红烧海鳗鱼的家常做法？1、将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。2、放入鳗鱼，倒入没过鳗鱼一半量的花雕酒，煸炒几下。3、倒入3汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺白糖，豆瓣类大酱，煸炒均匀。放入豆瓣类酱会增加鱼的鲜香味。红烧海鳗鱼的做法 4再少量倒入一点开水，调一下咸淡。大火开后转小火，15分钟。那么，红烧海鳗鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
准备材料：海鳗鱼350g、生姜一小块、大蒜两瓣、香叶两片、青、红辣椒适量、盐适量、白酒适量、老抽适量、冰糖两颗、橙皮适量、醋适量
制作步骤：
1、海鳗鱼收拾干净，切小段
2、用适量盐、白酒腌十分钟
3、姜、大蒜拍碎
4、锅烧油放姜、蒜、香叶、橙皮炒一下，然后放鳗鱼，加水煮
5、煮开后加盐、老抽、醋、冰糖、青红椒继续煮
6、大火收汁，即可
7、撒点葱花点缀
主料
鳗鱼2条
葱10克
姜10克
辅料
油
3勺
蒜
3个
啤酒
适量
味极鲜酱油
1勺
红烧汁
1勺
盐
适量
红烧鳗鱼的做法
1.
鳗鱼去除内脏洗净。
2.
切成段。
3.
葱姜蒜切好备用。
4.
锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。
5.
加入鳗鱼段炒一炒。
6.
加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。
7.
加入味极鲜酱油。
8.
加入红烧汁。
9.
加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
主料：鳗鱼1500克。
调料：食盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱白10克，黄酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克。
做法
1.将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；
2.把鳗鱼劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块；
3.姜切片，葱白切段备用；
4. 将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入；
5.煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下盐、酱油，再烧3分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。
主料鳗鱼500克葱5克姜6克大蒜50克辅料油适量盐适量冰糖6粒白酒30毫升酱油25毫升白糖15克鸡精适量
步骤
红烧鳗鱼的做法步骤11.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
红烧鳗鱼的做法步骤22.切等宽段
红烧鳗鱼的做法步骤33.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
红烧鳗鱼的做法步骤44.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
红烧鳗鱼的做法步骤55.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
红烧鳗鱼的做法步骤66.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
红烧鳗鱼的做法步骤77.把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
红烧鳗鱼的做法步骤88.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时
再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
材料：
鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜
做法：
1、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块
2、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸
3、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟
4、加盐，糖上色，出锅
以上就是红烧海鳗鱼的家常做法的全部内容，7、再放入炸好的金蒜，把汤汁浇在鳗鱼上使其入味，汤汁收的差不多时放入少许白胡椒粉去腥，再放入青红椒圈，烧制断生即可装盘。这样一盘色泽红亮，软烂入味的红烧鳗鱼就做好了 8、鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质 疏松症也有一定的效果 我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持。
