凉拌大虾做法？.那么，凉拌大虾做法？一起来了解一下吧。
辅料 ：生姜大蒜葱干辣椒花椒酱油鸡精盐料酒
生拌嘎巴虾的做法步骤
1. 将嘎巴虾洗净，沥干水份、放入盆中，加适量的盐、料酒、少量糖轻揉，腌制5到10分钟备用
2. 生姜切丝、大蒜拍成蒜末、葱切成粗细均匀的小段，一起放入嘎巴虾上，先不要拌
3. 油锅加热，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了
4. 在嘎巴虾中放入少许鸡精、淋上少许酱油，最后淋上温度适中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌匀即可食用
小贴士
如果吃不惯生海鲜的也可直接把腌制后的嘎巴虾放入烧好的花椒和干辣椒油中掂几下 但是不要太老哦。 第一步可以多腌制一段时间，利于入味
主料 新鲜的嘎嘣虾 适量方法/步骤1.把虾洗净 把里面的小杂鱼捡出去2.将圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜 切丁3.把干红椒切碎 放入碗内 油内放花椒 烧开浇入碗内 放凉待用注意碗内一定没有水分哦 否则热油倒入会溅的到处都是4.所有准备工作做好后 进行最后一项把嘎嘣虾、配料放在一个稍微大点的容器 方便搅拌哦再加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精，倒入放凉的辣椒油沿着同一方向开始搅拌然后盖上盖子放入冰箱腌渍 待半小时后取出即可。
倒上少许酒，（白酒，黄酒）都行，酒的度数别太低，不然杀不了箘， 然后再拌上酱油，鸡粉，盐 主要吃的是鲜味所及作料少放 或者用辣椒酱、芝麻酱、酱油、鸡粉调一块，也是虾先杀菌，再沾上芝麻酱吃，别有一番风味
食材用料：
基围虾1000克
香葱50克
姜100克
蒜4-5瓣
白糖少量
油少量
生抽3茶匙
醋3茶匙
菜谱做法：
1.将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。
2.上锅大火蒸15-20分钟。
3.蒸虾的时间用来准备佐料：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。
4.炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽（可适当兑水）的佐料碗里。
5.佐料碗里加入糖、醋调和。
6.将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，10分钟后上桌。
凉拌虾的做法
1.大虾煮熟，去皮，把虾肉撕成小块时去除虾线。胡萝卜切细丝，苦苣撕小
2.把苦苣，胡萝卜丝，虾肉放入大碗中，加橄榄油，糖，醋，盐，拌匀即可
以上就是凉拌大虾做法的全部内容。
