腊肉做法视频？准备材料：梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头 一、腊肉和梅菜都洗干净 二、把洗净的腊肉切片，不要太过薄 三、然后摆入碗中 四、再把洗净的梅菜放入腊肉中 五、洒上食盐 六、接着放入生抽 七、放上剁碎的蒜末 八、再放上一些剁椒 九、那么，腊肉做法视频？一起来了解一下吧。
主料
腊肉
100克
柴火香干
150克
辅料
大蒜叶
适量
姜
适量
干辣椒
适量
剁辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.首先将腊肉切片、柴火香干切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、干辣椒切节。
2.锅中放入油，将腊肉的肥肉部分下入锅中，煎出油脂，接着下入姜片、干辣椒，倒入剩余的腊肉翻炒，随后加入香干，翻炒片刻后
3.加入剁辣椒，淋入适量料酒调味，倒入少量清水，煮至汤汁收干时，淋入适量生抽，加入大蒜叶，翻炒片刻，即可盛盘享用。
腊肉的制作材料： 主料：猪肉5公斤。调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可) 腊肉的特色： 肉色红亮，鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。 教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃 (1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。 (2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。 (3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。 家制腊肉（一）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味 工艺：风干 家制腊肉（一）的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）2500克 调料：盐75克,花椒13克 家制腊肉（一）的特色： 肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。
用料主料
腊肉150克
土豆300克
辅料
料酒
1勺
鸡精
少许
盐
少许
土豆炖腊肉的做法
1.腊肉用温水泡30分钟，用小牙刷把外层刷干净
2.把腊肉切成片，不要太薄
3.把腊肉先放入电压力锅压20分钟
4.小土豆清洗干净
5.把土豆的皮削去
6.把去皮后的小土豆对半切开
7.把压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里，把土豆也放入
8.煮开后加点料酒
9.煮一会尝尝味道加点盐调味
10.煮至土豆能用筷子穿过，加点鸡精即可出锅
用料
主料
腊肉150克
土豆300克
辅料
料酒
1勺
鸡精
少许
盐
少许
土豆炖腊肉的做法
1.
腊肉用温水泡30分钟，用小牙刷把外层刷干净
2.
把腊肉切成片，不要太薄
3.
把腊肉先放入电压力锅压20分钟
4.
小土豆清洗干净
5.
把土豆的皮削去
6.
把去皮后的小土豆对半切开
7.
把压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里，把土豆也放入
8.
煮开后加点料酒
9.
煮一会尝尝味道加点盐调味
10.
煮至土豆能用筷子穿过，加点鸡精即可出锅
烹饪技巧
炖出来的汤有点发黑，最好用厨房纸巾过滤一下！
主料腊肉600g辅料青辣椒3个红尖椒3个鸡精适量盐适量
步骤
1.腊肉用热水清洗干净后放在冷水中浸泡五六个小时。
2.再锅中热水大火煮十五分钟。
3.从热锅盛出后再次用冷水清洗干净浮沫，沥水备用。
4.腊肉切薄片。
5.锅烧热，先把肥肉多点的在锅中炸至金黄，此前不需要添加任何油。
6.再加入稍微偏瘦的腊肉一起翻炒。
7.直至腊肉慢慢变黄。
8.油倒出，腊肉盛出备用。我一次性做得有点多，留一份下次吃。
9.大蒜切碎备用。
10.青红辣椒切块备用。
11.锅中留适量油爆香大蒜。
12.再倒入辣椒一起翻炒片刻，放少量盐。
13.最后倒入腊肉一起翻炒，放一点点鸡精。
14.装盘即可食用。
以上就是腊肉做法视频的全部内容，在家可以做的美味竹笋炒腊肉做法如下：1、腊瘦肉清洗干净切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用 2、新鲜竹笋焯水后，放在冷水中浸泡5小时，记得中途多换几次水 3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用，蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丝，干辣椒切成段备用 4、起锅烧油。
