鸡蛋炒苦瓜的做法？胡椒少许 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤 1 准备好食材。2 所有食材洗净切好。3 鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。4 锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5 锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。6 倒入苦瓜翻炒。7 倒入香菇，加入盐、那么，鸡蛋炒苦瓜的做法？一起来了解一下吧。
不用去皮，去籽就行了
主料
苦瓜140 克
辅料
鸡蛋3 个
香菇少许
配料
蒜少许
洋葱少许
食油2 茶匙
盐适量
胡椒少许
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1
准备好食材。
2
所有食材洗净切好。
3
鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。
4
锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5
锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。
6
倒入苦瓜翻炒。
7
倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。
8
倒入鸡蛋，炒匀。调好味盛入盘中。
小窍门
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
看你要怎么吃了。如果你怕苦瓜太苦，可以在炒之前过一遍开水。就是绰水。还有一种方法可以让苦瓜不那么苦，炒之前用盐拌一下，放一段时间。另外炒苦瓜要大火，炒出来的虽苦但是很有味。我一般的都没有过水，炒的也很好吃。
苦瓜炒鸡蛋怎么做？把苦瓜清洗干净切断，倒入锅中煮熟后超出，锅中起油打入鸡蛋翻炒加入葱花，然后倒入苦瓜调料即可。
步骤step
1
食材：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐1勺，油50毫升，鸡精1勺。步骤step
2
苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。步骤step
3
加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。步骤step
4
鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。步骤step
5
锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出。步骤step
6
锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜炒匀。步骤step
7
加入1勺盐、1勺鸡精调味后即可出锅。用料
鸡蛋 2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙（5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
以上就是鸡蛋炒苦瓜的做法的全部内容，步骤step 2 苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。步骤step 3 加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。步骤step 4 鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。步骤step 5 锅中加入适量油，烧至油温7成热。
