炒油酥的做法视频？炒酥怎么做1、材料包括：油适量、食盐适量、低筋面粉适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、芝麻适量、自制椒盐适量、砂糖一点点、香油适量、鸡精一点点、浓汤宝半勺。2、具体步骤：准备好砂糖。3、加入自制的椒盐。4、把调料全放进去。5、加面加油放点香油更香。6、那么，炒油酥的做法视频？一起来了解一下吧。
首先确认油本身有没有怪味，如果没有，则可能是油没有烧热，或者炒油酥的过程中将油酥炒焦了，一般炒至花生酱的颜色，有些炒过头了。为防止油酥炒焦，可以热油，将油倒入面粉碗里，这样可以避免油酥炒过头。
水油面做西式烘焙的时候用的多，做出来也是酥脆的口感。
油酥饼的做法：
准备材料：面粉200g、温开水100g、色拉油适量、芝麻适量、椒盐适量
制作步骤：
1、将面粉加入温开水活成絮状。
2、揉成光滑的面团。
3、盖盖醒发10分钟。
4、醒发面团过程中我们来做油酥，将色拉油烧热。
5、将烧热的色拉油和椒盐一同放入面粉中搅拌均匀即成。
6、将醒发好的面团擀成薄饼片涂抹少量的油撒少许干面粉。
7、再将油酥均匀涂抹在饼片上。
8、自下而上将饼片卷起。
9、分成大小均匀的剂子。
10、再将剂子按成小圆饼状。
11、平底锅放油烧热下入小饼烙至两面金黄即可。
12、成品图。
参考资料来源：百度百科—酥饼
参考资料来源：百度百科—油酥面团
主料：面粉800g
调料：调和油适量，酵母（干）6g水适量
1、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2、发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5、这是炒好的油酥
6、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7、将面剂子擀成牛舌状。
8、均匀的抹上油酥。
9、从上至下卷起，成卷状。
10、全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
11、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12、将长条盘起。成饼状。
13、全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14、电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15、电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
油酥饼可参考如下的做法及配方：
主料：面粉500克、大葱30克。
辅料：食油10克、花椒粉10克、黑胡椒粉5克、盐适量。
油酥饼的做法：
1、面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。
2、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
3、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。
4、提起面片，将油酥沾满整个面片。
5、撒上大葱粒，卷起。
6、分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。
7、平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。
8、饼面刷上一层油，翻一面。
9、同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。
10、煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
11、煎熟的酥饼切块食用。
面食油酥
材料：400g面粉，60g豆油，3g酵母，水适量。
方法/步骤
1、面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2、把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3、醒好的面团擀成饼。
4、把油酥涂在面饼上。
5、卷成卷。
6、面卷切成段。
7、把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8、再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9、烤箱预热，中层烤15-20分左右。
油酥饼好吃的秘诀，那就是里面的油酥要做得好，只要油酥做好了，可以做好油酥饼外，还能做好很多类型的饼，比如葱花饼、烧饼、千层饼等，都需要油酥的使用。除了我外，肯定还有不少人喜欢做饼，有做成功的，也有做失败的，那么今天就将做油酥的方法分享给大家，学会做这种油酥之后，以后想做什么饼都不会有难度，吃起来香酥好吃，这种油酥很多饼都适用，做饼时，油酥是关键。
先准备一个空碗，碗中什么都不能有，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。
再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。
锅中加入适量食用油，再来一勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到八成热的时候。
然后将热油慢慢浇在调料碗中，分次加入，加入后搅拌搅拌，再浇入一些热油，最后可以将调料全部搅散
最后再次将锅中的油烧热后，给调料碗中浇上一勺花生油，这个油温要很高，冒烟的时候倒入碗中，快速搅拌，这样油酥就做好了。
先来揉面团，适量面粉加入盆中，加入适量酵母粉水，搅拌进面粉中后，揉成光滑的面团，放置发酵，发酵到两倍大后，将面团取出揉出气体，将面团整理成长条，切成小剂子，再将剂子擀成面皮，在面皮上刷上油酥，抹均匀就可以了，然后将面皮叠起来，擀成面饼胚，电饼铛预热后，就可以放入烙饼了，烙成两面金黄，一个个油酥饼就做好了。
以上就是炒油酥的做法视频的全部内容，炒油酥的做法 3.制饼 将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层。
