菠萝肉的家常做法？1、材料：菠萝、猪里脊肉、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、盐、白醋、白糖、番茄酱、葱花。2、菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用；3、里脊肉切薄片，加盐，生抽，料酒，鸡蛋，少许生粉拌匀稍腌；4、锅里烧热油后，那么，菠萝肉的家常做法？一起来了解一下吧。
食材
猪肉250g
菠萝200g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
大料适量
桂皮适量
冰糖适量
步骤
1
煮好的带皮猪肉切成块，
2
削好的菠萝也切成块，
3
再准备葱段姜块大料桂皮和冰糖
4
锅里倒少量的油，
5
六成热时倒入猪肉块翻炒，
6
炒到肉块稍变色，把葱姜大料桂皮冰糖等调料倒入锅中，
7
翻炒至调料出香味，
8
此时倒入料酒，
9
再倒入适量的生抽和老抽，
10
炒至猪肉上色，
11
加入适量的清水，水开后炖二十分钟，
12
加入适量的盐，再炖十分钟，
13
加入菠萝块，
14
炖至汤汁粘稠即可。
小贴士
肉要小火慢炖才好吃，水量也要加足。
1、所需食材：菠萝，调和油，食盐，生粉，酱油。
2、瘦肉切好，加盐，鸡精，酱油，加地瓜粉拌均匀。
3、平底锅放油，炸到肉浮起来，炸好的肉打起来备用，菠萝切好。
4、锅下油，放入菠萝，菠萝翻炒加入肉。
5、加水闷，用水淀粉勾芡，大火翻几下即可。
1、五花肉切块，洗净，沥干水分后加入少许盐和酱油拌匀，腌制半小时左右入味。然后扑上淀粉，可以根据喜好加入蛋清液。
2、国内放油加热，然后放入肉块，小火炸至微黄。捞出，然后加大火力，再次把肉放入，炸至金黄色后捞出。
3、重新起锅，加入少量油，然后加入适量白砂糖和醋，用锅铲不停搅拌，小火熬成糖醋汁，再加入少量水和淀粉勾芡。
4、把菠萝切块，在盐水里泡一下。然后和之前炸过的肉一起放入锅中翻炒，让汤汁均匀的包裹住菠萝和肉块。
5、小火翻炒一会儿，汤汁收的差不多就可以出锅啦~也可以根据个人喜好加入红椒和青椒点缀。
1、菠萝鸡块：准备食材如下：鸡腿500克，菠萝500克，盐5克，油1小勺，酱油1汤匙，料酒1汤匙，生姜1块，冰糖5克，生粉1汤匙，柠檬1个。具体做法如下：菠萝去皮，切块，用盐水浸泡10分钟，鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟，热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎，鸡块微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅，将菠萝块放入锅中爆炒，等菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒，再放柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。
2、菠萝咕_肉：准备食材如下：里脊肉300克，菠萝1/4个，青红椒各1个，盐少许，料酒1汤匙，胡椒粉少许，淀粉适量，糖1汤匙，白醋少许，香菜碎15克，蛋清1个，水淀粉适量，番茄酱2汤匙，姜片5片，蒜片5克。具体做法如下：菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂，切片，里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟，给肉块挂浆，以肉均匀地裹上一层淀粉糊。锅烧放油烧至六成热，将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油，将炸好的肉，再次倒入高温的油锅内复炸10秒迅速捞出控油，取一小碗，放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁，锅中加少许油，放姜、蒜爆香。
1、食材：五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克、盐5克、料酒10毫升、番茄酱10克、醋20毫升、白糖8克
2、准备好食材，五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克。
3、菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
4、五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
5、锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
6、锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。
7、倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。
8、放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
9、菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
10、青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
11、炸肉段的时候，要复炸一次，这样肉段才会更酥脆。
以上就是菠萝肉的家常做法的全部内容，1、所需食材：菠萝，调和油，食盐，生粉，酱油。2、瘦肉切好，加盐，鸡精，酱油，加地瓜粉拌均匀。3、平底锅放油，炸到肉浮起来，炸好的肉打起来备用，菠萝切好。4、锅下油，放入菠萝，菠萝翻炒加入肉。5、加水闷。
