油炸排骨的家常做法？酱油适量 盐1茶匙 食用油适量 步骤1炸排骨的做法大全 首先排骨洗净 加入生抽＊料酒＊盐＊黑胡椒＊腌制15～20分钟。再加入适量面粉 和一颗鸡蛋 用手 抓匀 步骤2炸排骨的做法图解 油锅中放入些花椒。那么，油炸排骨的家常做法？一起来了解一下吧。
1、主料：排骨300克。
2、辅料：鸡蛋4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒少量、米醋少量。
3、排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味
4、鸡蛋4个，打散。
5、蛋液中加少量的盐，半勺米醋，3大勺面粉，搅拌均匀。
6、将腌好的排骨倒入面糊中，待用。
7、油下锅，加热至130°左右，调火到最小，下入裹好面糊的排骨，小火慢炸。
8、保持小火，慢慢炸至呈金黄色，捞出，控净油即可。
材料
排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠
做法
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
小诀窍
排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
干炸排骨：一道令人垂涎欲滴的家常美食
干炸排骨，这道色香味俱全的家常菜肴，凭借其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的里层，一直深受人们的喜爱。若想烹制出一份令人赞不绝口的干炸排骨，需要耐心和细致的技艺。
准备食材
挑选新鲜的猪肋排，将其切成均匀的小块。接着，准备一些调味料，包括生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉和盐。还需要准备一些淀粉、鸡蛋和面包糠。
腌制排骨
将排骨放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉和盐。充分搅拌，确保排骨均匀裹上调味料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，使其入味。
裹粉炸排骨
腌制好后，将排骨从冰箱取出。依次在淀粉、鸡蛋和面包糠中裹上一层厚厚的外衣。淀粉可以使排骨表面酥脆，鸡蛋可以增加粘性，而面包糠则能起到蓬松和吸油的作用。
油炸排骨
在锅中倒入适量食用油，烧至六成热左右。将裹好粉的排骨逐块放入锅中，中小火炸制。炸至排骨外皮金黄酥脆，内部熟透为止。捞出排骨沥干油分，放置在吸油纸上。
品尝美味
趁热享用酥脆鲜香的干炸排骨。外皮酥中带脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下，香味浓郁，回味无穷。这道家常菜肴不仅色香味俱全，更能唤起人们对家的温暖回忆。
实用小贴士
猪肋排选择带点肥肉的，这样炸出的排骨口感会更香嫩。
排骨实在是大家非常喜欢吃的的食物，香酥的肉香味儿，骨头的鲜汁味混合在一起，几乎没人不爱吧。排骨的做法也很多，无论煮、炖、煎、蒸或者红烧、糖醋、煲汤都各有各独特的味道。
蒜香排骨是一道美味可口的菜肴，属于上海菜，蒜香味特别的浓郁，排骨焦香、蒜末金黄、肉质却鲜嫩味美，为了让香味更胜一筹，将排骨蒜蓉炸到金黄，外皮酥脆，嚼两下还能品到蒜蓉骨子里自带的香味儿，肉的鲜香混合着蒜香扑鼻而来，炸得酥脆，滴滴的油花简直比黄金还诱人，闻着就让人食欲大开！
小编今天给大家分享蒜香排骨的家常做法，虽说这道菜非常的可口，但由于猪肉中脂肪、胆固醇含量还是偏高，所以我们平时要适量地吃。
[ 蒜香排骨 ]
食材：
排骨、生姜、大蒜、淀粉、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、料酒
做法：
1，排骨剁成大小均匀的肉块，放入盆中，加入小苏打抓洗出排骨中的血水，用水洗净后，捞出放入盆中沥水，准备下一步腌制。
2，大蒜剁成蒜末，生姜切末。(也可以把大蒜和姜放入榨汁机中，加入少许清水，打成蒜蓉)
3，然后把蒜末姜汁倒入排骨中，放入食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油等搅拌均匀，腌制2个小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味。
4，腌制好后，打入一个鸡蛋抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝同一方向，搅拌均匀。
蒜香炸排骨怎么做？嗯，应该用排骨用水去清煮，煮到一定的时间把它捞起来，再用蒜香用油去炸排骨就用在外面吹吹闷一下风骚闷一下，他的做法就是这么简单的。
以上就是油炸排骨的家常做法的全部内容，一、第一步将猪大排用清水洗净，用刀背拍薄软，如下图所示。二、将料酒，盐，生抽，鸡蛋液，姜片，葱末，胡椒粉，放入碗中搅拌均匀。三、将猪大排放入调好的料汁中涂抹均匀腌四个小时，如下图所示。四、腌制好的猪大排裹上面粉，裹均匀一些，如下图所示。五、。
