红烧肉百叶结的做法？1、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；2、五花肉冻后切块（稍冻后好切）；3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；5、顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。6、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，那么，红烧肉百叶结的做法？一起来了解一下吧。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
百叶结红烧肉的做法步骤
1
五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。
2
油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。
3
香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。
4
全部煎好后连香料一起放进去炒一下。
5
倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水。
6
倒入一勺老抽。
7
倒入两勺半生抽。
8
将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖。
9
百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉。
10
等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖。
11
等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道，上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收水。
12
不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。
百叶结怎么打 百叶结怎么做
刚刚买来是硬硬的，要泡水后才会变软，然后就可以打结了。
把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间摺叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。 将一头从圈中穿过打成结。
百叶结怎么做好吃，百叶结的吃法
百叶结红烧肉的做法
主料：五花肉、百叶结。
辅料：白酒蜂蜜、酱油、醋、八角。
制作方法
1、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；
2、五花肉冻后切块（稍冻后好切）；
3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；
4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；
5、顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。
6、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；
7、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
8、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁，捡去八角姜块；
9、转大火煸炒，直到汁收干即可。
糖醋百叶结排骨
主料：排骨600g，百叶结100g。
辅料：山药200g，胡萝卜80g。
调料：料酒，盐，生抽，老抽，醋，冰糖，葱。
制作方法
1、排骨在凉水中，放入姜片、料酒煮开后捞出洗净。
2、把排骨放入锅中炒干水分，再放料酒。
3、放老抽和生抽。
第一， 上好五花肉，切块，本人喜欢大块
第二， 热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油
第三， 捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料
第四， ：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
第五， 糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油
第六， 肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
首先买肉时不要买太肥的，肥瘦切的时候分开，瘦肉焯水，肥肉炼油，把肥肉的油炼出来然后用肥肉的油烧肉，肉快烧好时放鹌鹑蛋进去，鹌鹑蛋吸吸油，瘦肉下锅是不要煸炒，否则容易老。
以上就是红烧肉百叶结的做法的全部内容，适量 红烧肉百叶结的做法 1.五花肉洗净切块。2.黄酒和冰糖 3.百叶结用温水洗一洗，去豆腥。4.冷水下锅，大火绰水。5.水开后，关火。捞起，用清水冲净。6.锅内放一调羹油，挑肥一点的五花肉放进锅中，用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了，而且很香。稍微煎一下就好。
