肉炒大辣椒的家常做法？1、猪瘦肉切条状,肥肉切块备用。 2、辣椒切片备用。 3、起锅烧热,无需加油,将辣椒倒下去干煸两三分钟。 4、另起锅烧热,无需加油,用刚才切的肥肉熬出猪油。 5、肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀,全程大火翻炒。 6、瘦肉炒熟后加入一勺豆豉、蒜片5瓣、那么，肉炒大辣椒的家常做法？一起来了解一下吧。
辣椒炒肉
食材：猪后腿肉500g，辣椒200g。
配料：蒜片，姜片，豆豉几个，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐白糖鸡精一小勺。
做法：
1、先将猪后腿肉肥瘦分开切成片，瘦肉放料酒，生抽和老抽腌制十分钟。
2、起锅放肥肉煸炒至微微发黄。
3、下瘦肉煸炒至变色。
4、把炒好的肉放一边，下芹菜和辣椒翻炒。
5、放蚝油和盐，将辣椒和肉一起翻炒均匀。
6、加白糖和鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
辣椒炒肉
辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。
中文名
辣椒炒肉
外文名
fried pork with chili
口味
辣味
主要食材
辣椒，五花肉或瘦肉
配料
豆豉，盐、大蒜子，酱油，油，盐，味精
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制作方法营养价值
食材原料
五花肉250克
盐一勺
油一撮
辣椒200克[5]
制作方法
做法一
步骤
具体操作
步骤图
步骤1
所有的食材准备好，五花肉，青椒，小米椒
步骤2
肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段
步骤3
起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。
辣椒炒肉是我们常做的一种方法，而且都能够做好，今天再给大家老到一边，还不会做的再学习一下哦。
食材：尖辣椒，猪肉，豆豉，姜，蒜，酱油，盐，味精。
做法：
1、辣椒信息干净滚刀切，切好再清洗一下沥水。
2、猪肉清洗干净切条 ，用白糖和酱油拌均腌一会。
3、姜蒜清洗干净切片备好。
4、热油先把肉炒熟，把肉拨到一边，把蒜姜豆豉倒进去爆香。
5、再把辣椒放进去和肉一块翻炒，放适量酱油、盐、味精调味，翻炒均匀即可关火出锅。
湖南风味辣椒炒肉

食材：猪瘦肉，青辣椒，酱油，生粉，生粉，油，红辣椒，盐，蒜，姜。
做法：
1、猪肉清洗干净切片，放入适量的生粉、酱油、盐拌匀腌上。
2、青辣椒青辣椒清洗干净滚刀切，姜蒜清洗干净切成末。
3、热油，先把腌好的肉炒一下，变色之后盛出备用。
4、热油，放入姜蒜末爆香，放辣椒，翻炒均匀。
5、在放肉，翻炒均匀，辣椒熟了关火即可出锅了。
农家小炒肉

食材：青椒（螺丝椒），五花肉，蒜，油，盐，生抽，老抽。
做法：
1、五花肉清洗干净切片，放生抽腌制半个小时。
2、辣椒清洗干净切成长条，蒜 清洗干净切片。
3、热油，先把五花肉炒一下，加适量老抽翻炒均匀，盛出连同肉汁。
4、热油，放蒜片爆香，在放辣椒翻炒均匀，辣椒皮起小泡时放适量生抽。
主料
猪腿肉
200g
辣椒
350g
辅料
油
适量
盐
3g
料酒
1汤勺半
蒸鱼豉油
1汤勺
味精
2g
步骤
1.材料：猪腿肉200克 辣椒350克 料酒1汤勺半 蒸鱼豉油1汤勺 盐3克 味精2克 调和油半汤勺
2.把辣椒和腿肉洗净切片备用
3.坐锅上火倒入半汤勺调和油
4.放入比较肥的肉片炒至肉油出来到焦黄色（要是肉油多了可以到一点出来）
5.放入瘦肉片炒到表皮熟了
6.放入辣椒片翻炒到熟
7.放入3克的盐和2克的味精
8.倒入1汤勺半的料酒、
作步骤和技巧
9.倒入1汤勺蒸鱼鼓油翻炒入味即可装盘
辣椒炒肉
主料
五花肉250克
辅料
油一勺
辣椒200克
盐一撮
辣椒炒肉的做法
1、所有的食材准备好。
2、猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片。
3、起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用。
4、锅留底油，下入辣椒片，撒入食盐。
5、煸炒至辣椒开始爆皮。
6、下入肉片，炒匀。
7、出锅。
以上就是肉炒大辣椒的家常做法的全部内容，一起来准备一下辣椒炒肉的烹饪食材吧，咱们先准备一块五花肉，五花肉不要特别多，而且要准备肥肉少瘦肉多的，接着再准备适量的白糖，生抽，料酒，蚝油，食盐，胡椒粉，食用油。接着准备一个鸡蛋一勺淀粉，3~5根青椒，3~5瓣大蒜，一小勺豆豉就可以了。接下来就一块开始辣椒炒肉的烹饪吧。
