红烧肉皮怎么烧好吃？猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛 步骤2 红烧猪皮_的做法步骤：2 烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟 步骤3 红烧猪皮_的做法步骤：3 煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，那么，红烧肉皮怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
首先准备食材：猪皮300克、酱油20克、生抽10克、料酒10克、精盐适量、十三香卤粉10克、食用油适量。具体步骤如下：
1、将猪皮洗干净放在碗中；
2、烧一锅水将猪皮焯一下，将猪皮上的毛以及油脂处理干净；
3、将处理干净的猪皮切成小段备用；
4、锅内少量食用油加入猪皮、酱油、生抽、少许料酒、少许盐。稍作翻炒加热水；
5、盖上锅盖中火焖煮15-20分钟，锅底收汁，猪皮软烂即熟。
红烧猪皮
所需食材
猪皮450克，姜1块，料酒30克，白糖10克，冰糖50克，老抽5克，生抽10克，虾皮粉5克，盐5克，食用油500克（实耗油30克）。
香料：八角，桂皮，甘草，干辣椒，花椒，草果，丁香，沙姜，陈皮（各适量）。
制作方法
（1）姜洗干净切片。烧锅倒入清水，放入姜片，料酒，放入猪皮焯水，烧开后捞出猪皮，冲洗一下。然后放在案板上，用刀刮干净表面上的杂质，拨除残留的猪毛。
（2）重新起锅，倒入清水，放入猪皮，煮20分钟左右，然后拿筷子插猪皮，能轻松插入就是煮好了，捞出沥干水分。
（3）锅里倒入食用油，烧至7-8成油温，放入猪皮，加盖至响声消失，开盖。锅铲和筷子配合，把猪皮一条条分开，炸至微黄色捞出。
（4）待油温升高至8-9成，放入猪皮复炸至起泡，捞出控油，然后放入盆里，加入清水浸泡30分钟，每隔10分钟换一次水。
（5）锅留少量油，加入冰糖翻炒至转色，转小火，继续用锅铲搅拌至起大泡，看到大泡转小泡，颜值转为枣红色，加入适量开水煮3分钟。接着放入猪皮炒上色，加入生抽，老抽炒匀，加入适量清水，加入虾皮粉，盐，糖，香料烧15分钟。
（6）收汁至浓稠（喜欢浇饭的，多留点汁液），出锅。
准备材料：
猪皮600g、盐8g、生抽1汤匙、老抽1茶匙、葱姜适量、陈皮10克、大料1个
具体步骤：
1、主料： 肉皮
2、锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮
3、开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火
4、把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净
5、用清水反复冲洗后，备用
6、起锅热油，炒香葱姜
7、放入备用的肉皮，加适量的生抽调味
8、再加一些老抽调色
9、放入大料，翻炒均匀
10、加适量的清水
11、烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味
12、烧制到肉皮熟透软糯，即可关火
13、出锅装盘，改刀后即可上桌
猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
步骤2
红烧猪皮_的做法步骤：2
烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
步骤3
红烧猪皮_的做法步骤：3
煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
步骤4
红烧猪皮_的做法步骤：4
捞起沥干水、切成小块
步骤5
红烧猪皮_的做法步骤：5
热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
步骤6
红烧猪皮_的做法步骤：6
倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
步骤7
红烧猪皮_的做法步骤：7
调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
步骤8
红烧猪皮_的做法步骤：8
加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
主料：鱼皮（500克)
辅料：冬笋（50克） 香菇（鲜）（50克） 生菜（50克）
调料：味精（3克） 盐（4克） 酱油（10克） 小葱（25克） 姜（25克） 料酒（15克） 白砂糖（2克） 糖色（3克） 猪油（炼制）（50克） 淀粉（蚕豆）（8克）
制作工艺
1. 鱼皮用温水泡软之后，除净杂物泥沙；
2. 放入锅内加清水煮30分钟；
3. 取出再洗净，按老嫩分装锅中；
4. 倒入沸水煮开后，移至微火加盖焖半小时，取出洗净；
5. 冬笋去外老皮，洗净，切成骨牌片；
6. 香菇去蒂，洗净，用刀一破两开；
7. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片，均拍松；
8. 生菜叶择洗干净，消毒，备用；
9. 水发洗净的鱼皮用刀片成长4 厘米、宽3 厘米的抹刀片；
10. 下入开汤锅内氽烫一次，捞出控于水分；
11. 香菇与冬笋片同下入开水锅内烫一下，捞出；
12. 取锅置于旺火上烧热，倒人熟猪油；
13. 油热后，投入葱段、姜片，炸至金黄色；
14. 倒入1000克鸡清汤烧开，撇净浮沫，捞出葱姜；
15. 加料酒、白糖、酱油、糖色，调好颜色；
16. 再放入鱼皮、香菇和冬笋片，在旺火上烧开；
17. 移至微火上慢烧；
18. 待鱼皮软烂后，改用旺火；
19. 加味精、精盐调好口味；
20. 用水淀粉将汁收浓，起锅盛于盘内；
21. 用生菜叶围边，即成。
以上就是红烧肉皮怎么烧好吃的全部内容，1、首先把猪皮过热水烫一下，然后切成长条；2、准备好配料，除了葱段、姜片，其他装进调料盒里；3、把猪皮放入锅中，加入调料盒、葱段、姜片；4、大火烧开，小火在烧半个小时，加入盐、白酒、酱油、老抽、白糖后，大火收汁；5、汁差不多收干后，加入鸡精；6、。
