小青辣椒的做法大全？1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。那么，小青辣椒的做法大全？一起来了解一下吧。
怎样腌制青辣椒，辣椒的生长快到季节了，这时候会有很多小辣椒吃不完。喜欢吃腌制辣椒的可以学习一下怎样腌制青辣椒，这样以后想吃的时候拿出来也是个小菜。下面看看怎样腌制青辣椒。
一盘色泽碧绿油亮、味道香辣甜咸的青辣椒一定会让你胃口大开!喜欢吃辣椒的快来看看青辣椒的腌制方法步骤：
1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。
2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分，将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。
3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。
如果您觉得上面的版本比较麻烦，看一下简单的青辣椒的腌制方法：
原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。
你好，这个的话你可以下载个下厨房软件，搜索一下腌制辣椒就可以了，或者你直接把小青辣椒剁碎了之后放一点豆瓣酱香油啊，之类的调料，然后加盐就可以了。
这才是腌辣椒正确做法，3天就能吃，酸辣爽脆还下饭，久放也不坏
大家好，今天要和大家分享的是，一道腌青椒的制作方法，前两天出去买菜的时候，看见菜农卖的青椒还不错，于是便买了二十几块钱的青椒带回家中，主要原因还是由于青椒价格挺便宜的，一斤才要2块5。
买回家的青椒，一部分我将其用来炒菜吃，但大多数的青椒我选择的制作方法是，将其用来进行腌制，不仅能让做出来的青椒酸辣又好吃，还能提高青椒的保存时间，就算是放上半年以上，也不会出现变质的现象，开胃又下饭。
在对这道美食进行制作的时候，相信很多人都会遇到这样一种现象吧，那就是腌制出来的青椒，保存上一段时间，很容易就会出现生花的现象。生花以后的青椒，如果不尽快将其食用完的话，很容易就会变质。
为此，我今天就把我家腌青椒的方法交给大家，采用我的方法去对青椒进行腌制的话，腌制出来的青椒不仅不生花，味道还更好吃。
【腌青椒】
【制作食材】青椒、米醋，食盐
【方法及步骤】
1、首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的。先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净。
2、在对辣椒进行清洗的时候，辣椒蒂一定要将其保留，是不可以将其摘除的，因为辣椒蒂可以很好地防止清水进入到辣椒的内部，从而提高辣椒的保存时间，还能保证辣椒腌制出来的口感。
你可以把小青椒先清洗干净，之后给他稍微捣碎，然后放置到一个罐子中，稍微加入一定量的食用盐，密闭住就可以。
小青辣椒腌制好吃做法如下：
主料
青辣椒10千克，
盐1.4千克，
水2.5千克，
大料25克，
花椒30克，
干生姜25克。
腌制方法：
1，将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
2，将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
以上就是小青辣椒的做法大全的全部内容，1、用料：小青辣椒250克，鲜葱100克，精盐、味精、酱油及植物油各适量，醋小许。2、小青辣椒洗净，切成菱形片，葱也同样切片。3、锅烧热，移至温火，把辣椒入锅干煸，待其水分将干，表皮紧皱，稍有糊状时，盛在盘中。4、锅烧热，放油适量，把葱放入，稍炒，再把辣椒、精盐、味精一同下锅。
