红烧大虾怎么做好吃？调味料调好备用调味料：蕃茄酱4大匙、盐1/3小茶匙、酱油1小茶匙、糖1大匙、鸡纷少许、绍兴洒1大匙、香油少许、太白粉少许 锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末 有香气出来倒入虾仁、那么，红烧大虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料main
基围虾500克3人份
辅料others
玉米油40毫升老抽10克料酒10-15克糖一勺盐一勺鸡精一点点葱花适量姜片3片干辣椒2个大葱一段蒜粒5粒清水一碗
超大一只虾！红烧的也好吃！
红烧大虾的做法
步骤step
1
虾需要去虾线，最好开背，煮的比较入味，然后清洗干净沥干水分备用。准备好配料。大葱切小段，蒜粒切片。
步骤step
2
不粘锅，倒入玉米油，开大火。等玉米油烧热后放入干辣椒，蒜片，大葱段和姜片。翻炒一会，爆香。
步骤step
3
倒入所有虾。不停翻炒。全程大火。
步骤step
4
炒到虾基本变色，倒入料酒去腥。
步骤step
5
然后加入老抽，翻炒让虾上色。
步骤step
6
上色后加入适量清水，炒匀。
步骤step
7
加入糖。调味加提鲜，一定要加。
步骤step
8
加入盐调味。
步骤step
9
翻炒均匀后，把锅盖盖上，焖煮2-3分钟。
步骤step
10
焖煮让虾入味，等锅里汤汁略微收干，最后加入一点点鸡精提鲜。可以不加。
步骤step
11
翻炒一会会就可以关火啦。
步骤step
12
装盘，撒上葱花！
红烧大虾的成品图
红烧大虾的烹饪技巧
技巧tips
1、虾一定要去虾线！2、装盘时候葱姜蒜就可以不用放进去了。
主料
阿根廷红虾 ：6个
辅料
辣椒：4个
啤酒 ：100ml
大蒜：1个
糖 ：3勺
生姜 ：7片
大葱：1根
具体步骤
第一步
1.虾、大葱、生姜、清洗干净
第二步
2.虾腹部划一刀更能入味
第三步
3.油烧至五成热倒入白糖
第四步
4.白糖熬起泡不能熬焦（这很重要会影响味道哦）
第五步
5.倒入葱、姜、辣椒、蒜爆香
第六步
6.倒入虾煎红
第七步
7.倒入适量啤酒焖煮去腥
第八步
8.放盐、味精、鸡精小火焖煮10分钟
第九步
9.摆盘开吃??
十分钟做好吃的红烧大虾
味道鲜鲜甜甜的，外面一层汤汁包裹，很下饭
用料
对虾若干
料酒三勺
糖一小勺
生抽两勺
淀粉适量
蒜末五小瓣（按自己口味）
清水半碗
十分钟做好吃的红烧大虾的做法
准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便
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锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃
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将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！
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出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！
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小贴士
水淀粉就是淀粉加一点点水
这个菜做出来不是外酥里嫩的哦，因为煎的时间短，外壳并不酥，是有点汤汁包裹的感觉，如果你虾的量比较多，适当的清水可以多放一些
1、用料：青虾500g、油3汤匙、葱、姜几片、盐1/2茶匙、蒜4-5瓣切几刀、辣椒油1茶匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙。
2、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
3、生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
4、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
5、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
我们需要先准备一下做红烧大虾所需要用到的食材大32支，姜10克，生抽6克，红烧调料两克，清水200克，大葱段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水淀粉3克等。
制作方法：1、我们先把大葱和姜切成细丝，然后大蒜结算备用。
2、将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。
3、将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。这一步也是非常关键的。
4、准备一个干净的碗，然后在碗里面调红烧酱汁放入6克生抽6克老抽，再加入两克的红烧调料，混合均匀备用
5、锅里面放入少许的食用油，等到油温热到6成热的时候就可以将准备考的大虾放在锅里面翻炒一分钟。
6、等到锅里面的大虾肉炒到变红色的时候就可以盛出来了
7、重新起锅里面放入少量的食用油，将切好的葱姜蒜爆炒出香味儿。
8、然后将提前炒好的大虾放在锅里面进行翻炒。
9、锅里面加入200克的水和冰糖，然后再加入提前调好的红烧汁，翻炒均匀，然后盖上盖子焖烧5分钟
10、最后加入水淀粉和少许的水进行搅拌均匀，大火收汁出锅的时候倒入水淀粉勾芡，最后撒上葱花点缀就可以了。这样一道好吃又美味的红烧大虾就做好了
以上就是红烧大虾怎么做好吃的全部内容，对虾 若干料酒 三勺糖 一小勺生抽 两勺淀粉 适量蒜末 五小瓣（按自己口味）清水 半碗 十分钟做好吃的红烧大虾的做法步骤 步骤 1 准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来。
