面酱的做法？制作步骤：1、在碗中加入一勺面粉 2、加入适量清水搅匀面粉 3、搅拌至无颗粒即可 4、加入适量生抽 5、加入适量老抽 6、放入锅中熬煮，边煮边搅拌，加入适量白砂糖（根据自己喜欢的甜度添加即可）7、浓稠后加入两三滴香油或者色拉油或者菜籽油搅拌几下即可捞出 8、那么，面酱的做法？一起来了解一下吧。
自制甜面酱
用料
面粉1000克
水适量
生抽150克
老抽适量
糖250克
食用油50克
盐一点点
自制甜面酱的做法
锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀
再加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，一点点盐搅匀
倒入白糖 ，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了
自然凉透之后，放入消毒玻璃瓶里密封即可
做法二：
用料
水300克
面粉30克
生抽一大勺
老抽一大勺
糖少许（根据个人口味）
自制甜面酱的做法
面粉和水调匀
请点击输入图片描述
油加热倒入搅匀的面粉水，中小火不断顺时针搅拌。
请点击输入图片描述
加入老抽生抽糖，继续搅拌，烧开面糊变得浓稠。
冷却，用盒子装起来冷藏。
请点击输入图片描述
做法三：
用料
面粉10克
水100克
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
白糖(根据自己口味进行调节)1勺半
简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法
所有材料称重
请点击输入图片描述
将面粉倒入水里搅拌均匀。
请点击输入图片描述
将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。
请点击输入图片描述
面糊呈浓稠状，说明已经完成。
请点击输入图片描述
浓稠状。
请点击输入图片描述
将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。
请点击输入图片描述
小贴士
1.切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。
好吃的甜面酱怎么做的
食材
面粉 1勺
盐 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
鸡精 适量
方法/步骤
1
一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
2
放糖，放老抽，鸡精，盐。这些都根据自己的口味来放多少。放好后调匀。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
3
开火，锅里放油，和平时炒菜油量差不多。
请点击输入图片描述
4
倒入调好的面粉水，小火用锅铲慢慢搅拌。
请点击输入图片描述
5
甜面酱汁在小火慢慢搅拌下，逐渐变浓稠，继续搅拌煮熟。
请点击输入图片描述
6
这时可以尝尝味道，不足可以再加点。味道可以就关火起锅了。
请点击输入图片描述
7
自己做的甜面酱是不是不亚于买的呢，关键还是在于吃的放心。抹在饼子上或拌面炒菜，还真是很好吃的哦。喜欢吃辣的朋友，还可以调点辣椒油里面。赶快去学着做吧。
请点击输入图片描述
注意事项
1 调面粉一定要多放水，不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕，再加水继续小火搅拌。
2 放的糖，盐，老抽，鸡精等，都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。
3 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。
锅里放油，可以不糊锅底，如果不想放油，就要快速搅拌，动作要熟练。
用料：黄豆500克、姜50－100克、生抽200毫升、味极鲜200毫升、食用油3－4两、小红辣椒3－4两、大蒜3－4两。
做法：
1、黄豆泡两天左右，沥干，要勤换水。
2、大蒜、姜、红辣椒切碎备用。
3、油烧至5成热放入蒜姜辣椒，炒出香味后放入黄豆和生抽和味级鲜。
4、大火烧半小时后，转小火熬2小时后就可以了。
5、盛出晾凉就可以享用了。
不要晒不要发酵的黄豆面酱的做法如下；
准备食材；黄豆300克，红胡椒800克，生姜1块，香叶5片，蒜头10瓣，大葱1根，桂皮1个，八角3个，一小把小茴香，白糖20克，菜籽油450克。
制作步骤；
1.先往大碗里放入黄豆，我这里是以300克黄豆来调制的，挑出像这样发烂发黑，生虫等残次品黄豆。
2.接着往里面加入清水，洗去上面的灰尘，再用漏勺捞出，放入到大碗里，再次加入清水，这次清水要加足，让黄豆泡一夜充分泡发。
3.然后准备新鲜的红辣椒800克，洗干净后放在案板上，放到阴凉通风处晾干表面水分。
4.泡发好的黄豆控水捞出，直接放到煮锅里，再往锅里面加入多一些的清水。
5.大火转小火，同时盖子半盖，这样可以防止黄豆溢锅。
6.一直煮到黄豆像这样手指轻轻一捏就成泥状
7.然后捞出放到碗中，然后辣椒去蒂后切成长段。
8.切好放绞肉机里，再往里面放入一小块姜，启动绞肉机打成末。
9.再准备一个空盘子，往里面放入五片香叶，三个八角，一块桂皮，一小把小茴香子，十几个大蒜头。
10.下面往炒锅里倒入450克菜籽油或大豆油，接着倒入准备好的香料，小火炸制，变成褐色香味儿出来，用漏勺捞出丢掉不要。
11.再倒入泡好的黄豆、辣椒、姜末，全程中小火慢慢熬，一开始是水油混合状态里面的液体非常浑浊，不透亮，这里注意一下期间需要用锅铲不停搅拌。
食材：面粉500克，黄豆酱80克，白糖120克，食用油30克，黄豆老抽20克。
【做法】：
1、锅底倒入底油，烧至6成热下入面粉，用小火慢慢翻炒均匀。
2、待面粉炒至发黄均匀后，倒入黄豆酱和老抽，加入适量的纯净水，少量食盐调味，翻炒均匀。
3、最后加入白糖，炒至白糖融化，面糊变得粘稠，即可关火。
4、待甜面酱自然放凉后，装入消毒的瓶子中密封储存即可。
【技术总结】
1、炒甜面酱时要用勺子轻轻推动，防止糊锅。
2、甜面酱中可以加老抽上色，黄豆味的老抽做出来的甜面酱味道更醇香。
3、白糖是最后放的，待香味炒出来以后在加入白糖。
4、要等甜面酱凉彻底后再密封保存，防止甜面酱变质。
以上就是面酱的做法的全部内容，展开全部 不要晒不要发酵的黄豆面酱的做法如下; 准备食材;黄豆300克,红胡椒800克,生姜1块,香叶5片,蒜头10瓣,大葱1根,桂皮1个,八角3个,一小把小茴香,白糖20克,菜籽油450克。 制作步骤; 1.先往大碗里放入黄豆,我这里是以300克黄豆来调制的,挑出像这样发烂发黑,生虫等残次品黄豆。
