g
木耳
80g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.蘑菇洗干净掰成小朵。
2.蘑菇入煮锅焯。
3.木耳提前泡发好，入煮锅焯。
4.黄瓜、胡萝卜洗干净切片。
5.炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香。
6.蘑菇入锅翻炒。
7.加蚝油翻炒。
8.胡萝卜入锅翻炒。
9.加盐、味精翻炒。
10.木耳入锅翻炒。
11.黄瓜入锅翻炒。
12.翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
此菜的特点是清淡爽口，因此，不宜添加色重、味重的调味品。
爆火炒菜。
蘑菇、木耳属菌类食材，炒之前要用热水焯。
为保持黄瓜的清香，可以在关火后再将黄瓜入锅翻炒。
炒平菇
食材：蘑菇，蒜 小米椒青蒜叶，
步骤：
1.青蒜叶切段，大蒜切片，小米辣切段， 平菇撕条，
2.水开平菇煮一分钟捞出，锅里爆香蒜，小米椒，加一勺辣椒粉，一勺孜然粉，翻炒，放入平菇，加一勺生抽半勺老抽一勺耗油，适量盐白糖翻炒均匀下入青蒜叶 炒一分钟即可
主料
木耳
80克
平菇
300克
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.木耳提前泡发好入水焯。
2.平菇洗干净掰成小朵入水焯。
3.木耳撕成小朵。
4.起油锅，葱姜入锅煸香后，平菇入锅炒。
5.木耳入锅炒。
6.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
以上就是怎么炒平菇好吃的全部内容，1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋。
